Den berømte rispapirproduserende landsbyen i Binh Dinh benytter seg av det tørre været til å tenne bålene sine i tide til Tet (månens nyttår).

20. januar 2025 | 09:12

TPO – landsbyen Truong Cuu, Nhon Loc kommune, byen An Nhon, som ligger omtrent 30 km nordvest for byen Quy Nhon (provinsen Binh Dinh), er kjent for sin tradisjonelle rispapirproduksjon. Dette håndverket bidrar til å bevare tradisjonelle kulturelle verdier og bidrar til å forbedre livene til lokalbefolkningen.

Ifølge innbyggerne i landsbyen Truong Cuu er det arbeidskrevende å lage rispapir, men det gir sysselsetting året rundt, spesielt under Tet (månårets nyttår), når etterspørselen er svært høy. Truong Cuu-rispapir har tradisjonelt blitt laget av velduftende, klebrig ris, og er foretrukket av forbrukerne. Foto: Truong Dinh

I flere dager nå har Binh Dinh-provinsen opplevd langvarig regnvær. Den tradisjonelle rispapirproduksjonen i landsbyen Truong Cuu har også blitt forstyrret som følge av dette. Herr Nguyen Dinh Tan (64 år gammel) sa at han ikke har kunnet åpne ovnen sin for å lage rispapir på over en måned. «Dette er en jobb som kan gjøres året rundt; vi jobber når det er sol og stopper når det regner, men i det siste har været vært dystert, så vi har ikke turt å lage noe. Vi lager hundrevis eller tusenvis av ark med rispapir; hvordan kan vi få dem alle ut i tide hvis det regner?» sa han. (Foto: Truong Dinh)

De siste to dagene har 64 år gamle Nguyen Van Quang og hans 62 år gamle kone, Ho Thi Bay, utnyttet værmeldingen for å tenne opp ovnene sine og lage rispapirruller i tide til Tet-salget (månenyttår). Ifølge herr Quang øker mengden rispapir som selges i denne perioden 3–4 ganger sammenlignet med vanlige dager.

Risskall brukt som drivstoff i ovnen for å lage riskaker. Foto: Truong Dinh

Som mange andre landsbyer i Binh Dinh-provinsen som lager rispapir, spiller kvinnene i Truong Cuu hovedrollen. I over 40 år har fru Bays hender aldri fått hvile. Hun sier at det ikke er vanskelig å lage rispapir; man blir vant til det med øvelse. Det vanskeligste er å røre røren; man må røre den jevnt, ellers blir rispapiret tykt noen steder og tynt andre.

For å lage deilige rispapirark er arbeiderne travelt opptatt med mange trinn. Risen, etter å ha blitt bløtlagt i vann, males for å lage røren. Når komfyren er tent, setter arbeideren en stor kjele med vann på den, med en klut strukket over kjelens munn som fungerer som en form. Etter at vannet koker, bruker de en liten øse til å øse røren utover kluten, smøre et tynt lag, og deretter dekke det til ...

Kakene dampes i en kjele en stund, deretter bruker bakeren bambustang eller store spisepinner for å ta dem ut. Foto: Truong Dinh

Legg deretter kakene på et tørkestativ i bambus og la dem tørke i solen. Foto: Truong Dinh

Kakene tørkes av sol og vind. Avhengig av værforholdene kan denne prosessen gå raskere eller saktere. Foto: Truong Dinh

Ifølge lokalbefolkningen er etterspørselen etter rispapir svært høy i Tet-høytiden. Uansett hvor rispapiret produseres, finnes det kjøpere. Truong Cuu-rispapir finnes i mange varianter, som sesamrispapir til grilling, rispapir til dipping og innpakning osv., så prisene varierer. Foto: Truong Dinh

Truong Cuu-rispapir har blitt laget av velduftende, klebrig ris i generasjoner og er foretrukket av forbrukere. Under Tet (månens nyttår) er rispapir en uunnværlig ting på alteret eller på spisebordet for folk i Sentral-Vietnam. (Foto: Truong Dinh)

Etter at de er tørket, bindes rispapirarkene i bunter (stabler), vanligvis med omtrent 20 ark per bunt. Foto: Truong Dinh

I tillegg til tradisjonelt håndlaget rispapir har noen husholdninger i landsbyen Truong Cuu i dag investert i maskinproduksjon, hovedsakelig med firkantet rispapir som brukes til innpakning, noe som er populært blant mange kunder. Foto: Truong Dinh

Truong Dinh