Hvor lite er verdens minste sushistykke?

Sushiya no Nohachi – en restaurant i Asakusa, Tokyo, Japan – er verdenskjent ikke bare for sin deilige sushi, men også for å lage verdens minste sushi.

Kokkene her lager sushibiter på størrelse med riskorn, ledsaget av tangark og kyndig oppskåret sjømat.

Hironori Ikeno, restaurantens eier, sa at han kom opp med ideen i 2002 da en kunde spurte hvor liten sushien kunne være. Ikeno svarte «så liten som et riskorn» og fortsatte med å bevise at han ikke tullet.

Gjennom årene har denne restauranten blitt kjent både i og utenfor Japan for å lage helt spesiell sushi.

Hvert stykke sushi består av et riskorn, en liten skive topping og et tynnest lag med noritang. Det omhyggelige håndverket er tydelig i den perfekte presentasjonen, og understreker kokkens dedikasjon og tålmodighet.

Til tross for den lille størrelsen tar denne sushien faktisk lengre tid å lage enn sushi i vanlig størrelse på grunn av presisjonen og konsentrasjonen som kreves for å kombinere de små ingrediensene. Som et resultat tilbereder restauranten bare disse sushitallerkenene til faste kunder et par ganger i uken, og begrenser dem til ikke mer enn 5 porsjoner per dag. Av og til gjøres unntak for spesielle utenlandske besøkende som kommer til restauranten for å oppleve verdens minste sushi.

«Det var en turist fra Sverige som kom bare for å se den lille sushien min, og i det øyeblikket hun så den, gråt hun av glede», sa Ikeno.

Det er verdt å merke seg at kundene ikke kan bestille mikrosushien alene. Den serveres gratis med et vanlig sushi-sett, som koster rundt 50 dollar. Det øker restaurantens inntekter betydelig.

Minh Hoa (rapportert ifølge Tien Phong, kvinner i Ho Chi Minh-byen)

Kilde: https://www.nguoiduatin.vn/mieng-sushi-nho-nhat-the-gioi-nho-co-nao-a648881.html