Søstre i Ho Chi Minh-byen åpner to pho-restauranter, begge hedret av Michelin i tre år på rad.

Det er Pho Phuong på 25 Hoang Sa (distrikt 1) og Pho Hoang på 460 Nguyen Tri Phuong (distrikt 10). De to restaurantene vakte oppstyr da de nylig ble kåret av Michelin-guiden i Bib Gourmand 2025-kategorien (deilig restaurant, rimelig pris), og dermed var det tredje året på rad på denne prestisjetunge listen.

2 restauranter hedret, stor familie lykkelig

Blant de 7 pho-restaurantene i Ho Chi Minh-byen som nettopp har blitt inkludert i Bib Gourmand-kategorien av Michelin-guiden i år, finner vi Pho Chao, Pho Hoang (Nguyen Tri Phuong-gaten), Pho Huong Binh, Pho Le, Pho Minh, Pho Phuong og Ky Dong kyllingnudelsuppe, og 2 restauranter eid av to søstre, Pho Phuong og Pho Hoang.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 1. — Pho Phuong i Ho Chi Minh-byen er overfylt med kunder. Dette er tredje gang på rad restauranten har blitt kåret av Michelin i kategorien «deilig restaurant, rimelig pris».

Derfor eies restauranten Pho Phuong av fru Nguyen Ngoc Phuong (59 år gammel), som hun hadde drevet i over 40 år, siden hun var en ung jente på rundt 18 år. Eieren fortalte Thanh Nien om at hun for tredje gang på rad har vært på Michelin-listen, og smilte bredt og sa at dette ikke bare er hennes glede, men også hele familiens glede.

«Familien min eier tre forskjellige pho-restauranter i distrikt 1, distrikt 3 og distrikt 10. To av dem, Pho Phuong og Pho Hoang, har blitt hedret av Michelin tre år på rad. For en ære! Takket være Michelins anerkjennelse har den allerede overfylte restauranten fått enda mer støtte fra kundene gjennom årene», delte eieren.

Under den nylige kunngjøringsseremonien for Michelin-guiden 2025 i Da Nang sendte familien hennes to barnebarn for å delta på arrangementet. Hun var både glad og stolt da hun så bildene som barnebarna sendte fra seremonien.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 2. — Representanter for Pho Phuong og Pho Hoang ved kunngjøringsseremonien for Michelin-guiden 2025 i Da Nang

Fru Phuong er elsket av spisegjestene for sin muntre og vennlige personlighet.

FOTO: CAO AN BIEN

Etter tre år med utmerkelsen sa fru Phuong at prisen på pho på restauranten fortsatt svinger mellom 75 000 og 115 000 VND. Denne prisen har blitt opprettholdt av restauranten de siste to årene. Restauranten er åpen fra 05:30 til 20:30 hver dag, unntatt mandager når den er åpen til 14:00.

En stamkunde som bor i distrikt 1, ikke langt fra Pho Phuong, sa at dette er hans «favoritt»-restaurant. Etter å ha flyttet til dette området for nesten to år siden, besøker han ofte restauranten, ikke bare på grunn av matens kvalitet, men også på grunn av Phuongs serviceinnstilling og muntre, sjenerøse personlighet.

Pho Phuong og Pho Hoang «deler samme hus», smaker de likt?

Ikke bare Pho Phuong, men etter at Michelin-guiden 2025 ble annonsert, dro vi til Pho Hoang restaurant og ble ikke altfor overrasket da bordene var fulle av kunder. Herr Hoang Van Khai (64 år gammel), fru Phuongs svoger, og også eieren av restauranten, hilste varmt på oss.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 3.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 6. — Pho Phuong er elsket av mange spisegjester.

Khai sa at restauranten er «født senere» enn Pho Phuong, etter å ha åpnet for nesten 20 år nå, og at han og kona hans, Phuong Hoang, lidenskapen deres. Ordet Hoang i restaurantens navn er både etternavnet hans og konas fornavn.

«Før hadde jeg en annen jobb, men så førte skjebnen meg til å åpne en pho-restaurant. Anerkjennelsen fra Michelin de siste tre årene er ikke bare en glede, men også en motivasjon for restauranten til å prøve hardere å betjene kundene», sa eieren med et mildt smil.

Selv om det er «i samme hus», koster Pho Hoang fra 60 000 VND til 80 000 VND per bolle. Dessuten, ifølge Mr. Khai, er smaken på kraften som brukes til å lage Pho den samme, men hver restaurant har en litt forskjellig måte å krydre på, så når kundene kommer for å spise, vil de merke forskjellen i kraften så vel som ingrediensene som brukes.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 7. — Pho Hoang i Ho Chi Minh-byen har eksistert i nesten 20 år.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 8. — Restauranten Pho Hoang er full av kunder etter at Michelin 2025-listen ble annonsert.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 9. — Herr Khai, eier av restauranten Pho Hoang

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 10. — En bolle med Pho Hoang koster fra 60 000 til 80 000 VND

Fru Phuongs familie har ni brødre og søstre, som alle støtter hverandre i salget av pho. Fru Phuongs familie, fru Hoangs familie og søstrene elsker og hjelper hverandre å utvikle seg sammen, noe som bringer familiens pho-smak til flere spisesteder i Ho Chi Minh-byen.

Kilde: https://thanhnien.vn/chi-em-ruot-o-tphcm-mo-2-quan-pho-cung-duoc-michelin-vinh-danh-3-nam-lien-185250606114351541.htm