Enjoy Coffee-eieren holder ut med bøndene for å dyrke økologisk kaffe

DAK NONG «Målet vårt er å samarbeide med bønder for å dyrke kaffe ved hjelp av økologiske prosesser og gi kundene kvalitetskaffe med særegne smaker.»

DAK NONG «Målet vårt er å samarbeide med bønder for å dyrke kaffe ved hjelp av økologiske prosesser og gi kundene kvalitetskaffe med særegne smaker.»

Det er det Le Van Hoang, født i 1990 og direktør i Bazan Dak Nong Coffee Company Limited – eier av merkevarekjeden Enjoy Coffee – sier.

Da han snakket om sin «skjebne» med kaffe, sa Mr. Hoang at han i 2012, da han bare var 22 år gammel, nettopp hadde fullført regnskapsfaget i Ho Chi Minh-byen, og returnerte til Dak Nong. I stedet for å lete etter en jobb innen fagfeltet sitt, bestemte han seg for å åpne en kaffebar med kaffetrakter. For å få kunnskap om kaffeprosessen dro han til Saigon for å lære å lage kaffe, og returnerte deretter til Gia Nghia for å åpne en kaffebar med kaffetrakter kalt Enjoy Coffee.

Herr Le Van Hoang introduserer prosessen med å høste moden kaffe for besøkende på selskapets Enjoy Coffee-gård. Foto: Hong Thuy.

«Frem til nå har kaffedrikkere her og i mange andre regioner vært vant til å drikke kaffe som er mørkere og tykkere. Dette er brent ristet kaffe blandet med tilsetningsstoffer. Selv om kvaliteten ikke er garantert, kan det å drikke for mye påvirke helsen deres, men de er vant til det. Akkurat nå mister blandet kaffe gradvis sin plass, men mange som kommer til butikken bestiller fortsatt den typen kaffe. Maskinbrygget kaffe, selv om den er reneste, ser fortynnet ut og smaker mer kjedelig. Derfor var det svært få kunder som kom til butikken for å bestille denne typen kaffe i de første månedene etter åpningen. I stedet drakk de fruktjuice og smoothies. Etter nesten et år med vedvarende overtalelse og analyse har maskinbrygget kaffe av høy kvalitet gradvis blitt akseptert av kundene», sa Hoang.

Fra suksessen til den første kaffebaren etablerte Mr. Hoang Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Frem til nå har Enjoy Coffee-merket 8 butikker, 6 i Gia Nghia, 1 i Ho Chi Minh-byen og 1 i Hanoi .

Med mål om å gi forbrukerne rene kopper kaffe av høy kvalitet, forsket og lærte Mr. Hoang i 2017 om den økologiske kaffedyrkingsprosessen. Han dro til Western Highlands Agricultural and Forestry Science Institute (WASI) for å lære om kaffeplanter av høy kvalitet som var valgt ut av instituttet. Etter å ha forberedt alt, returnerte han for å investere i familiens 8 hektar store kaffefarm i Nghia Trung Ward, Gia Nghia City. Han fortsatte deretter å leie mer land for å utvide området til 17 hektar, alt ved å bruke økologiske jordbruksprosesser.

Etter en innledende periode med nedgang i produktiviteten, vil økologisk dyrket kaffe gradvis øke igjen, enda mer enn kjemisk dyrket kaffe. Foto: Hong Thuy.

Med ønsket om å hjelpe lokalbefolkningen med å dyrke kaffe økologisk, dro herr Hoang til kaffehager for å se dyrkingsprosessen og overtalte hageeierne til å samarbeide.

«Det er ikke lett å overbevise dem, fordi de har dyrket tradisjonelt i lang tid, og brukt kjemikalier og gjødsel uten å skille. I starten var det mange som gikk med på å samarbeide da jeg sa at jeg ville kjøpe alle produktene til en høyere pris enn markedet. Men underveis ga noen opp fordi den økologiske jordbruksprosessen har obligatoriske krav, som å ikke bruke kjemisk gjødsel, kjemiske plantevernmidler, ikke bruke herbicider, men måtte bruke hender eller maskiner til å klippe gresset, noe som krever mer arbeid ...»

Økologiske hager ser i starten stygge ut, har mye ugress, og produktiviteten synker. De som er fast bestemt på å følge det, vil imidlertid venne seg til det etter bare tre avlinger, og produktiviteten vil gradvis øke til å være lik eller høyere enn tradisjonell jordbruk, og den vil ikke forurense miljøet, være giftfri og beskytte deres egen og forbrukernes helse, sa Hoang.

Herr Le Van Hais kaffehage har blitt dyrket økologisk siden 2019, da han samarbeidet med Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Foto: Hong Thuy.

Herr Le Van Hai, som eier 3,5 hektar med kaffe i Dak R'moan kommune (byen Gia Nghia), sa: «Jeg var en av de første som ble med i Bazan Dak Nong Coffee Company Limited siden 2017. For noen år siden falt kaffeprisen dramatisk, til under 30 000 VND/kg, men selskapet kjøpte den fortsatt for 40–45 000 VND.»

Jeg synes ikke økologisk landbruk er komplisert. I starten var produktiviteten litt lavere enn kjemisk landbruk, men nå er den ganske god, og når 3–3,5 tonn/ha, mens investeringskostnaden er lavere, så fortjenesten er høyere. For ikke å nevne at produktene forbrukes av selskapet, så det er ikke nødvendig å bekymre seg for produksjonen lenger.

Herr Hai sa at tradisjonell jordbruk gjør jorden stadig mer ufruktbar, kaffen forringes raskt, eldes og avlingene er ustabile på grunn av kunstgjødsel og ukontrollert sprøyting med plantevernmidler. Siden partnerskapet har han blitt opplært og instruert i jordbruksteknikker, jordbehandling, vannbesparende vanning og teknikker for bruk av organisk gjødsel og plantevernmidler levert av selskapet, slik at kaffehagen vokser bedre og bedre, med stabile avlinger og færre skadedyr. «Det jeg liker best er følelsen av en ren hage, jorden er ikke forurenset med kjemikalier, det er mange insekter, jeg føler meg tryggere når jeg går inn i hagen, og jeg trenger ikke å bekymre meg for giftige stoffer», sa herr Hai.

For å hjelpe bønder med å mestre den økologiske kaffedyrkingsprosessen, redusere risikoer og øke produksjonen, har Hoang inngått samarbeid med den provinsielle landbrukssektoren og eksperter for å åpne opplæringskurs for tilknyttede husholdninger, og oppleve den rene kaffeprosessen på gården.

Herr Le Van Hoang (helt til høyre) ved kaffetørkings- og bearbeidingsområdet i fabrikken. Foto: Hong Thuy.

Bazan Dak Nong Coffee Company Limited har frem til nå samarbeidet med 30 kaffedyrkende husholdninger i Dak Nong, med et totalt areal på over 100 hektar, og en gjennomsnittlig årlig produksjon på omtrent 300 tonn kaffebønner. Med en ren råvarekilde investerte Mr. Hoang i en foredlings- og sorteringsfabrikk.

«For å få gode kaffebønner er ikke ren dyrking nok, men krever også nøye bearbeiding og klassifisering. Deretter er brenneprosessen et svært viktig trinn for å få en kopp kaffe med merkets særegne smak», sa Hoang.

I tillegg til kjeden med åtte butikker har Mr. Hoang for tiden også 15 franchisebutikker og mer enn 100 agenter i og utenfor provinsen. Enjoy Coffee-produkter er også tilgjengelige på nettbaserte salgskanaler som Lazada, Tiki og Shopee. I tillegg eksporteres kaffe fra Bazan Dak Nong Coffee Company Limited gjennom en forretningspartner.

I 2020 var Hoang et av 56 unge ansikter som ble tildelt den 15. Luong Dinh Cua-prisen av sentralkomiteen i Ho Chi Minh kommunistiske ungdomsforbund, og et av 10 fremragende ansikter som ble tildelt et fortjenstbevis av statsministeren. I 2021 ble Hoang hedret av sentralkomiteen i Vietnams ungdomsforbund som en av 10 fremragende unge gründere.

Kilde: https://nongsanviet.nongngghiep.vn/ong-chu-enjoy-coffee-kien-tri-cung-nong-dan-trong-ca-phe-huu-co-d409852.html