Alle i Vietnam spiser den samme retten, og den er veldig billig.

(Dan Tri) – En skål med bønner om dagen er ikke bare vitenskapelige råd, men også en enkel hemmelighet som har blitt bevist over hundrevis av år i verdens lengstlevende samfunn.

Mat som er elsket av mennesker som lever lenge

I landene der folk lever lengst og sunnest i verden , ligger ikke hemmeligheten i dyre «supermatvarer» eller strenge dietter, men i en enkel matvare: bønner.

Verdens regioner med lang levetid deler mange felles ernæringsmessige egenskaper (Foto: Getty).

Ifølge ekspert Dan Buettner, grunnleggeren av konseptet «Blå soner» (kjente områder med høy levetid som Okinawa i Japan, Sardinia i Italia, Ikaria i Hellas, Nicoya i Costa Rica og Loma Linda i USA), er bønner et vanlig innslag i kostholdet til de lengstlevende menneskene på planeten.

På hvert sted kan de spise forskjellige typer bønner, som svarte bønner i Nicoya, linser i Ikaria eller favabønner på Sardinia. Effektene er like.

Buettners forskning viser at det å spise bare én bolle med kokte bønner om dagen kan forlenge levetiden din med opptil fire år.

Enestående næringsverdi av bønner

Bønner er en næringstett matvare som inneholder nesten alle næringsstoffene kroppen trenger. I gjennomsnitt gir 100 g kokte bønner omtrent 120–150 kcal energi, inkludert 8–10 g vegetabilsk protein, 20–25 g komplekse karbohydrater og 6–8 g fiber.

Svært lavt fettinnhold, hovedsakelig umettet fett, bidrar til å opprettholde hjertehelsen og reduserer dårlig kolesterol (LDL).

Bønner er høyt verdsatt for sin næringsverdi (Foto: Getty).

Planteprotein i bønner regnes som en av de sunneste proteinkildene. Ikke bare er det lett å fordøye, det gir også et komplett utvalg av essensielle aminosyrer, spesielt den essensielle aminosyren lysin, som ofte mangler i korn.

Når man kombinerer bønner med ris eller brød, øker den biologiske verdien av protein betydelig, noe som skaper et balansert måltid som tilsvarer kjøtt og fisk når det gjelder ernæring, men uten å skade lever og nyrer.

Løselig og uløselig fiber i bønner er «portvokterne» til fordøyelsessystemet. Fiber bidrar til å redusere sukkeropptaket, redusere blodsukkeret etter måltider og gi næring til tarmfloraen.

Takket være det bidrar bønner til å forhindre forstoppelse, kontrollere vekten og redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer og type 2 diabetes.

Mineraler i bønner er også viktige faktorer som bidrar til et lengre liv. Magnesium bidrar til å avslappe muskler og regulere hjertefrekvensen, kalium kontrollerer blodtrykket, og jern og folat deltar i produksjonen av blodceller, noe som forhindrer kronisk anemi hos eldre.

Noen bønner som soyabønner og linser inneholder også store mengder kalsium, som støtter sterke bein og reduserer risikoen for osteoporose.

B-vitaminene (B1, B3, B6, B9) som finnes i bønner bidrar til å metabolisere energi, forbedre hukommelsen og beskytte nervesystemet. Spesielt folat (vitamin B9) bidrar til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer og hjerneslag ved å kontrollere homocysteinnivåene i blodet. Dette er en faktor relatert til skade på blodårer.

Antioksidantforbindelser i bønner som polyfenoler, flavonoider og antocyaniner er kraftige i å nøytralisere frie radikaler.

Svarte bønner, røde bønner og soyabønner er spesielt rike på antocyaniner, som bidrar til å bekjempe betennelse, bremse cellealdring og forebygge kreft. En studie fra American Institute of Nutrition fant at personer som spiste bønner minst fire ganger i uken hadde 22 % lavere risiko for tykktarmskreft enn de som spiste færre bønner.

I tillegg bidrar bønner også til å balansere hormoner og øke metthetsfølelsen over lengre tid, og dermed støtte bærekraftig vekttap. Selv om et kosthold med mye kjøtt lett kan føre til overflødig energi og økt blodfett, er det både økonomisk og bidrar til å stabilisere langsiktig helse å erstatte det med protein fra bønner.

Med sine enestående fordeler anser ernæringseksperter bønner som en «følgesvenn» for alle aldre. Ikke bare hjelper det unge mennesker med å opprettholde form og energi, men det beskytter også eldre mot kroniske sykdommer, og forlenger livet deres naturlig.

Kilde: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-vung-dat-truong-tho-deu-an-chung-mot-mon-lai-rat-re-o-viet-nam-20251030102027442.htm