Hvor viktig er ernæring for personer med diabetes?

For personer med diabetes er et rimelig, balansert og tidsriktig kosthold svært viktig for å bidra til å kontrollere blodsukkeret godt, forhindre komplikasjoner og forbedre livskvaliteten.

Ernæringens rolle i diabetes

Førsteamanuensis dr. Nguyen Xuan Ninh, assisterende direktør ved Vietnam Institute of Applied Medicine, sa at vietnamesere ofte sier «spis ris», som betyr at ris er hovedmaten i et måltid, uunnværlig. Ris og frokostblandinger gir hovedsakelig karbohydrater (karbohydrater), små mengder protein, fiber, vitaminer og mineraler.

Etter å ha spist omdanner kroppen karbohydrater til glukose, som absorberes gjennom fordøyelsessystemet. Glukose kommer inn i blodet og fører til at blodsukkeret (blodsukkernivået) øker. På dette tidspunktet skilles det ut mer insulin, som fungerer som en nøkkel til å åpne cellenes dører for å hjelpe glukose med å gå fra blodet inn i cellene, og skape energi for kroppen. Når blodsukkeret synker, skilles det ut mindre insulin.

Å velge et sunt kosthold, rikt på grønne grønnsaker, moden frukt ... er bra for personer med diabetes.

Imidlertid kan kronisk høye blodsukkernivåer på grunn av inntak av store mengder karbohydrater endre kroppens evne til å bruke insulin, noe som kan føre til diabetes type 2. Sukkerholdig mat som desserter, brus, godteri ... kan raskt øke blodsukkernivået.

Eller inntak av mat rik på stivelse kan også føre til en økning i blodsukkeret. Hvis dette høye blodsukkernivået opprettholdes over lengre tid, kan det føre til langsiktige komplikasjoner, som nerve-, nyre- og hjerteskader ...

Derfor kan det bekreftes at et sunt kosthold vil hjelpe pasienter med å kontrollere blodsukkeret, kontrollere vekten og kontrollere risikofaktorer for hjertesykdom (inkludert høyt blodtrykk og høyt blodfett).

Å spise bearbeidet mat, søtsaker ... forårsaker risiko for å øke blodsukkeret.

Hva er et sunt kosthold bra for personer med diabetes?

Et godt kosthold for personer med diabetes er et sunt kosthold som bidrar til å kontrollere blodsukkernivået. Dette er et kosthold som er rimelig beregnet med kalorier, karbohydrater, protein, fett og fiber som passer kroppens ernæringsstatus, fordelt rimelig mellom hoved- og sidemåltider...

Denne dietten inneholder hovedingredienser som frukt, grønnsaker, magert kjøtt, fjærkre, fisk, egg, tørkede bønner, erter, fettfrie eller magre meieriprodukter og fullkorn ...

Risikoer ved å ikke følge et sunt kosthold

Å følge et sunt kosthold er den beste måten å kontrollere blodsukkernivået og forhindre komplikasjoner av diabetes.

For overvektige og fete personer som trenger å gå ned i vekt, kan de justere kostholdet sitt i henhold til spesifikke mål. Når de ikke følger et sunt og balansert kosthold, vil kroppen ikke oppnå helsefordeler, men vil også forverre eksisterende medisinske tilstander.

Her er noen usunne matvarer:

- Raffinerte karbohydrater: Mange matvarer inneholder raffinert mel, som har fått kli og kim fjernet under bearbeidingen. Som et resultat har det ferdige produktet ikke like mye fiber som fullkorn.

Kroppen bearbeider disse stivelsene raskt, noe som fører til topper i glukosenivået, noe som øker risikoen for type 2 diabetes.

- Matvarer med høyt innhold av mettet fett: Mettet fett er en usunn type fett som har vært knyttet til insulinresistens. I tillegg kan det å spise mat som kan føre til vektøkning også sette deg i faresonen for diabetes. Matvarer med høyt innhold av mettet fett inkluderer fete stykker av rødt kjøtt, kylling eller fjærkre med skinn, kokosolje, palmeolje og helmelkprodukter som smør, ost og melk.

- Matvarer med tilsatt sukker: All mat med tilsatt sukker, spesielt fruktose (fruktsukker), forårsaker en rask økning i glukosenivået. Tilsatt sukker inkluderer åpenbare søtsaker som godteri, kaker, kjeks, iskrem, yoghurt, sauser og salatdressinger.

- Sukkerholdige drikker: Sukkerholdige drikker er fulle av tomme kalorier uten næringsverdi og er en rask måte å øke blodsukkernivået på. Forskning viser at det å konsumere én sukkerholdig drikk om dagen kan øke risikoen for type 2-diabetes med 25 %.

– Frityrstekt mat: Mat stekt i olje kan føre til vektøkning, høyt kolesterol og høyt blodtrykk – tre risikofaktorer for diabetes. En studie fra Harvard Health fant at det å spise frityrstekt mat fire til seks ganger i uken økte risikoen for type 2-diabetes med 39 %. Dette tallet økte til 55 % for personer som spiste frityrstekt mat daglig.

- Bearbeidet mat: Bearbeidet mat inneholder mye olje, sukker, salt og konserveringsmidler for å forbedre produktets smak og holdbarhet. En stor studie fra 2019 fant at personer som spiste et kosthold som inneholdt 22 % bearbeidet mat (1 av 5 måltider inneholdt bearbeidet mat) hadde høyere risiko for type 2-diabetes.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dinh-duong-quan-trong-nhu-the-nao-voi-nguoi-dai-thao-duong-172241111154323975.htm