Hva bør jeg spise i Hue i løpet av dagen, fra frokost, lunsj, middag og sent på kvelden?

[annonse_1]

Một tiệm chè trên đường Nguyễn Sinh Cung, TP Huế - Ảnh: NHÃ XUÂN — En tebutikk i Nguyen Sinh Cung Street, Hue City - Foto: Nha Xuan

Alle vet at maten i Hue er deilig.

Men mest av alt var det den gjennomgående deilige maten som motiverte meg til å besøke Hue, spredt over dusinvis av alternativer, nok til at jeg levende kunne beskrive hva jeg ville spist og drukket i Hue til frokost, lunsj, middag og til og med sent på kvelden.

Til frokost og lunsj må du spise nudelsuppe med kjøtt.

Denne berømte retten ville være et enkelt valg til frokost, lunsj og middag i løpet av en dag i Hue.

Etter å bare ha vært i Hue et par ganger, tror jeg ikke jeg har ekspertisen til å bedømme hvilken restaurant som er best, så spør gjerne lokalbefolkningen om anbefalinger.

Bún bò ở một quán trên đường Lý Nam Đế, TP Huế — Nudelsuppe med kjøttdeig på en restaurant i Ly Nam De-gaten i Hue by.

Eller, hvis du søker etter «deilig nudelsuppe med oksekjøtt i Hue», vil Google garantert lede deg til noen av de mest berømte restaurantene med nudelsuppe med oksekjøtt, som Bun Bo My Tam, Me Keo, Ba Tuyet … alle deilige nok til at du kan oppleve den autentiske smaken av Hue-nudelsuppe med oksekjøtt.

En liten beskjed til de som prøver nudelsuppe med kjøttdeig i Hue-stil for første gang: suppen her er mindre søt enn i Saigon, kraften har en duftende aroma av rekepasta og sitrongress, og nudlene er tynne, ikke tykke som i Saigon.

Om ettermiddagen og kvelden bør du ikke glemme Han Thuyen-gaten, kjent for sine banh canh-boder (risnudelsuppe).

En annen rett du absolutt må prøve er banh canh (risnudelsuppe) i Hue-stil, og hvis du vil spise banh canh i Hue, kan du ikke gå glipp av Han Thuyen-gaten, hvor det finnes mer enn et dusin banh canh-restauranter langs denne stille lille gaten.

Một quán bánh canh trên phố Hàn Thuyên, TP Huế — En nudelsupperestaurant på Han Thuyen-gaten i Hue by.

Fra tidlig ettermiddag begynte de eldre selgerne å sette opp bodene sine for å selge til sent på kveld. Kurver med risnudler, fiskekaker, vaktelegg, svineskinn og gryter med kokende, duftende kraft ble gradvis arrangert på en attraktiv måte.

En bolle med banh canh her koster rundt 20 000 VND, og inneholder banh canh-nudler, kraft, forskjellige typer kjøttboller, ribbein osv., avhengig av restauranten og kundens bestilling, servert med vaktelegg og sprøtt stekt svineskinn, som serveres separat.

Bánh canh tại một quán ở phố Hàn Thuyên, TP Huế — Banh canh (risnudelsuppe) på en restaurant i Han Thuyen-gaten i Hue by.

Når du nipper til en skje med varm, tykk nudelsuppe med seige nudler og aromaen av kjøttboller, chilisaus og løk, vil magen din (enten du er sulten eller ikke) umiddelbart føles beroliget, spesielt i det kjølige været i Hue.

Om kvelden og sent på kvelden er Trường Tiền-brød stedet å dra.

Den mest berømte banh mi-butikken i Hue er sannsynligvis Truong Tien O Tho banh mi; du vil alltid se lange køer av folk som venter på å kjøpe fra den når du går forbi.

Når man kommer inn i restauranten, blir gjestene umiddelbart imponert over de fristende skålene med pålegg, inkludert braisert svinekjøtt, paté, diverse kjøttpålegg, vårruller, pølser og til og med det karakteristiske Hue-stil tapioka-dumplingfyllet.

Kvinnene, med kvikke hender, skar opp brødet, fylte det med fyll og grønnsaker, og kastet det deretter over en kullovn for å gjøre det varmt og sprøtt før de serverte det til kundene.

Bánh mì làm xong được hơ trên bếp than cho nóng giòn trước khi giao khách — Det ferdige brødet ristes over en kullovn til det er varmt og sprøtt før det leveres til kundene.

Rundstykkene i butikken er også små, du kan spise dem opp på noen få biter, og de er akkurat passe mengde mettende nok til at du får lyst til å spise mer neste gang.

Denne varme, sprø baguetten med sitt duftende braiserte svinekjøttfyll er åpen fra kl. 16.00 til 04.00, og er nok til å gi et varig inntrykk på alle som, i likhet med meg, må spise minst én hver gang de besøker Hue.

Các loại nhân bánh mì được bày biện hấp dẫn — De forskjellige fyllene til smørbrødene er attraktivt arrangert.

Tilbringer hele dagen med å spise muslingris og muslingnudler i ro og mak.

I Hue er det mange steder som selger deilig og overraskende billig muslingris og muslingnudelsuppe.

Et av de enkleste stedene for turister å finne er rekken av spisesteder i nærheten av Cau Dap Da-området. Skålen med muslingris jeg spiste der i fjor kostet bare 12 000 dong.

Cơm hến tại một quán gần khu Cầu Đập Đá, TP Huế — Muslingris på en restaurant i nærheten av Cau Dap Da-området i Hue by.

Tapiokaperledessert venter på neste servering.

Et populært dessertvalg når man besøker Hue er ulike typer søte supper (chè), spesielt tapiokaperlesuppe med kokosfyll og ... fyll med stekt svinekjøtt. Alle kjenner sikkert til søt tapiokaperlesuppe med kokosfyll, men fyllet med stekt svinekjøtt er absolutt ukjent for mange.

En ettermiddag stakk jeg innom en dessertbutikk i Nguyen Sinh Cung-gaten for å prøve denne retten.

Nesten 20 beger med forskjellige typer søte supper, alle fargerike, sto utstilt på et bord rett ved inngangen. En beger inneholdt tapiokaperler med fyll av stekt svinekjøtt, som inneholdt små, munnfullstore runde tapiokakuler med et glimt av det uvanlige brune stekte svinekjøttfyllet inni. Ved siden av sto en annen beger med like tiltalende hvite tapiokaperler med kokosfyll.

Chè bột lọc nhân heo quay (nồi bên phải) và chè bột lọc nhân dừa — Tapiokaperledessert med fyll av stekt svinekjøtt (gryten til høyre) og tapiokaperledessert med kokosfyll.

Jeg bestilte en bolle med tapiokaperledessert med stekt svinekjøtt, og jeg spiste den forsiktig og nervøst, redd for at jeg ikke skulle klare å spise den opp. Men den salt-søte smaken av de stekte svinekjøttbollene, kombinert med den seige konsistensen av tapiokaperlene og de sprø peanøttene i sirupen, var overraskende deilig.

Tekoppen er også liten og akkurat passe stor, nok til at kundene kan spise den uten å føle seg overveldet. Men etter min personlige mening ville teen vært lettere å spise hvis den var litt mindre søt.

Du bør prøve saltet kaffe i Hue.

Tro meg, når du kommer til Hue, må du absolutt prøve saltet kaffe, en «spesialitet» som bare har blitt populær i Hue og naboprovinser og -byer det siste tiåret eller så, og som en gang tok Ho Chi Minh-byen med storm.

Den mest berømte restauranten i Hue ligger i Dang Thai Than-gaten. Det er alltid folksomt der, med både vestlige og vietnamesiske kunder, turister og lokalbefolkningen.

Cà phê muối tại một quán trên đường Đặng Thái Thân, TP Huế — Saltet kaffe på en butikk på Dang Thai Than-gaten i Hue by.

For meg er nok den beste saltkaffen her. Hver dråpe filterkaffe siver gjennom den luftige, skylignende kremen, renner ned til bunnen av koppen og berører den glatte, fløyelsmyke kondenserte melken.

I motsetning til andre kaffer med saltet fløte på markedet, er saltet i denne kaffen iboende i selve kaffen. Ta en liten slurk for å nyte den rike, kremete teksturen til melkeskummet, blandet med kaffens slående salthet.

Rør forsiktig alle tre lagene med væske, tilsett 2–3 isbiter, og kaffen forvandles umiddelbart til en perfekt drikk som får deg til å ville komme tilbake igjen og igjen.

Et annet sted å nyte saltet kaffe som jeg også elsker er kafeen ved siden av Dai Nam Imperial Medical Institute.

Maten i Hue er selvfølgelig ikke begrenset til bare disse få rettene. Hvis du har muligheten til å bli i Hue i flere dager, vil Hue-kaker, banh khoai (stekte riskaker), bun mam (risnudler med fermentert fiskesaus), banh canh ca ro (risnudelsuppe med slangehodefisk) og mange andre deilige retter fortsatt være der og vente på at du skal nyte dem.

5 deilige retter fra Hue som har fått verdensomspennende anerkjennelse.

Taste Atlas, en internasjonal matnettside, rangerte nylig Hue som nummer 28 blant de 100 byene med den beste maten i verden. «Nudelsuppe med oksekjøtt, nudelsuppe med grillet svinekjøtt, banh beo, banh khoai og nem lui er delikatesser du må prøve i Hue når du besøker byen», ifølge Taste Atlas.

[annonse_2]
Kilde