1. Ingredienser for å lage aubergine- og bønnesuppe med kjøtt

Aubergine: 2 frukter
Tomater: 3
Svinemage: 200 g
Tofu: 2 stykker
Sjalottløk: 2 løker
Vårløk: 2 stilker
Hvitløk: 4 fedd
Olje
Gurkemeiepulver: 10 g
Fiskesaus: 10 g
Perilla: 1 håndfull
Piper lolot: Noen få blader
Litt vanlige krydder: salt/sukker/krydderpulver

fiskebukbilde 2.jpg
Ingredienser for å lage aubergine- og bønnesuppe med kjøtt. Foto: dienmayxanh

2. Slik lager du aubergine- og bønnesuppe med kjøtt

Trinn 1 : Forbered ingrediensene

Vask auberginen, skjær den i små biter, og legg den deretter i bløt i fortynnet saltvann i omtrent 15–20 minutter for å fjerne all saft og giftstoffer og for å forhindre at auberginen blir svart.

Skyll svinebuken med saltvann og skyll deretter med rent vann. Hell deretter av kjøttet i en kurv og skjær det i små, munnfullstore terninger.

Vask og hakk vårløk. Skrell og hakk sjalottløk og hvitløk. Vask og skjær tomatene i båter. Vask og hakk perilla- og betelblader.

Trinn 2 : Stek bønnene

Varm pannen på komfyren og tilsett matolje. Sørg for at mengden olje er nok til å dekke halvparten av tofuen. Når oljen er varm, tilsett tofuen og stek til begge sider er gyllenbrune, ta deretter tofuen ut og hell av oljen.

Trinn 3 : Kok aubergine- og svinekjøttsuppe

Sett kjelen på komfyren, tilsett 1 spiseskje matolje og varm opp. Når oljen er varm, tilsett hakket sjalottløk og hvitløk og stek.

Når løken og hvitløken dufter, tilsett auberginen og stek i ca. 6–7 minutter til auberginen er litt myk. Tilsett deretter 2/3 av tomatbåtene og stek sammen.

Tilsett 1 teskje salt, 1 teskje krydderpulver og en halv teskje gurkemeiepulver i auberginen. Deretter tilsetter du omtrent en liten bolle med vann i kjelen med aubergine og koker i ytterligere 4–5 minutter.

Deretter tilsetter du svinebuken og steker den sammen. Stek til kjøttet er fast, og tilsett deretter vann i kjelen til det dekker kjøttet.

Når vannet koker, tilsett tofuen og den resterende 1/3 av tomatene, kok i ytterligere 2-3 minutter, tilsett deretter vårløk, perilla og betelblader og kok i ytterligere 1-2 minutter, og slå deretter av varmen.

Trinn 4 : Kos deg

Øs aubergine- og bønnesuppen i boller og server. Nyt aubergine- og bønnesuppen mens den er varm for å nyte smaken fullt ut.

Braisert aubergine med bønner og svinekjøtt er en enkel, men deilig rett. Du kan spise braisert aubergine med bønner og svinekjøtt med ris eller nudler, begge deler er deilig.

fiskebuk 1.jpg
Braisert aubergine- og bønnesuppe er en deilig og næringsrik rett. Foto: bachhoaxanh

3. Merknader når du lager aubergine- og bønnesuppe med kjøtt

For å lage deilig aubergine- og bønnesuppe, bør du velge lett buede auberginer. Fordi det er auberginen som er utviklet, vokser normalt, smaker godt og er svært næringsrik.

Velg auberginer med glatt, lyst skall, ensartet farge, skinnende, fast å ta på, og hvor stilken og skallet på auberginen er forbundet.

Trykk forsiktig på skallet på auberginen. Hvis skallet lager et fordypning etter pressing, er auberginen moden. Hvis auberginen føles hard å ta på og fargen endrer seg fra lilla til lys lilla, er den moden. Velg gammel aubergine til koking.

Velg svinemage med en harmonisk kombinasjon av fett og magert kjøtt, ikke for mye eller for lite av begge deler. Dette vil forhindre at kjøttet blir fett på grunn av for mye fett eller tørt på grunn av for lite fett.

God svinemage vil ha en lys rød farge og en moderat lys farge. Hvis den er for mørk, er kjøttet gammelt eller har vært lagret lenge. Hvis fargen er for mørk, har kjøttet blitt behandlet med kjemikalier.

Stek tofuen på middels varme til den er gyllenbrun på den ene siden før du snur den for å unngå at den knekker. Rør forsiktig under steking for å unngå at ingrediensene knuses.

Det ferdige produktet krever myk, søt aubergine blandet med fett kjøtt, rik tofu og skimrende gyllen kraft. Perilla- og betelblader må være velduftende, men ikke overkokte.

Ovenfor finner du en veiledning for å lage aubergine- og bønnesuppe, som du kan bruke for å variere den daglige måltidsmenyen din.

Lykke til med oppskriften på aubergine- og svinekjøttsuppe!

>> Se flere deilige oppskrifter hver dag

Aubergine-wok med kjøtt er enkel å lage til familiemåltider . Aubergine er ikke bare bra for helsen, det er også en matvare som kan bearbeides til mange deilige retter. Husmødre bør prøve å kombinere aubergine med kjøtt, soyasaus og mange krydder.