Aji Charapita-pepperen er kjent som «alle paprikas mor». Det er det dyreste krydderet i verden og dyrkes sjelden kommersielt, noe som gjør den enda sjeldnere.

Selv om den ennå ikke er populær i vestlige land, er Aji Charapita-pepper fortsatt ettertraktet av chili-elskere og kokker på 5-stjerners hoteller. Denne frukten er ettertraktet av mange eksklusive restauranter og de rike rundt om i verden som et spesielt krydder i eksklusive retter.

ot aji charapita 2.jpg
Aji Charapita chili er verdens dyreste chili (Foto: Dan Tri)

Fordi de er vanskelige å finne, selges de til høye priser. Ifølge Tri Thuc Truc Tuyen selges denne typen chili i noen land til eksklusive restauranter for opptil 25 000 USD/kg (tilsvarende nesten 590 millioner VND/kg). På et tidspunkt var salgsprisen på Aji Charapita-chili opptil 35 000 USD/kg (mer enn 824 millioner VND/kg).

Med denne prisen er Aji Charapita chili i "rangen" av superdyre krydder, sammenlignbar med safran og vanilje.

Ifølge avisen Dan Viet kommer Aji Charapita-pepperen opprinnelig fra Peru og vokser hovedsakelig vilt. I den senere tid har denne typen paprika blitt dyrket kommersielt.

Denne chilipepperen er 40–55 cm høy, 35–45 cm bred, vokser godt ved temperaturer på 16–45 grader Celsius og er klar til høsting etter 90 dager. Hver plante har hundrevis av små, runde frukter, røde eller gule, men gul er den vanligste.

Aji Charapita-paprikaene er bare like store som en ert. 1 kg Aji Charapita-paprika tilsvarer omtrent 3000 paprikaer.

Aji Charapita-pepperen er fast, sprø og har en klynge med frø i midten. De kan spises rå eller knuses til pulver for å gi smak til retter. Når de spises rå, har Aji Charapita-pepperen en deilig fruktig smak som gir smak til salater og sauser.

ot aji charapita 1.jpg
Superkrydret Aji Charapita chili (Foto: Dan Viet)

Til tross for sin lille størrelse er Aji Charapita-pepperen sterk nok til å brenne mange menneskers munner. Den er 4–20 ganger sterkere enn den berømte jalapeño-pepperen.

Det er ganske vanskelig å få tak i disse paprikaene. Denne typen paprika dyrkes ikke mye i verden, så folk bestiller hovedsakelig frø for å dyrke selv.

I Vietnam har noen bønder med hell dyrket Aji Charapita chili, inkludert Mr. Le Tien Dung i Da Teh-byen, Lam Dong .

I et intervju med avisen Thanh Nien sa Dung at chilivarianten Aji Charapita har dukket opp i Vietnam siden 2012. Men det var ikke før åtte år senere at denne chilivarianten skapte feber. Fra slutten av 2020 og frem til nå har mange spurt om å få kjøpe denne chiliplanten.

Ifølge Dung er det nødvendig å kjøpe kvalitetsfrøplanter for å plante dem, og ikke plante med frø tatt fra chilifrukter, for at Aji Charapita-chilien skal vokse og utvikle seg best mulig i Vietnam, og produsere mange blomster og frukter, med kvalitetsfrukter og garantert næringsinnhold som de som dyrkes i Peru.

ot charapita 1.jpg
«Verdens dyreste» chilipepper blir prydplante i Vietnam (Foto: Tri Thuc Truc Tuyen)

Fru Vo Thi Thuong, som spesialiserer seg på å tilby gjødsel for å stimulere planterøtter og frøplanter i Phu Xuan kommune, Krong Nang-distriktet ( Dak Lak ), sa at hun begynte å dyrke Aji Charapita chilipepper i 2020. Plantene vokser godt, er enkle å dyrke, har en lang levetid, opptil 5 år, og etter at frukten er høstet, tar man vare på den, så vil planten bære frukt igjen.

Aji Charapita-chili dyrket i Vietnam er imidlertid mye billigere enn importert chili.

Fru Thuong fortalte at for noen år siden kunne Aji Charapita-chilien selges for 7–10 millioner VND/kg fersk. Nå dyrkes denne chilivarianten mye i landet vårt, og prisen er bare 3–4 millioner VND/kg.

Mange krysser også Aji Charapita-paprika med andre typer paprika. Spesielt kjøper mange Aji Charapita-paprika for å dyrke den som prydplanter, og produsere vakker frukt.

Ifølge Tri Thuc Truc Tuyen solgte en butikk i Ho Chi Minh-byen en gang Aji Charapita-pepperplanter i form av prydpotter. Hver potte, omtrent 1 meter høy, koster 5 millioner dong.

En type chili ble plutselig en populær vare, og den dyre prisen er fortsatt ettertraktet av kvinner . Chilien, som kalles søt palermo, beskrives som sprø, ikke skarp, i stedet for krydret og søt, og spises rett som frukt. Denne typen chili ble plutselig en populær vare, ettertraktet av kvinner til tross for den ganske dyre prisen.