Pho-dagen 2025: Vietnamesisk ris blir dyrere – sprer seg over hele verden.

Bildetekst — Delegatene gjennomførte åpningsseremonien for arrangementet.

Arrangementet ble organisert av avisen Tuoi Tre med sponsing av Department of Foreign Affairs and Cultural Diplomacy – Utenriksdepartementet, Department of Trade Promotion – Ministry of Industry and Trade , Ho Chi Minh-byens departement for industri og handel, Vietnam Culinary Culture Association og flere andre enheter.

Pho-dagen 2025 samlet mer enn 30 pho-boder med mange kjente merker fra Nord- til Sør-Vietnam, som Pho H'Mong Ha Giang (nudler laget av maiskjerner), Pho Nho Pho Nui (Pleiku), også kjent som Pho Hai Bo, Lac Hong Pho (Nam Dinh)... Det er verdt å merke seg at arrangementet også inneholdt et vietnamesisk pho-merke fra Seoul i Sør-Korea (Pho Khoe).

Den 13. og 14. desember forventes det at Pho-dagen 2025 vil servere over 20 000 boller med pho til omtrent 100 000 besøkende. Hver bolle med pho på arrangementet vil bli solgt for 40 000 VND, og arrangørene vil donere minst 10 % av pho-salgsinntektene, sammen med bidrag fra lesere og partnere, til de som er rammet av de siste stormene og flommene i Dak Lak-provinsen (tidligere Phu Yen ).

Ved åpningsseremonien uttalte nestleder i Ho Chi Minh-byens folkekomité, Nguyen Van Dung: «Pho-dagen 2025 er en mulighet for byens innbyggere og turister til å nyte pho – en rett som har blitt et kulturelt symbol og en kilde til nasjonal stolthet for Vietnam. Dette er også en av begivenhetene som stimulerer forbruket og fremmer byens økonomi og turisme mot bærekraftig vekst.»

Ifølge Dung har Pho-dagen, som har blitt holdt i mange år, bidratt til å løfte frem vietnamesiske produkter, landbruksprodukter og merkevarer. Arrangementet fungerer som en praktisk bro som støtter matforedlingsindustrien mot modernisering, samt utvider eksportmuligheter og erobrer globale markeder.

Phan Thi Thang, viseminister for industri og handel, understreket at Pho-dagen 2025 har spesiell betydning ettersom den er i tråd med temaet «Elevating Vietnamese Rice – Spreading Across Five Continents». Utover å bare hedre kulinarisk kultur, fungerer arrangementet som et godt eksempel på bruk av mat for å promotere det nasjonale merket.

«Kultur er i ferd med å bli en myk maktfaktor innen handel, noe som gjør at mange vietnamesiske produkter kan spres til verden takket være deres særegne kulturelle identitet, og pho er et levende eksempel. I sammenheng med dyp internasjonal integrasjon har Industri- og handelsdepartementet identifisert hovedmålet som å diversifisere markedene og øke eksportverdien. For å fremme kulinariske aktiviteter må vi tenke i termer av å øke eksportverdien, og se på mat som pho som en mulighet til å eksportere en hel verdikjede», sa viseminister Phan Thi Thang.

Pho-dagen startet som et initiativ i 2017, og i 2018 ble 12. desember offisielt etablert som «Pho-dagen». Hovedmålet med Pho-dagen er å få pho anerkjent som en immateriell kulturarv i verden ved å fortelle historien om hvordan ris og nudler bærer med seg unike kulturelle, kulinariske, diplomatiske og økonomiske verdier. Gjennom dette har Pho-dagen blitt en stor nasjonal festival og har utvidet seg utover Vietnam under navnet «Vietnam Pho Festival», og har suksessivt besøkt Japan, Sør-Korea og sist Singapore fra 2023 til i dag.

Bare i 2025, med koordinert støtte fra den vietnamesiske ambassaden, tiltrakk «Vietnam Pho Festival» i Singapore, som ble holdt 18. og 19. oktober, over 35 000 deltakere med en rekke kulinariske og ikke-kulinariske aktiviteter, og serverte titusenvis av måltider. I tillegg til pho ble det også servert andre vietnamesiske retter. I tillegg til pho la arrangementet til rette for over 400 interaksjoner og utvekslinger mellom vietnamesiske og singaporske bedrifter, noe som resulterte i verdifulle kontrakter og en rekke intensjonsavtaler, noe som åpnet for muligheter for dypere utforskning og handelsforbindelser.

Journalist Tran Xuan Toan, assisterende sjefredaktør i avisen Tuoi Tre og leder av organiseringskomiteen for Pho-dagen 2025, vurderte: Når man ser tilbake på de siste ni årene, nesten et tiår, har Pho-dagen nå blitt en etterlengtet begivenhet for pho-elskere og vietnamesiske matentusiaster over hele verden. I disse dager finnes det aktiviteter for å feire Pho-dagen ikke bare i Ho Chi Minh-byen og Hanoi, men også mange steder over hele landet og rundt om i verden, som Frankrike, Polen, Australia, Japan ... og andre steder der vietnamesiske utlendinger bor.

Selv om det ikke finnes presis statistikk over antall pho-restauranter og pho-boller som serveres daglig globalt, øker antallet personer som velger pho til måltidene sine jevnt og trutt. Pho er allment tilgjengelig både nasjonalt og internasjonalt, med en rask økning i antall pho-butikker og restauranter som serverer det. Med pho-produkter og ingredienser lett tilgjengelige i supermarkeder både nasjonalt og internasjonalt, har pho blitt et ikonisk symbol for Vietnam over hele verden.

Kilde: https://baotintuc.vn/kinh-te/ngay-cua-pho-2025-nang-tam-gao-viet-lan-toa-nam-chau-20251213115526387.htm