Bekymringer om mattrygghet fra tradisjonelle markeder

Tradisjonelle markeder spiller en viktig rolle i folks liv, spesielt i landlige områder og industriområder. Med fordelene med nærhet, bekvemmelighet og rimelige priser er dette et kjent handlested for mange forbrukere. Bak alt kjas og mas finnes det imidlertid mange potensielle risikoer for mattryggheten, spesielt i små, spontane markeder.

Ferdigmat selges overalt og er ute av kontroll.

I de senere årene har vanen med å bruke bearbeidet mat på markedet blitt mer og mer populær, spesielt blant arbeidere som har lite tid til å lage mat. Det er imidlertid bekymringsfullt at de fleste butikkene som selger bearbeidet mat på markedet ikke sørger for hygieniske forhold, noe som utgjør en risiko for matforgiftning.

Handelsmenn på loppemarkedet i landsbyen Ong Hao i Nguyen Van Linh kommune bearbeider og viser frem ferdiglaget mat rett ved siden av rå mat.

På Ong Hao-landsbymarkedet i Nguyen Van Linh kommune selger mange boder rått kjøtt, skinke, stekt and, syltede grønnsaker osv. direkte på bordene, uten tak eller skap. Områder med kokt og fersk mat blandes sammen, det er avløpsvann overalt, og fluer er overalt. Noen selgere bruker masker, men ikke hansker under bearbeiding, og bearbeidingsverktøyene er rudimentære og uhygieniske. Søppel og avløpsvann har ikke blitt grundig samlet inn og behandlet, noe som ytterligere øker risikoen for forurensning.

Tilberedt mat selges på Ong Hao landsbymarked, men er ikke tildekket.

Tilberedt mat vises rett ved siden av ferskmatboder, noe som utgjør en potensiell risiko for mattryggheten.

Mange forbrukere er fortsatt avslappede i valget av mat. Fru Tran Thi Thanh Nga, en arbeider i Nguyen Van Linh kommune, delte: Etter jobb går jeg til markedet for å kjøpe mat for enkelhets skyld. Mange dager når jeg er sliten, kjøper jeg bearbeidet mat for å spise, uten å vite opprinnelsen, men jeg er vant til det, så jeg bare kjøper det.

Ifølge statistikk har Hung Yen- provinsen for tiden rundt 320 markeder, hvorav hovedsakelig små markeder, midlertidige markeder, ikke er kvalifisert til å sikre mathygiene og -trygghet. Noen store markeder har tydelig oppdelte matområder, men mange andre markeder har ikke blitt skikkelig investert, noe som utgjør en potensiell risiko for mattryggheten...

Må skjerpe tilsynet og øke bevisstheten blant publikum.

I virkeligheten har de fleste matvarebedriftene i markedet ikke sertifikater for mattrygghet, er ikke registrert for virksomhet og har ikke fått opplæring i mattrygghet. Samtidig opprettholder forbrukerne fortsatt mentaliteten om at «det er greit hvis du er vant til det», og velger mat hovedsakelig basert på sanser, og ignorerer faktorer som opprinnelse, lagringsforhold, utløpsdato osv.

Stekt and og spyd selges rett ved siden av veien, uten lokk (bilde tatt i Hoang Hoa Tham kommune)

Fru Nguyen Thi Thuy, Pho Hien Ward delte: Huset mitt ligger i nærheten av markedet, så jeg kjøper fortsatt mat der hver dag. Ferdigmat er praktisk og billig. Jeg vet at det ikke er like rent som supermarkedet, men jeg er vant til det, så jeg spiser det fortsatt.

Enda mer bekymringsfullt er det at mat som ikke er riktig konservert lett kan bli dårlig, bli forurenset og forårsake akutt matforgiftning på varme dager. Selv om selgere ennå ikke er klar over sitt ansvar overfor folkehelsen, blir forbrukerne lett distrahert og ignorerer advarsler om trygt matforbruk.   Dessuten er ledelsen ved anlegget fortsatt svak, inspeksjon og kontroll av mattrygghet og hygiene utføres ikke regelmessig, og det mangler sterke sanksjoner.

For å forbedre mattrygghetssituasjonen i tradisjonelle markeder, må det gripes inn drastisk fra mange kanter. Først og fremst må myndighetene trappe opp propagandaen, øke bevisstheten blant selgere og kjøpere om de skadelige effektene av skitten mat. I tillegg må inspeksjonen styrkes, kontrolleres, saker om brudd på mattryggheten håndteres strengt, og småhandlere må kreve at de signerer en forpliktelse til ikke å handle med mat av ukjent opprinnelse.

Lokale områder må snart ta i bruk en markedsmodell for mattrygghet med synkron infrastruktur, tydelig sonering, separate prosesseringsområder, rent vann og fornuftige avfalls- og avløpsrensesystemer. Samtidig må man oppfordre folk til å prioritere å velge mat med tydelig og kontrollert opprinnelse, og begrense bruken av usanitær mat, selv om det er praktisk.

Å beskytte folkehelsen starter med hvert daglige måltid. For å gjøre det, i tillegg til å involvere myndighetene, må forbrukerne først endre bevisstheten sin, øke årvåkenheten og si «nei» til utrygg mat.

Duong Mien - Huong Giang

Kilde: https://baohungyen.vn/noi-lo-mat-an-toan-thuc-pham-tu-cac-cho-dan-sinh-3182413.html