Merkelig «sjøkanin»-art føder vermicelli, en deilig rett som gjør spisesteder gale

Elvenudler, et merkelig navn, men som lenge har vært en forfriskende rett for lokalbefolkningen. Denne vannlevende arten dukker bare opp sesongmessig, hovedsakelig fra februar til april i månekalenderen, når elvevannet varmes opp og økosystemet under elven begynner å blomstre.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 1. — Fra klokken 15.00, når vannet trekker seg tilbake, drar folk i Thuy Tu-området og noen turister til Cu De-elven for å finne unike produkter som elvenudler.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 2. — Med dykkerdrakter for å holde kroppen varm, dykker fiskerne for å fange morsnudler

Folk kaster ofte garn eller dykker for å høste elvenudler. Elvenudler finnes i to former, inkludert mornudler og barnenudler.

Bun me er like stor som en palme, grov, ofte kalt «sjøkanin». Selv om navnet ikke har noe med formen å gjøre, kaller fiskerne den folkelig, men ingen vet hvem som ga den navnet eller når den ble laget. Folk spiser heller ikke bun me, fordi bun me produserer lange, krøllete eggetråder som vermicelli-ruller, folk kaller det bun con.

Lokalbefolkningen tror at morvermicellien er i slekt med sjøagurken, har en myk kropp, er ugjennomsiktig grå, har små pigger rundt kroppen og kan skille ut en lilla-svart væske når den er i fare. Hver morvermicelli kan legge tusenvis av egg, som deretter gradvis går i oppløsning i vannet.

Derfor, når folk innser den spesielle rollen til krabbemor, slipper de dem ofte tilbake i vannet for å fortsette den neste reproduksjonssyklusen.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 3. — Morvermicelli brukes kun til reproduksjon, folk spiser den ikke, så etter å ha fanget den, slippes den ofte tilbake i vannet for å fortsette å produsere babyvermicelli.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 4. — Mors vermicelli er ugjennomsiktig grå, har myke pigger rundt seg, og skiller instinktivt ut en lilla-svart væske når den berøres.

«Bare i områder med rent vann, som Cu De-elven, kan det finnes morvermicelli. Den største jeg noen gang har sett var omtrent en håndslengde. Ingen vet hvor morvermicellien eller «sjøkaninen» kommer fra, men etter å ha lagt mange eggkløver, vil morvermicellien selvdestruere og løse seg opp i vannet. Og fra eggkløvrene kan babyvermicellien, kalt Cu De River-vermicelli, lages til veldig deilige retter», sa Nguyen Cua (bosatt i gruppe 35, Hoa Hiep Bac-distriktet, Lien Chieu-distriktet).

Rustikke retter blir turistspesialiteter ved Cu De-elven

Tidligere ble Cu De-elvenudler hovedsakelig brukt av lokalbefolkningen i sine daglige måltider, wokket med hvitløk og chili, kokt i suppe, og best av alt blandet i salater ... Den sprø smaken av elvenudler gjennomsyret av rustikke krydder har blitt en uforglemmelig smak for mange lokale.

Nylig har historien om denne spesielle akvatiske arten og den unike retten blitt kjent for mange turister, som kommer til Cu De-elven for å være vitne til å se nudler, lære om elvekultur og nyte denne unike retten.

Herr Dang Mai Thanh Minh (bosatt i gruppe 35 Thuy Tu, Hoa Hiep Bac-distriktet) delte: «Modernudler dukker opp annenhver månemåned, og føder deretter babynudler. I det siste har det kommet flere og flere turister, spesielt de som liker å oppleve lokal kultur, så fiskerne selger mye, det er kjølig og forfriskende å spise om sommeren.»

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 5. — Bun me er en bløtdyr som spiser plankton under vann, og er lokalt kjent som «sjøkanin».

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 6. — Elvebun har for vane å formere seg på steder med mange hindringer, så i tillegg til å dykke kan folk kaste garn for å fange dem.

Når været er gunstig, kan fiskere fange 20–30 kg elvevermicelli per dag. Den nåværende salgsprisen for elvevermicelli er fra 100 000–120 000 VND/kg, og hardtarbeidende husholdninger kan tjene 20–30 millioner VND/måned i høysesongen.

Tran Cong Nguyen, nestleder i Lien Chieu-distriktets folkekomité, sa at Cu De-elven spiller en viktig rolle i utviklingsretningen for Lien Chieu-distriktet og den nordvestlige delen av Da Nang by generelt, sammen med Nam O-økosystemet, Hai Van-passet, Da Nang-bukten...

Spesielt Cu De-elven og nærliggende områder vil utvikle seg i en økologisk retning, og bevare identitet og tradisjonelle kulturelle verdier knyttet til fiskernes liv og lokale levebrød.

Her har Nam O-fiskesausproduksjonen blitt anerkjent som en nasjonal immateriell kulturarv (siden 2019). Nå gir spredningen av spesialiteten elvenudler ikke bare glede og en god inntekt til folket, men gir også den tradisjonelle retten muligheten til å dukke opp på det kulinariske kartet – et spydspyd innen turisme som byen fokuserer på å utvikle.