Sikre mattrygghet for «kandidater»

For å proaktivt kontrollere mattryggheten og sikre kandidatenes helse, i tillegg til å inspisere og føre tilsyn med overholdelsen av mattrygghetsforskrifter ved matproduksjons-, bearbeidings- og handelsvirksomheter i områder med eksamenssteder, har Mattrygghet og hygiene-avdelingen økt propagandaen og opplæringen om kunnskap om mattrygghet og tiltak for å forebygge og bekjempe matforgiftning for matprodusenter og handelsmenn ved serveringssteder, felleskjøkken, skolekantiner, fortau-spisesteder og gatekjøkkenboder. Samtidig har de instruert foreldre i hvordan de kan sikre mattryggheten for barna sine.

Spesifikt:

1. Matvalg:

- Prioriter fersk mat med tydelig opprinnelse, unngå å kjøpe mat av ukjent opprinnelse og som er uhygienisk.

- Med grønnsaker og frukt: velg ferske grønnsaker og frukt, ikke knuste, uten rar lukt.

- Fisk-, reke- og krabbekjøtt må være ferskt, beholde normal farge og ikke vise tegn til å være fordervet.

- Ikke bruk tørrmat med muggen eller ormeaktig smak; ikke spis mat som ikke er ordentlig tildekket; unngå å spise rå mat som fiskesalat, røkt oksekjøtt, vermicelli med rekepasta

– Unngå å kjøpe mat som har stått over natten eller ikke er konservert skikkelig.

2. Matforedling:

- Vask hendene grundig med såpe før du tilbereder mat og etter å ha håndtert rå mat.

- Bruk rent og hygienisk kjøkkenutstyr.

– Mat må gjennomkokes, spesielt kjøtt, fisk og egg.

- For å sikre sikkerheten, spis maten mens den fortsatt er varm og ferskkokt. Mat som ikke trenger å kokes, som bananer, appelsiner, meloner og annen frukt, spis den umiddelbart etter at du har skrelt eller kuttet den.

3. Konservering av mat:

- Tilberedt mat må dekkes til, oppbevares i kjøleskapet og ikke blandes med rå mat.

- Dekk til maten for å holde insekter og skadedyr ute.

- Varm opp maten før du spiser den for å sikre sikkerheten.

Merknader når du spiser og drikker:

– Når du bruker kaker, melk og ferdigpakket mat, må du nøye sjekke utløpsdatoen, opprinnelsen og ingrediensene i produktet. Ikke bruk hermetikkprodukter som er utgått på dato, er hovne, flate, deformerte, rustne, ikke lenger er intakte eller har uvanlige smaker eller farger.

- Vær forsiktig med matvarer i sterke farger; begrens inntaket av matvarer med tiltalende smaker på grunn av tilsetningsstoffer og kjemikalier.

- Sensorisk evaluering før du spiser eller drikker. Du bør prøve maten eller drikken. Hvis drikken smaker surt, gjæret eller har en uvanlig lukt, må du stoppe umiddelbart.

- Ikke bruk gamle bøker eller aviser til å pakke inn ferdiglaget mat.

- Vask alltid hendene grundig før du tilbereder mat og før du spiser.

Dao Doan

Kilde: https://baohungyen.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-cho-si-tu-3182042.html