«Fra gård til skole»-modellen blomstrer

Det at det er lagt til noen nye grønnsaker på matbrettene har gjort elevene ved Jonesboro School for Health and Environmental Studies i Arkansas (USA) ganske begeistret.

Skolen har for tiden tre hager hvor elevene dyrker sine egne grønnsaker som tomater, salat, reddiker og urter. Etter innhøsting får de nyte fruktene av arbeidet sitt. «Jeg liker veldig godt oreganoen vi plantet, og jeg elsker å se den vokse», sa fjerdeklassingen Layla Sanders.

Flere og flere skoler i USA implementerer en modell der de dyrker og serverer sin egen mat til elevene sine.

Farm to School-initiativet blir stadig mer populært på skoler over hele USA. Dette programmet hjelper ikke bare elevene med å lære om vitenskap og landbruk , men gir også kunnskap om matlaging og sunn ernæring.

Ifølge Farm to School Network hjelper disse programmene barn med å utvikle en vilje til å prøve nye matvarer og oppmuntrer 44,2 % av elevene til å spise mer frukt og grønnsaker.

I tillegg til å oppmuntre elevene til å spise mer grønn mat på skolen, innlemmer omtrent 22 % av skoledistriktene med skolehager også avlingene sine i sommermatprogrammer. Disse skolegårdene utvides ofte til «Fra gård til sommer»-programmer, som hjelper barna med å holde seg aktive og fortsette å lære gjennom sommermånedene.

Fotoillustrasjon: Mount Desert Islander

Praktiske anvendelser i skolen

En skole som har implementert denne modellen med hell er Trenton Elementary School (Maine, USA). Drivhuskoordinator ved skolen, Whitney Ciancetta, sa: «Målet vårt er å integrere drivhuset og hagen i skolekulturen så vel som i klasserommets læreplan.»

Ciancetta sier at siden programmet startet for et år siden, har lærere og kantinepersonale lagt merke til at elevene spiser mer grønnsaker. Kanskje det er fordi hjemmedyrkede grønnsaker smaker bedre, eller kanskje det rett og slett er fordi de er stolte av arbeidet sitt. Uansett årsak mener Ciancetta at ethvert program som får en andreklassing begeistret for grønnkål er en god ting.

Skolen dyrker en rekke grønnsaker i drivhuset sitt, inkludert agurker, gulrøtter, løk, kål, poteter og paprika. Drivhuset ble designet i fjor med hjelp av syvendeklassinger for å maksimere dyrkingsplassen. Skolen har også innledet et samarbeid med FoodCorps (en avdeling av AmeriCorps nasjonale tjenesteprogram) for å lære elevene om sunne spisevaner. I tillegg arrangerer skolen månedlige «smakstester» der elevene får smake på grønnsakene de dyrker.

Ifølge det amerikanske landbruksdepartementet (USDA) er disse hagene ikke bare steder der elevene kan lære om insekter og lokale planter og praktisere hagearbeid, men de bidrar også til å danne sunne spisevaner fra ung alder.

Kilde: Utdanningsverdenen