På den største øya i Quang Ngai-provinsen, 25 km fra land, kan du spise en bolle med blekksprut-pho og bite i et blekksprutegg som er like dypt som tennene dine.

Pho tilberedes vanligvis med storfekjøtt, svinekjøtt og kylling. Men i Ly Son ( Quang Ngai -provinsen), med det karakteristiske kystområdet med fersk sjømat året rundt, har folk forvandlet den til en deilig blekksprut-pho-rett for å endre smaken.

Blekksprut-pho i Ly Son er veldig enkel å tilberede. Det finnes mange typer blekksprut å lage med pho, du kan bruke eggblekksprut, bladblekksprut, huleblekksprut, rørblekksprut, blekksprut og skumblekksprut.

Etter at du har renset blekkspruten, legg den i en kjele med litt vann og et par skiver hakket ingefær for å redusere fiskelukten. Skjær blekkspruten i biter når den er kokt, eller la den være hel hvis den er liten.

En bolle med blekksprut-pho på Ly Son-øya (Quang Ngai-provinsen).

For å spare tid bruker familien min ofte instant pho. Hvis vi lager mat med fersk pho, må vi koke en ekstra kjele med kraft.

Dypp pho-nudlene én gang i kokende vann, og legg dem deretter i en bolle. Ha krydderpakken i bollen med pho, plukk opp blekkspruten og legg den oppå pho-nudlene. Tilsett litt malt pepper, stekt løk, litt vårløk og frisk koriander.

Kok opp vann og hell det direkte i pho-bollen, dekk til med lokket i omtrent 2 minutter, åpne deretter lokket, og du har en deilig og næringsrik bolle med blekksprut-pho.

Når du nyter blekksprut-pho, kan du klemme inn en sitronskive, tilsette litt basilikum og et par skiver chili for å gjøre phoen mer krydret.

Pho kan wokes med storfekjøtt, wokes med blandet sjømat, men wokes med blekksprut er like attraktivt.

Lag fersk blekksprut, som kan være blekksprut, skumblekksprut eller scampi. Kok opp vann, blancher risnudlene og sil av vannet.

Skrell kålen, vask den og skjær den i strimler. Hakk fersk ingefær og hvitløk. Tilsett matolje og stek ingefær og hvitløk til de dufter. Ha blekkspruten i pannen og stek under omrøring til blekkspruten er gjennomkokt. Tilsett kålen og stek sammen med blekkspruten.

Tilsett deretter risnudlene og rør godt, smak til med litt soyasaus, krydderpulver og malt pepper etter smak. Du har en deilig, smakfull og næringsrik wokket nudelrett med tørket blekksprut.

Kilde: https://danviet.vn/o-hon-dao-lon-nhat-tinh-quang-ngai-cach-bo-25km-an-to-pho-muc-can-con-muc-trung-lut-chan-rang-202410311407577.htm