Pepper, et krydder med mange overraskende bruksområder

Pepper er et kjent krydder for vietnamesere. Dette krydderet tilsettes ofte i retter og bidrar til å skape en velduftende smak på maten.

Pepper har mange helsefordeler - Illustrasjon: TAN LUC

Pepper er ikke bare et krydder, men inneholder også mange overraskende helseverdier som mange ikke vet om.

Effekter av pepper

Ifølge dokumentet «Medicinal Plants, Prescriptions and Special Drugs» av farmasøytene Pham Thiep - Le Van Thuan - Bui Van Chuong, har pepper det vitenskapelige navnet Piper nigrum L., og er en klatreplante som dyrkes mange steder.

Ifølge orientalsk medisin har pepper en krydret smak, varme egenskaper og påvirker magesekkens og tykktarmens meridianer. Pepper har effekten av å fordrive kulde, redusere smerte, hjelpe fordøyelsen og forhindre oppkast; behandler magesmerter forårsaket av forkjølelse, oppkast og fordøyelsesbesvær.

Pepper brukes ofte til å stimulere smaksløkene og bidra til å øke appetitten.

Lege Bui Dac Sang, Hanoi Oriental Medicine Association, la til at pepper har effekten av å øke magesaften, bukspyttkjertelsaften og stimulere fordøyelsen.

I tillegg har pepper også antiseptiske og antiparasittiske egenskaper. Lukten av pepper frastøter insekter, så pepper brukes til å beskytte ullklær mot møllbitt.

Ifølge herr Sang inneholder svart pepper piperin, en aktiv ingrediens som bidrar til å forebygge kreft. Piperin har også vist seg å forebygge fedme og diabetes. Svart pepper kan også bidra til å kontrollere blodtrykket og forbrenne overflødig fett.

Forskere fant at piperintilskudd ikke bare reduserte kroppsvekt, triglyserider, totalkolesterol og LDL-kolesterol betydelig, men også økte HDL-kolesterolnivåene. Derfor kan folk regelmessig tilsette pepper i rettene sine.

Svart pepper har vist seg å ha kraftige antioksidant- og antibakterielle egenskaper som fremmer fordøyelseshelsen. Disse gunstige antioksidantene kan bidra til å stabilisere blodsukkeret.

Noen remedier fra pepper

I folkemedisinen brukes pepper også som medisin for å stimulere fordøyelsen, lindre smerter (tannpine), magesmerter, bruk 1-3 g per dag i pulver- eller pilleform.

- Behandle magesmerter på grunn av forkjølelse og fordøyelsesbesvær : 2–4 g pepper, avkok for å drikke eller mal til pulver, lag til piller for å drikke.

- Behandling av magesmerter forårsaket av forkjølelse: 5 g pepperpulver, 50–60 g ris. Kok det til grøt. Når det er ferdig, dryss pepperpulver over og spis mens grøten fortsatt er varm.

- Behandling av forstoppelse, magesmerter og oppblåsthet : Knus 21 pepperkorn, 200 ml vann, kok opp til 100 ml gjenstår, fjern restene og tilsett 20 g pepper. Kok opp og drikk.

- Behandling av tannpine : Ta like mengder pepper og allehånde, knus, bland med bivoks, lag små piller. Bruk 1 pille om gangen, knus og sett inn i det smertefulle tannområdet.

Eksperter bemerker at bruk av pepper i store doser kan irritere mageslimhinnen, forårsake tetthet og lokal betennelse.

«For å sikre sikkerheten må folk konsultere medisinske eksperter før de bruker pepper som medisin», understreket Sang.

Kilde: https://tuoitre.vn/hat-tieu-loai-gia-vi-co-nhieu-cong-dung-bat-ngo-20241116142604743.htm