Behov for å stramme inn styringen av gatematsikkerhet i industrisoner

I industrisoner og klynger i Thanh Hoa har behovet for hurtigmat blant arbeiderne ført til at en rekke gatematboder har dukket opp foran fabrikkportene. Hygieniske forhold på mange salgssteder utgjør imidlertid fortsatt en risiko for mattryggheten, noe som krever streng styring og regelmessig inspeksjon.

Mange arbeidere velger bearbeidet mat fordi det er praktisk, raskt og billig.

Rundt klokken 18.00 i Thieu Duong industripark (Ham Rong-distriktet), rett idet arbeiderne hadde sluttet på jobb, fyltes matbodene raskt opp med folk. Alle bodene her hadde verken skilt eller tak. Salgsutstyret var enkelt, maten ble tilberedt hjemme og tatt med for salg. Noen selgere brukte bare en matbeholder; de mer velstående hadde et lite bord for å vise frem maten.

I slike travle tider er det få som bryr seg om matens opprinnelse, bearbeidingsforholdene eller om bestikket er hygienisk eller ikke. Faktoren «bekvemmelighet - raskt - billig» er nok til å tiltrekke seg lange køer av arbeidere som venter på å kjøpe og sitter rett ved veikanten for å spise og drikke.

Stilt overfor denne situasjonen sa de lokale myndighetene at de ville styrke inspeksjonene og iverksette korrigerende tiltak. Le Minh Tuan, nestleder i Ham Rong-distriktets folkekomité, sa: «I den kommende tiden vil distriktskomiteen fokusere på å inspisere og gjennomgå virksomheter som ikke oppfyller kravene til mathygiene og -sikkerhet for streng håndtering. Samtidig bør de informere arbeidere i industriparker og klynger, inkludert Thieu Duong Industrial Cluster, om å velge trygg mat.»

Ikke bare i Thieu Duong industriklynge, men også i mange andre industrisoner og klynger i provinsen er situasjonen med usikker mat vanlig. På mange utsalgssteder plasseres rå og kokt mat sammen på samme bord. Ferdigmat står ute i friluft, uten tildekking, og blir lett forurenset av veistøv, eksos fra biler og fluer. Noen boder bruker gjenbrukt frityrolje mange ganger, og kokt mat står fra ettermiddag til kveld uten noen temperaturbevarende tiltak.

Ferdigmat er ikke tildekket, slik at fluer og skitt kan feste seg til den.

Da myndighetene utførte inspeksjoner, kunne mange virksomheter ikke fremvise forretningslisenser, mattrygghetssertifikater eller engang fakturaer eller dokumenter som beviste ingrediensenes opprinnelse. Noen selgere forsto ikke engang minimumsforskriftene for mattrygghet, som å bruke hansker og separate skjærefjøler for rå og kokt mat, eller å konservere mat på riktig måte.

Inspeksjon og håndtering av overtredelser møter imidlertid fortsatt mange utfordringer. Industriområdene er store, antallet gateselgere svinger konstant. Den ene dagen dukker de opp, men den neste dagen bytter de til en annen person, noe som gjør det vanskelig å overvåke og registrere håndteringen. De funksjonelle kreftene på kommune- og bydelnivå er tynne, så det er vanskelig å kontrollere alle salgsargumentene som dukker opp på slutten av arbeidsdagen.

Organiseringen av inspeksjon og håndtering av brudd på mattrygghet og hygiene på gaten har fortsatt mange mangler.

Mattrygghet i industrisoner er ikke bare direkte relatert til arbeidernes helse, men påvirker også produktiviteten til bedrifter. Derfor er det, i tillegg til å stramme inn ledelsen, øke inspeksjonen og veiledningen for selgere, nødvendige løsninger å oppmuntre til utvidelse av rene og hygieniske butikkmodeller. Enda viktigere er det at arbeiderne øker bevisstheten om å velge trygg mat for å beskytte seg selv.

Hương Quynh

Kilde: https://baothanhhoa.vn/can-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-duong-pho-tai-cac-khu-cong-nghiep-270403.htm