Den berømte rispapirlandsbyen Binh Dinh benytter seg av det solfylte været til å tenne opp rispapirbålet tidsnok til Tet.

20. januar 2025 | 09:12

TPO – landsbyen Truong Cuu, Nhon Loc kommune, byen An Nhon, som ligger omtrent 30 km nordvest for byen Quy Nhon (Binh Dinh), er kjent for sitt tradisjonelle håndverk for å lage rispapir. Håndverket bidrar til å fremme tradisjonelle kulturelle verdier og bidrar samtidig til å forbedre folks liv.

Binh Dinhs berømte rispapirlandsby benytter seg av det solfylte været til å tenne opp rispapirbålet i tide til å servere Tet-dagen. bilde 1

Ifølge folket i landsbyen Truong Cuu er det hardt arbeid å lage rispapir, men det er arbeid hele året, spesielt under Tet. Mengden rispapir som forbrukes er svært stor. Truong Cuu-rispapir har alltid vært laget av duftende klebrig ris, som er populær blant forbrukerne. Foto: Truong Dinh

Binh Dinhs berømte rispapirlandsby benytter seg av det solfylte været til å tenne opp rispapir i tide til å servere Tet, bilde 2

I mange dager nå har Binh Dinh opplevd langvarig regn. Rispapirproduksjonslandsbyen Truong Cuu har også blitt avbrutt. Herr Nguyen Dinh Tan (64 år gammel) sa at han i over en måned ikke har kunnet åpne ovnen for å lage rispapir. «Denne jobben gjøres hele året, med arbeid i solen og stopp i regnet, men været har vært dystert i det siste, så jeg tør ikke lage rispapir. Det finnes hundretusenvis av rispapir, hvis det regner, hvordan kan vi levere dem i tide?» sa han. Foto: Truong Dinh

Binh Dinhs berømte rispapirlandsby benytter seg av det solfylte været til å lyse opp rispapir i tide til å servere Tet, bilde 3

De siste to dagene, på grunn av værmeldingen om ikke regn, våknet herr Nguyen Van Quang (64) og hans kone, fru Ho Thi Bay (62), tidlig for å tenne opp ovnen og lage riskaker i tide til å selge til Tet. Ifølge herr Quang økte mengden riskaker som ble konsumert i løpet av denne tiden 3–4 ganger sammenlignet med vanlige dager.

Binh Dinhs berømte rispapirlandsby benytter seg av det solfylte været til å tenne opp rispapirbålet tidsnok til Tet, bilde 4

Risskall til brenning i rispapirproduksjonsovnen. Foto: Truong Dinh

Binh Dinhs berømte rispapirlandsby benytter seg av det solfylte været til å tenne opp rispapirbålet i tide til å servere Tet-dagen. bilde 5

Som mange andre rispapirlagingslandsbyer i Binh Dinh spiller kvinner i Truong Cuu en nøkkelrolle. I over 40 år med jobb har fru Bays hender aldri sluttet å virke. Hun sa at det ikke er vanskelig å lage rispapir, bare gjør det, så blir du vant til det. Det vanskeligste er å smøre deigen utover, du må smøre den jevnt utover, ellers vil rispapiret ha noen tykke flekker og noen tynne flekker.

Binh Dinhs berømte rispapirlandsby benytter seg av det solfylte været til å lyse opp rispapir i tide til å servere Tet-måltidet. bilde 6

Binh Dinhs berømte rispapirlandsby benytter seg av det solfylte været til å tenne opp rispapirbålet i tide til å servere Tet-dagen. bilde 7

For å lage deilige porsjoner med rispapir, er arbeiderne travelt opptatt med mange trinn. Etter å ha bløtlagt risen i vann, males den for å blande den med mel. Når ovnen er tent, plasserer arbeiderne en stor kjele med vann med et klede strukket over gryteåpningen for å lage en form. Når vannet koker, bruker de en liten øse til å øse melet på kledet, smører et tynt lag, og dekker det deretter til ...

Binh Dinhs berømte rispapirlandsby benytter seg av det solfylte været til å tenne opp rispapirbålet i tide til å servere Tet-måltidet. bilde 8

Kaken dampes i gryten en stund, deretter bruker bakeren en bambussplint eller store spisepinner til å øse den ut. Foto: Truong Dinh

Binh Dinhs berømte rispapirlandsby benytter seg av det solfylte været til å tenne opp rispapirbålet i tide til å servere Tet-middagen. bilde 9.

Binh Dinhs berømte rispapirlandsby benytter seg av det solfylte været til å lyse opp rispapir i tide til å servere Tet-måltidet. bilde 10

Deretter fordeler du kaken på et bambusbrett og tørker den. Foto: Truong Dinh

Binh Dinhs berømte rispapirlandsby benytter seg av det solfylte været til å lyse opp rispapir i tide til å servere Tet-middagen. bilde 11

Kaken tørkes av sol og vind. Avhengig av værforholdene kan denne prosessen være rask eller langsom. Foto: Truong Dinh

Binh Dinhs berømte rispapirlandsby benytter seg av det solfylte været til å tenne opp rispapirbålet i tide til å servere Tet-dagen. bilde 12

Ifølge lokalbefolkningen er forbruket av rispapir veldig stort under Tet. Uansett hvor rispapir selges, finnes det kjøpere. Truong Cuu-rispapir finnes i mange typer, som sesamrispapir til grilling, dyppet rispapir til kjevling osv., så salgsprisen er også forskjellig. Foto: Truong Dinh

Binh Dinhs berømte rispapirlandsby benytter seg av det solfylte været til å tenne opp rispapirbålet i tide til å servere Tet-dagen. bilde 13

Truong Cuu-rispapir har lenge vært laget av velduftende klebrig ris og er populært blant forbrukere. På Tet-høytiden er rispapir en uunnværlig rett for folk i den sentrale regionen på alteret eller på spisebordet. Foto: Truong Dinh

Binh Dinhs berømte rispapirlandsby benytter seg av det solfylte været til å lyse opp rispapir i tide til å servere Tet-måltidet. bilde 14

Etter at rispapiret er tørket, bindes det i bunter (stabler), vanligvis inneholder hver bunt omtrent 20 rispapir. Foto: Truong Dinh

Binh Dinhs berømte rispapirlandsby benytter seg av det solfylte været til å tenne opp rispapirbålet i tide til å servere Tet-middagen. bilde 15

I tillegg til tradisjonelt håndlaget rispapir har landsbyen Truong Cuu i dag også noen husholdninger som investerer i maskinproduksjon. Hovedproduktene er firkantet rispapir som brukes til rulling, noe mange kunder foretrekker. Foto: Truong Dinh