61 år gammel mann må gjennomgå dialyse resten av livet bare på grunn av denne feilen da han spiste grønnsaker

GĐXH - Grønnsaken som forårsaket at en mann med kronisk nyresykdom måtte gjennomgå dialyse resten av livet, er spinat.

Den 11. desember, ifølge presse i Zhejiang (Kina), har Mr. Li, 61 år gammel, lidd av kronisk nyresykdom i mange år. Han er svært oppmerksom på helsen sin og spiser lett. Frem til nå har han imidlertid måttet gjennomgå dialyse resten av livet bare fordi han spiste en tallerken med grønnsaker....

Grønnsaken som forverret tilstanden hans var spinat. Etter å ha spist en tallerken med rå spinat, følte Li seg plutselig svak, kvalm og kastet opp, så familien hans tok ham med til sykehuset. Der fikk han diagnosen akutt nyreskade og må gjennomgå dialyse resten av livet.

Illustrasjonsfoto

Hvorfor personer med kronisk nyresykdom må være forsiktige når de spiser spinat

Ifølge Dr. Joseph Roberts, ved Arizona State University i USA, er spinat ganske unikt. Når man spiser spinat, får kroppen i seg mange næringsstoffer uten å konsumere for mange kalorier. Spinat gir rikelig med vitamin A, C og folat (vitamin B9)...

Dr. Roberts sier imidlertid at spinat har et høyt innhold av oksalater, noe som kan forstyrre kroppens evne til å absorbere mineraler. Spinat har riktignok mye kalsium, men oksalater binder seg til det i tarmene, sier han.

Oksalatinnholdet i spinat påvirker ikke bare kroppens evne til å absorbere kalsium, men det påvirker også nyrene, noe som spesielt forårsaker nyrestein.

Dannelse av nyrestein har vist seg å være direkte og indirekte relatert til kroppens regelmessige inntak av oksalat over en lengre periode. Derfor bør du ikke spise spinat for mye og ofte for å unngå nyrestein.

I tillegg inneholder spinat også puriner, som omdannes til urinsyre i kroppen. Hos personer med urinsyre bør man også være forsiktige med spinat.

4 grupper mennesker bør ikke spise spinat

Illustrasjonsfoto

Personer med hypertyreose

Spinat inneholder store mengder jod, som er viktig for normal skjoldbruskfunksjon. Men hvis du har fått diagnosen hypertyreose, kan for mye jod forårsake skjoldbruskdysfunksjon.

I dette tilfellet bør du følge legens råd og begrense inntaket av matvarer med høyt jodinnhold, inkludert spinat.

Pasient med nyrestein

Spinat inneholder høye nivåer av oksalsyre, som i kombinasjon med kalsium lett kan danne kalsiumoksalat, og dermed fremme dannelsen av steiner. For de som har en historie med nyrestein, begrens inntaket av spinat og blancher grønnsakene før koking.

Personer med kalsiummangel

Spinat er en kjent matvare som er rik på oksalsyre. 100 g spinat inneholder 1333 g oksalsyre. Dette stoffet danner lett utfellinger og reduserer kroppens evne til å absorbere kalsium, noe som lett kan forårsake kalsiummangel.

Imidlertid kan blanchering av spinat redusere oksalsyreinnholdet. Derfor bør personer som er utsatt for kalsiummangel, som eldre, barn og gravide, blanchere dem i kokende vann én gang hvis de vil spise denne grønnsaken.

Personer med allergier

Det er et lite antall personer som er allergiske mot spinat. Disse personene kan oppleve fordøyelsessymptomer som diaré, magesmerter, kvalme ... etter å ha spist denne grønnsaken. De kan også oppleve allergiske reaksjoner som svimmelhet, kvalme, hoste og kløe i huden. Disse personene bør ikke fortsette å spise denne grønnsaken.

3 ting du bør huske på når du spiser spinat for å sikre helsetrygghet

Selv om spinat har et høyt innhold av oksalater, som kan forstyrre kroppens evne til å absorbere mineraler, er oksalsyren i denne grønnsaken vannløselig og kan for det meste fjernes med enkel blanchering, noe som gjør den trygg å spise.

Illustrasjonsfoto

Når du fjerner oksalsyre fra spinat uten å miste folsyre, vitamin C og andre næringsstoffer, er det tre ting å huske på:

- Ilden må være sterk nok : Kokende vann har mindre oksygen, noe som bremser prosessen med næringstap på grunn av termisk oksidasjon.

- Tiden bør være kort : Ved blanchering må det gjøres raskt, 30 sekunder til 1 minutt er nok.

- Kaldt vann til avkjøling : Hvis grønnsakene ikke brukes til koking umiddelbart, dypp dem raskt i kaldt vann for å unngå ytterligere varmeoksidasjon som forårsaker problemer og akselererer tapet av næringsstoffer.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-dan-ong-61-tuoi-phai-chay-than-suot-doi-chi-vi-mac-sai-lam-nay-khi-an-rau-172241219094627256.htm