Vegetarretter er deilige, enkle å lage og bra for helsen. Mange familier lager offergaver og spiser dem regelmessig hver 7. måned.

GĐXH – Hvert år, når den 7. månemåneden nærmer seg, vender folks hjerter seg til den store høytiden: Vu Lan-festivalen. På denne dagen tilbereder vietnamesiske familier ofte vegetariske måltider for å tilbe sine forfedre og alle levende vesener, også kjent som spøkelsesfestivalen.

Stekt tofu i røre

Tofu er en enkel rett og brukes mest i vegetarretter. Fra tofu kan du lage mange forskjellige retter fra kokt, stekt, wokket, suppe... Å lage vegetarretter til Vu Lan-høytiden kan ikke mangle stekt tofu, som er både vakker og deilig.

Ingredienser inkluderer: Fersk tofu - 80 g; Gulrøtter - 100 g; Koriander - 80 g; Maisstivelse - 30 g; Hvetemel - 90 g; Krydder: sesamolje, sukker, hvit pepper, krydderpulver, salt og olje

Fremgangsmåte: Skjær tofuen i små biter og legg dem i et musselinklede, klem godt og press ut overflødig vann. Skrell og riv gulrøttene og krydre med salt.

Bland den revne tofuen med koriander, gulrøtter, egg, mel og maisenna. Tilsett deretter sukker, krydderpulver, hvit pepper, sesamolje og salt. Når alt er blandet, trill dem til små kuler og stek dem i pannen. Når kulene er gyllenbrune, ta dem ut på en tallerken (for å renne av oljen om nødvendig). Pynt deretter med friske korianderblader.

Krysantemumgrøt

Krysantemum er ikke bare kjent for sin elegante skjønnhet, men brukes også som ingredienser i mange deilige retter. Retter laget av krysantemum ser vakre ut og er gode å kjøle ned.

Krysantemumgrøt er en rett som har effekten av å fjerne varme, kjøle ned leveren og eliminere svimmelhet og hodepine.

Krysantemumgrøt er en nydelig vegetarrett til Vu Lan-festivalen. Ikke bare det, dette er også en rett som har effekten av å rense varme, kjøle ned leveren, eliminere svimmelhet og hodepine. De som bruker avføringsmidler bør imidlertid ikke spise denne retten.

Ingredienser: Hvit krysantemum: 20 g; Morbærblader: 20 g; Kinesisk klematis: 20 g; Brede bønner: 20 g; Ris: 50 g; Rissukker.

Slik lager du: Vask hvite krysantemum, morbærblader og kinesisk klematis. Kok de tre ingrediensene sammen med omtrent 1 liter vann i 30 minutter. Filtrer deretter ut restene og ta opp vannet. Kok tynn grøt ved å tilsette mungbønner og ris i kjelen. Når grøten er kokt, tilsett sukker etter smak. Krysantemumgrøt er mye bedre når den spises varm.

Lotusfrø og soppgrøt

Lotusfrø- og soppgrøt er en vegetarisk rett til Vu Lan-festivalen som mange lager fordi ingrediensene er lette å finne. Dette er en næringsrik og meningsfull mat å tilby for å vise filial fromhet.

Ingredienser: Klebrig ris; lotusfrø; snøsopp; grønne bønner; steinsukker.

Lotusfrøsoppgrøt er en deilig, næringsrik og veldig enkel rett å tilberede.

Slik lager du: Skill lotusfrøene forsiktig og fjern lotushjertet (hvis du er redd for bitterhet). Eller du kan også kjøpe skrelte lotusfrø. Legg snøsoppen i bløt til den utvider seg. Kok den klebrige risen og mungbønnene til de er ferdige, tilsett deretter soppen og kok i ytterligere 15 minutter, tilsett deretter lotusfrøene og la det småkoke i 5 minutter. Dryss til slutt over sukker og rør godt. La det småkoke i ca. 30 minutter og slå av varmen.

Rispapir

Vårruller laget med rispapir/vårrull er en kjent rett som er elsket av mange. Dette er også en rett som ofte dukker opp på offerfatet i høytider og ved dødsfall. Senere forvandlet folk vårruller til vegetarisk vårrull med ekstremt enkle ingredienser.

Ingredienser: Rispapir; shiitakesopp; gulrøtter, hvit reddik, kålrabi; tofu; vermicelli; krydder.

Dette er også en rett som ofte dukker opp på offerbrettet i høytider og dødsårsdager.

Fremgangsmåte: Bløtlegg sopp og vermicelli til de er myke, og skjær dem deretter i tynne, korte strimler. Riv gulrøtter, hvit reddik og kålrabi, tørk i solen i en halvtime til de er visnet. Purér tofu.

Stek løk, wok sopp, gulrøtter, reddiker og kålrabi. Bland inn vermicelli, grønne bønner og koriander. Pakk inn i rispapir og stek til de er gyllenbrune. Denne retten serveres best varm med rå grønnsaker og chilisaus.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-mon-chay-ngon-de-lam-lai-tot-cho-suc-khoe-nhieu-gia-dinh-cu-thang-7-am-lai-dang-cung-va-an-thuong-xuyen-172250811221201225.htm