Vietnamesiske frokostretter får stor ros av amerikanske eksperter for sin næringsverdi.

(Dan Tri) – En amerikansk ekspert har skrevet en artikkel som vektlegger næringsverdien til pho, en kjent rett blant vietnamesere.

Ernæringsfysiolog Daniel Preiato har en bachelorgrad i ernæring og matstudier fra New York University (USA). I ​​tillegg driver Preiato en ernæringspraksis med klienter som er idrettsutøvere og bosatte i New York. Han har skrevet artikler som vektlegger næringsverdiene til pho, en kjent vietnamesisk rett. Ifølge denne eksperten kan pho virke som bare en enkel suppe, men ingrediensene gir mange forskjellige fordeler. Ifølge Daniel Preiato gir mange ingredienser i pho store helsefordeler, som for eksempel: - Kraft forbedrer bein- og leddhelse: Pho-beinkraft inneholder glukosamin, kondroitin og kollagen. Daniel Preiato understreker at alle disse stoffene kan forbedre bein- og leddhelse. I kroppen er glukosamin byggesteinen for brusk og spiller en rolle i å stimulere kroppen til å produsere mer brusk.

Hver ingrediens i pho har sin egen helseverdi (Foto: Toan Vu).

Dette er et stoff som er gunstig for slitasjegikt, bremser bruskskader eller reduserer knesmerter. Det finnes flere former for glukosamin, inkludert: glukosaminsulfat, glukosaminhydroklorid og N-acetylglukosamin. - Ingefær bidrar til å redusere betennelse: Ingefær er et av de uunnværlige krydderne i pho. Ingefær inneholder gingerol, en forbindelse som har vist seg å ha betennelsesdempende, antioksidanteffekter og kan redusere smerte og leddgikt. Ingefær gir også en viss mengde vitaminer som: vitamin C, vitamin B6 og mineraler som kalium, magnesium og mangan. Disse stoffene er viktige for generell helse og kroppsfunksjon. Krydder med mange medisinske verdier: Kanel, stjerneanis, kardemomme ... og urter, vårløk og chili, ifølge Daniel Preiato, inneholder alle mange næringsstoffer og kraftige betennelsesdempende forbindelser. For eksempel er koriander og basilikum i pho rike på polyfenoler. Disse forbindelsene har vist seg å være assosiert med redusert risiko for kroniske sykdommer som hjerte- og karsykdommer og kreft. God proteinkilde: De fleste versjoner av pho har proteinrike ingredienser som storfekjøtt, svinekjøtt, kylling eller tofu (vegetarisk pho). Daniel Preiato sa at en bolle med pho vanligvis inneholder omtrent 30 g protein. Derfor regnes pho som en rett som gir rikelig med protein. Protein spiller en viktig rolle i kroppen vår. Det er et av de tre essensielle næringsstoffene (sammen med karbohydrater og fett). Protein er hovedkomponenten i muskler. Når vi trener eller utfører fysiske aktiviteter, vil musklene våre bli ødelagt. Protein bidrar til å regenerere og reparere disse muskelcellene. I tillegg er protein også hovedkomponenten i mange enzymer og hormoner i kroppen. Enzymer bidrar til å fremskynde kjemiske prosesser i kroppen, mens hormoner regulerer ulike funksjoner som utvikling, vekst og vann- og saltbalanse. En rett som ofte følger med pho og også er høyt verdsatt av eksperter for sin helseverdi, er posjerte egg. Egg er en perfekt matvare, som inneholder opptil 60 næringsstoffer. Spesielt inneholder eggeplommer den beste kilden til kolesterol som mennesker kan finne i matvarer. Vitenskapelige bevis viser også at generelt sett vil en kort koketid bidra til å bevare flere næringsstoffer i egg. Selv om posjerte egg er veldig bra for helsen, bør folk velge anerkjente butikker med kvalitetsmat for å nyte denne retten. Spis bare rene egg, eggeskall som ikke er sprukket, har hull eller flekker på eggeskallet.

Dantri.com.vn

Kilde