Melkeproduksjon må bevege seg mot en lukket kjede.

Melkeanlegg øker, men kubesetninger reduseres

Ifølge Dr. Nguyen Xuan Duong, styreleder i Vietnams husdyrforening, ble melkeku-oppdrettsnæringen i landet vårt «født sent» og hadde ikke like gunstige utviklingsforhold som andre næringer. Siden implementeringen av åpen dør-politikk har melkeku-næringen utviklet seg sterkt. I perioden 2010–2015 vokste melkekubesetningen med gjennomsnittlig 15,4 % per år, og melkeproduksjonen økte med 17,1 %.

I perioden 2020–2024 er imidlertid vekstraten bare 0,4 % og 3,3 %. Denne situasjonen oppstår akkurat når det innenlandske melkemarkedet blomstrer med hundrevis av selskaper som deltar i produksjonen, mange merker blir født og det er hard konkurranse. Melkeforedlingen utvikler seg kraftig, men innenlandsk melkeproduksjon er i alvorlig tilbakegang – dette er et paradoks.

Ho Chi Minh- byen har for tiden 37 200 melkekyr fordelt på 2645 anlegg. Sammenlignet med 2015 har den totale besetningen blitt redusert med 68 %, og antallet gårdbrukshusholdninger har blitt redusert med mer enn 72 %. Hvis kyrbesetningen økte med gjennomsnittlig 9,9 %/år i perioden 2011–2015, så gikk den ned med 11,55 %/år fra 2016–2025, noe som førte til en nedgang i melkeproduksjonen.

*For å utvikle seg bærekraftig, må melkeproduksjonsnæringen bevege seg mot en lukket kjede. Foto: Khanh Huyen*

Le Viet Hai, nestleder for avdelingen for husdyrhold og veterinærmedisin i Ho Chi Minh-byen, forklarte årsaken ved å si at jordbruksarealet stadig smalner, noe som gjør det vanskelig å utvikle storskala melkeproduksjon. I tillegg har småskala husholdninger med høy produksjonskostnad på grunn av mange mellomledd, mens produktforbruket er ustabilt. Råvareprisene er høye, mens innkjøpsprisene for fersk melk øker svært lite eller synker, noe som fører til at mange husholdninger lider tap og reduserer besetningene sine. I tillegg fører mangelen på reguleringer av forretningsforhold, melkeforedling og mekanismer for å oppmuntre til utvikling av innenlandske råvarer også til at bedrifter prioriterer import av rekonstituert melkepulver fremfor bruk av innenlandsk fersk melk.

Dr. Phung Quang Truong, nestleder for Ba Vi Cattle and Grassland Research Center (Institutt for husdyrhold), sa at mange husholdninger ikke har hatt tilgang til høytytende sæd fra melkekyr, og at kvaliteten på besetningene deres har sunket over generasjoner. Det begrensede arealet for gressdyrking tvinger bønder til å kjøpe kraftfôr til høye kostnader. I tillegg er det mangel på kapital og fortrinnsrett til å investere i fjøs, utstyr og teknologi. Klimaendringer og nye sykdommer øker risikoen for husdyrhold ytterligere...

Meieribedrifter må være knyttet til innenlandske råvareområder.

Ifølge Dr. Nguyen Xuan Duong har meieriindustrien mange fordeler, som rikelig med landbruksbiprodukter; et team av hardtarbeidende, intelligente bønder; mange kooperativer har bevist sin evne til å oppnå høy produktivitet ... men den største svakheten er fortsatt det uholdbare forbruksmarkedet og -kjeden.

Internasjonal erfaring viser at ingen land med en utviklet meieriindustri er avhengige av innenlandske melkeressurser. For å overvinne vanskelighetene må Vietnam utvikle seg i begge retninger, høyteknologisk konsentrert husdyrhold på store gårder og husdyrhold i husholdninger med nære bånd til foredlingsbedrifter. «I stedet for småskala, fragmentert produksjon, må husdyrindustrien bevege seg mot en lukket kjede, der bedrifter spiller en ledende rolle innen teknologi, kapital og marked; bøndene er den direkte produksjonskraften, som sikrer produksjonen og kvaliteten på råmelk», understreket Duong.

Ifølge styrelederen i Vietnams husdyrforening er det nødvendig med forskrifter som krever at innenlandske melkeproduksjons- og handelsbedrifter har områder for innenlandsk fersk melkeråvare, eller samarbeider tett med innenlandske råvareområder. Samtidig er bedrifter pålagt å bruke minst en viss andel innenlandske ferske melkeråvarer i produksjonsprosessen (muligens fra 5 % til 10 % av de totale råvarene), i likhet med noen land i verden . I tillegg bør man legge vekt på teknisk støtte, raser, fôr og konserveringsteknologi for å forbedre produktiviteten og kvaliteten på fersk melk.

En annen viktig sak, ifølge Luong Anh Dung, assisterende direktør for det sentrale senteret for store husdyrraser, er å perfeksjonere standarder og tekniske forskrifter, og tydelig definere konsepter som fersk melk, ren melk, sterilisert melk og rekonstituert melk, noe som hjelper forbrukerne med å ta nøyaktige valg og gjør det enklere for forvaltningsorganer å kontrollere.

For bedrifter mener Dung at det er nødvendig å knytte forretningsaktiviteter til utvikling av råvarekilder, inngå langsiktige kontrakter med husdyrbønder, gjøre standarder og innkjøpspriser transparente, og gi teknisk og økonomisk støtte for å forbedre melkekvaliteten. Bønder må bli med i kooperativer og samvirkelag, og anvende avanserte prosesser for å sikre kvalitet og stabilisere forsyningen.

Le Viet Hai, nestleder for avdelingen for husdyrhold og veterinærmedisin i Ho Chi Minh-byen, foreslo å snart lansere det nasjonale programmet for bærekraftig meieriutvikling, planlegging av områder for husdyrhold, teknisk støtte, modernisering av fjøs, promotering av kooperativer og fortrinnsrett til høyteknologi. Samtidig må departementer og avdelinger fullføre retningslinjer for forretningsforhold og produktstandarder i samsvar med internasjonal praksis, standardisere raseforvaltning, anvende DHI, importere høytytende raser og tilby kvalitetsmelkekyr.

I tillegg til dette må vi styrke kommunikasjonen for å øke bevisstheten blant bønder, promotere skolemelkprogrammet med 100 % innenlandsk fersk melk og bygge opp det vietnamesiske ferskmelk- merket knyttet til kvalitet og standarder for mattrygghet.

Kilde: https://daibieunhandan.vn/chan-nuoi-bo-sua-can-huong-toi-chuoi-lien-ket-khep-kin-10389252.html