Vermicelliprøve blir rød på grunn av gjær- og mugginfeksjon

17. juli kunngjorde folkekomiteen i Hoa Xuan-distriktet (Da Nang by) at de hadde mottatt testresultatene av en prøve av vermicelli som endret farge fra hvit til rød, ifølge rapporter fra folket.

Gjennom testing ble det ikke påvist giftige kjemikalier i nudlene.

Ifølge resultatene fra Technical Center for Standards and Quality Measurement 2 inneholdt vermicelli-prøven mye gjær og mugg – årsaken til at produktet endret farge. Årsaken ble fastslått å være at den bearbeidede maten ikke ble brukt eller konservert riktig, noe som skapte forhold for mikroorganismer å vokse.

Testenheten opplyste at vermicelli-prøven kan inneholde sopp og bakterier som produserer røde pigmenter, som Monascus purpureus og Serratia marcescens . Den naturlige gjæringsprosessen til disse mikroorganismene fører til at vermicelli endrer farge, og det ble ikke påvist noen giftige kjemiske rester.

Folkekomiteen i Hoa Xuan-distriktet har bedt bedriftene som var involvert i hendelsen om å forplikte seg til å sikre mathygiene og -trygghet før de fortsetter å levere produkter til markedet.

PHAM NGA

Kilde: https://www.sggp.org.vn/mau-bun-doi-mau-do-do-nhiem-nam-men-nam-moc-post804118.html