Can Tho-blåskjell, som oppdretter steinbit i samme dam med svarte eplesnegler, gjør «fattig families produkt» til en spesialitet.

Herr Nguyen Hong Khuong, 32 år gammel, bosatt i Hoa Thanh A-området, Thoi Hoa-distriktet, O Mon-distriktet, er en karakter som ble introdusert i avisen Can Tho om den effektive modellen for oppdrett av svarte snegler. Ikke bare det, herr Khuongs "unike, merkelige" symbiotiske modell for betelnøtter gir også svært gode resultater.

I helgen tilbereder herr Khuong 2 kg ansjosfisk ved hjelp av oksygen for å holde dem i live, for å levere til kundene. Med en salgspris på 250 000 VND/kg har herr Khuong en anstendig inntekt fra denne ekstrajobben.

Herr Khuong sa at på grunn av virkningen av COVID-19-pandemien (i 2021) var de fleste spisesteder og restauranter stengt, slik at forbruket av scad-fisk var begrenset og prisene falt kraftig. I rushtiden kunne prisen på scad-fisk som drives av oksygen komme opp i 500 000 VND/kg.

Med et vannflateareal på 1,2 hektar for oppdrett av svarteplesnegler, leder herr Khuong vann fra elver og kanaler, og fisken følger vannstrømmen.

Fordi miljøet for snegleoppdrett også er gunstig for fisk å vokse og formere seg, øker antallet gradvis. Herr Khuong analyserte: I snegledammer er bøndene mest redde for store fisker som tilapia, slangehodefisk, steinbit ... fordi de spiser snegleegg og nyklekkede snegler, er tapsraten for snegler veldig høy, så de må finne måter å eliminere dem på.

Men fisken skader ikke snegler, men vokser godt på grunn av det egnede symbiotiske miljøet. Fôret deres er hovedsakelig snegleavføring og dyreplankton.

Å spre garn for å fange fisk oppdrettet i samme dam med svarte eplesnegler – et forbilde for å bli rik av herr Khuong, en bonde i Hoa Thanh A-området, Thoi Hoa-distriktet, O Mon-distriktet (byen Can Tho).

Fordi han så at fisken ikke var skadelig, men bare nyttig, bestemte han seg for å oppdrette den i symbiose med snegler. Å skape forhold for at fisken skal vokse godt betyr å skape et passende miljø for sneglene å vokse. Å «slå to fluer i en smekk», å oppdrette fisk koster nesten ingenting, fra avl til mat, stell ... så det er svært økonomisk effektivt.

Ifølge herr Khuong formerer fisken seg veldig raskt og i store antall, sammenlignbart med prydguppyer, så kilden til yngel er svært rikelig.

Med jevne mellomrom, hver sjette måned, tapper han dammen for å høste snegler, fisk og renovere dammen. Han etterlater noen få fisk til avl og fortsetter å høste kontinuerlig i henhold til kundenes bestillinger.

Med ni dammer, avhengig av kundebestillinger, selger herr Khuong fra 5–20 kg fisk per måned. Med priser fra 250 000 VND til 500 000 VND/kg, hjelper inntektene fra betelfisk ham med å dekke levekostnadene, mens inntektene fra eplesnegler er «sparepengene» hans.

Gouramien, også kjent som gourami eller gourami, tilhører gouramifamilien, men er mindre, ganske lik og litt større enn bettafisken. Fisken lever i klart, saktestrømmende vann eller damvann, spesielt egnet for miljøer med tett vegetasjon og plankton – både et ly og en matkilde for fisken.

For å fange fisk, hvis han vil ta den med hjem for å bearbeide den umiddelbart, bruker Khuong et lite nett for å spre den. Etter bare omtrent 15 minutter fanges fisken i nettet, og det fjernes 100–200 gram per nett. For å fange levende fisk, med oksygen i gang, for å levere den til restauranter, bruker Khuong en felle, som tar lengre tid og fanger mer.

I sørstatenes minne ble fisken tidligere klassifisert som søppelfisk, ikke en deilig fisk og sjelden fanget for å spise.

Fisken spises ofte sammen med andre småfisk, og kalles «hun hin» av folket. Retten, som tidligere var nesten unik for sørstatene, var tørket hun hin, spist med suppe eller kokt risvann.

I det moderne liv har fisken blitt en spesialitet, og dukker opp på menyen til luksusrestauranter og spisesteder. Fisken lages i mange retter som gryterett med fiskesaus, tørket fisk, fiskesaus, sprøstekt fisk, eller den mest "klassiske" er fortsatt braisert fisk med tørket pepper som spises med kokte blandede grønnsaker.

På grunn av populariteten til spisesteder har fiskens verdi blitt stadig høyere, og nå er den en spesialfisk. Ifølge Khuong bestilte mange restauranter og spisesteder i Can Tho City og An Giang -provinsen kontinuerlig fisk før COVID-19-pandemien, med priser på opptil 500 000 VND/kg, men det var ikke nok fisk til å levere.

Dynamikken til Mr. Nguyen Hong Khuong gir ikke bare høy økonomisk effektivitet, men bidrar også til å bevare ville fiskearter, som gradvis forsvinner i Mekongdeltaet. Fiskearten «fattig familie» har nå «forandret livet sitt» takket være kreativiteten i den landbruksøkonomiske modellen til ungdommen i Can Tho.

Kilde: https://danviet.vn/raising-ca-ba-trau-chung-ao-voi-oc-buou-den-trai-can-tho-bien-do-nha-ngheo-thanh-con-dac-san-20240822135024149.htm