I et distrikt i Quang Ngai-provinsen finnes det en overflod av lokale råvarer, inkludert ville grønnsaker med morsomme navn og uvanlige, men deilige steinsnegler.

[annonse_1]

Rau ranh er kjent som en plante med en oppreist stilk og lange blader som ligner på soursop-treet, men tynnere. Denne planten vokser på lave åser langs bekker, og noen trær når en høyde på flere meter.

Tidlig på sommeren får trærne mange unge blader, og folk brekker ofte av grener for å ta med seg de spente skuddene hjem. Når det gjelder steinsnegler, er de en snegleart som lever i steinsprekker i elvene.

Disse to ingrediensene «passer sammen» på menyene til folk i høylandet, spesielt i disse varme sommerdagene når en bolle med ville grønnsaks- og sneglesuppe er fantastisk for å kjøle seg ned.

I løpet av denne sesongen, langs hovedveien, Provincial Highway 622B, som går gjennom Tra Bong-distriktet, eller gjennom distriktets tradisjonelle markeder, kan du se bunter med friske grønne grønnsaker overalt, sammen med kurver med glitrende snegler i den tidlige morgensolen.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 1.

Små i størrelse regnes steinsnegler som en delikatesse av folket i Tra Bong-distriktet i Quang Ngai -provinsen, og kan tilberedes til mange deilige retter.

For folket i høylandet er «ville grønnsaker og snegler basismaten i oppstrømsregionen», en matvare som finnes i hvert familiemåltid. Etter å ha jobbet på jordene, går landsbyboerne under skogkronen for å plukke friske, møre grønnsaker og vasser gjennom bekker for å fange snegler i det klare blå vannet.

Ta med sneglene hjem og legg dem i bløt i en bolle med risvann for å fjerne slimet. Skrubb dem deretter rene, skjær av halene, skyll dem grundig og la dem renne av i et dørslag. Hakk sitrongressstilkene nær bunnen og tilsett dem sammen med chilipepper for å marinere sneglene og krydderet i omtrent ti minutter.

Plukk forsiktig de møre bladene på grønnsakene, del dem i små biter og vask dem grundig. Varm litt matolje i en panne, tilsett deretter sneglene og rør godt med spisepinner. Hell deretter vann i gryten, kok opp, og tilsett deretter grønnsakene. Etter omtrent fem minutter, smak til med krydder og ta av varmen. Du har nå en rustikk og smakfull suppe.

De mørkegrønne bladene på de ville grønnsakene, som ligger tett inntil de mørkebrune sneglene, skjuler en søt og velsmakende smak i denne rustikke suppen. Nyt sakte de møre, litt bitre grønnsakene med sin søte og mildt snerpende smak, nipp til en skje med suppe, plukk deretter opp en snegle fra bollen, sug forsiktig kjøttet ut av skallet og tygg den sakte.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 2.

En deilig rett med wokte steinsnegler.

Søtheten fra sneglekjøttet, kombinert med krydderet fra chili og sitrongress, og aromaen av tang fra bekker og daler i de enorme fjellene, skaper en uforlignelig deilig smak. Den er enkel og rustikk, som karakteren til folket i denne høylandsregionen, men likevel sjarmerende og fengslende på en merkelig måte.

Den vestlige fjellregionen i Quang Nam-provinsen har mye fascinerende å by på. Naturen her er majestetisk og poetisk. Folkets liv er enkelt og fredelig.

Folket lever harmonisk sammen blant fjell og skoger, med unike kulturelle tradisjoner. De har deilige retter fra fjell og skog, og den ville grønnsakssuppen med steinsnegler er en spesialitet som garantert vil vinne over besøkende ved første smak.

Når du besøker Tra Bong (Quang Ngai) denne sesongen, ikke glem å prøve snegle- og ville grønnsakssuppe for å nyte den forfriskende sødmen i naturen i denne rustikke retten og føle varmen fra landet og menneskene i dette fjellrike området.

Kommentar (0)