Giay Bat Xat-folket holder ånden av midthøstfestivalen i hevd

Hver midthøstfestival stiger duften av nymånekaker opp i husene til Giay-folket i Tan Hong-landsbyen i Bat Xat-kommunen. Midt i det moderne tempoet i livet bevarer folk her fortsatt den tradisjonelle måten å lage månekaker på kullovner – en kulturell skjønnhet som har gått i arv gjennom generasjoner og bidrar til å bevare smaken av hjemlandet.

Hvert år, når den åttende månemåneden kommer, er kjøkkenene til Giay-folket i landsbyen Ban Ven (nå Tan Hong-landsbyen, Bat Xat kommune) rødglødende og avgir den velduftende aromaen av bakte månekaker. De gyldne kakene som kommer ut av ovnen er ikke bare en gave fra fullmånesesongen, men også en måte for Giay-folket her å bevare den tradisjonelle ånden midt i det moderne liv.

Midt i det rustikke kjøkkenet samles Giay-kvinner for å lage månekaker.

Personen som lager deigen.

velgjører

Ingrediensene til kakene tilberedes av Giay-kvinnene selv tidlig, og de utnytter tilgjengelige produkter som grønne bønner, peanøtter, sesam, melasse osv., noe som skaper den unike smaken av midthøstfestivalen i høylandet.

Ifølge fru Ho Thi Bich (blå skjorte, venstre) har håndverket med å lage månekaker til Giay-folket i Tan Hong eksistert lenge. Over tid har dette tradisjonelle håndverket blitt bevart og spredt gjennom mange generasjoner.

Giay-kvinnen smører dyktig et lag med eggeplomme på overflaten av kaken før steking – et trinn som krever omhu, slik at kaken har en jevn gyllen farge, duftende aroma og en karakteristisk søt og fet smak når den kommer ut av ovnen.

Kakene legges forsiktig i en støpejernsgryte av Giay-kvinnen for å stekes.

Giay-folket bruker maiskolber dekket med varmt kull til å bake kakene sine – en manuell metode som hjelper kakene å steke jevnt og bevare den naturlige smaken.

Ingen behov for elektrisk ovn, Giay-folket baker kaken rett på bålet og følger med hvert minutt slik at kaken blir jevnt stekt, velduftende og gyllenbrun.

Giay-folkets parti med månekaker er akkurat moden, gyllenbrun og har en karakteristisk aroma.

Nystekte kaker arrangeres nøye på bambusbrett for å avkjøles naturlig.

Kakens aroma blandes med røyken fra kjøkkenet for å skape en rustikk, deilig smak, typisk for Giay-folkets månekaker.

Midt i det moderne tempoet i livet bevarer Giay-folket fortsatt den tradisjonelle skjønnheten til midthøstfestivalen.

Hver kake er krystalliseringen av håndverk, gjennomsyret av tradisjonell midthøstsmak.

Kilde: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html