Denne kaken har et skummelt navn og tiltrekker seg kunder takket være ingrediensene som får stå over natten.

(Dan Tri) – Blant de utallige gatematvarene i Taiwan (Kina) er «kistebrød» et navn som gjør mange turister både nysgjerrige og ... skeptiske.

Ifølge Taste Atlas dukket denne retten opp på 1940-tallet, laget av tykke skiver hvitt brød, stekt eller grillet til de var sprø, uthulet inni og fylt med saus, kylling, kyllingkråse, gulrøtter, erter og mais.

Den kuttede delen av kaken ble satt tilbake som et «lokk», noe som skapte formen til en miniatyrkiste, som dette unike navnet oppsto fra. Senere ble fyllet i kaken variert, fra karri og sjømat til og med frukt.

«Kiste»-brødet er uthult, sprøtt på utsiden og fylt med kremet saus inni (Foto: Taste Atlas).

Den spesifikke opprinnelsen ble registrert av Taipei Times på Kangle Market (Tainan). Eieren av restauranten Shenchang Old Chikan, Mr. Hsu Liu-yi, kombinerte vestlig brød med kyllinglever, og skapte retten «kyllingleverbrød», som raskt ble populær.

En professor, da han prøvde kaken, syntes den så ut som en kiste og kalte den spøkefullt det, noe som førte til at dette spesielle navnet spredte seg vidt.

«Kiste»-brød med attraktivt sjømatfyll (Foto: SAKImoto Bakery).

Ifølge Chinese Cuisine Culture Foundation ble navnet «Coffin Bread» først offisielt satt på markedet i 1959, da retten hadde blitt en berømt spesialitet i Tainan.

Siden den gang har det blitt laget mange nye versjoner, som kylling-, blekksprut-, sjømat- eller karrivarianter. Andre steder lages kaken også i små, bærbare former for å passe til det raske tempoet i livet.

Denne retten er kjent ikke bare for sitt unike navn, men også for sine spesielle ingredienser. I stedet for å bruke nybakt brød, foretrekker kokkene daggammelt brød. Som et resultat blir skorpen tørr og sprø når den stekes.

Hvis du bruker nytt brød, er ofte innsiden fortsatt fuktig, noe som gjør det vanskelig for skorpen å oppnå ønsket sprøhet, og smaken blir også dårlig.

«Kistebrødet» er kompakt i størrelse og lettere å holde (Foto: taiwan-rotary.org).

Interessant nok ble ikke bare rettene fornyet, men også navnene «fornyet». For å unngå følelsen av uflaks endret mange restauranter navnene sine til andre ord som høres ut som «kiste», men som har en god betydning av karriere eller rikdom.

Derfor, i tillegg til navnet Coffin Bread , er retten også kjent som Treasure Chest – «skattekiste», med betydningen av forfremmelse og rikdom.

I dag har «kistebrød» blitt et av de kulinariske symbolene i Tainan, både unikt og med en interessant historisk og kulturell historie, noe som gjør det vanskelig for turister å ignorere det når de kommer til Taiwan.

Når den er smakt, blir de fleste besøkende overbevist av den sprø skorpen, det rike kremfyllet og den uforglemmelige smaken.

Kilde: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-banh-co-ten-rung-ron-hut-khach-nho-su-dung-nguyen-lieu-de-qua-dem-20250906140214408.htm