En restaurant med et «avslappende» navn, kundene elsker det og står i kø for å nyte det i Ho Chi Minh-byen

Restaurant med gammel grav og snegle

«Oc Co Mo» er navnet gjestene gir til en populær sneglerestaurant som ligger nær krysset mellom Tran Hung Dao og Tran Binh Trong (distrikt 5, HCMC).

Grunnen til at sneglerestauranten har fått dette navnet, er at den ligger rett på kirkegården til den lærde Truong Vinh Ky. I tillegg til det gamle huset – der den lærde Truong Vinh Ky bodde i sine siste år – og kirkegården hans, finnes det også en liten kirkegård tilhørende Truong-familien.

Utenfor og inne i restauranten «den gamle sneglegraven». Foto: Nhu Khanh/Trung Nguyen

Herr Le Quang Toai, eieren av restauranten, delte dette med VietNamNet og sa at dette området tidligere ble vedlikeholdt og tatt vare på av hans kones familie.

For over 20 år siden, da herr Toais kone så den tomme hagen på campus, åpnet hun en liten sneglerestaurant for å tjene ekstra inntekt til familien. Uventet nok har sneglerestauranten frem til nå blitt en kjent adresse som tiltrekker seg mange spisegjester hver dag.

Herr Toai og kona kalte restauranten «Hage-snegler», men gjester fra nær og fjern som kommer for å nyte maten kaller den fortsatt «eldgamle gravsnegler».

Mr. Toais sneglerestaurant er åpen fra kl. 17.00 til 23.00 hver dag med mer enn 30 forskjellige typer sjømat, hovedsakelig snegler som linsnegler, stjernefruktsnegler og kokossnegler.

Prisen på Mr. Toais sneglerestaurant varierer fra 65 000 til 70 000 VND per rett eller mer. Ifølge mange gjester er denne prisen ganske høy for å være en populær sneglerestaurant.

Morgue klebrig ris over 40 år gammel

Tran Phu er en sjelden gate i Ho Chi Minh-byen som har to begravelsesbyråer. Husholdningene her selger hovedsakelig votivpapir og begravelsestjenester. Det er imidlertid en gammel risvogn i denne gaten som tiltrekker seg mange kunder, spesielt om natten.

Eieren av vognen med klebrig ris er Luu Bao Minh (49 år gammel). Minh fulgte morens karriere og holdt familietradisjonen med å selge klebrig ris i over 40 år.

I en melding til VietNamNet sa Minh at restaurantens opprinnelige navn var «Salty Sticky Rice 409», men at kunder gjennom årene har gitt den rare, skumle navn som «spøkelses-sticky rice», «funeral sticky rice» eller oftest «likhus-sticky rice».

Anh Minh - butikkeieren konserverer morens oppskrift på klebrig ris. Foto: Nhu Khanh

Butikken selger kun velsmakende klebrig ris, servert med knuste peanøtter, vårløk, stekt løk, svinekjøtt, kinesisk pølse og spesielt den «guddommelige» soyasausen. Klebrig risvognen er åpen fra klokken 15.00 til sent på kvelden. Ifølge Mr. Minh er den travleste tiden fra klokken 19.00 og utover.

Etter å ha drysset krydderne over den klebrige risen, heller eieren i akkurat nok soyasaus slik at den gradvis trekker inn i ingrediensene, rik, men ikke for salt.

Ifølge gjestene er Mr. Minhs smakfulle klebrige risrett populær blant mange på grunn av måten den klebrige risen er pakket inn i bananblader på, noe som er veldig rustikt, enkelt og trygt.

Eieren pakker den klebrige risen inn i lange ruller som banh tet. Kundene river bananblader mens de spiser, uten å bruke plastskjeer. Eieren forklarte denne måten å spise på ved å si at han var redd for at plastskjeer ville være skadelige for helsen deres når de var i kontakt med varm klebrig ris.

Klistrisbutikken er overfylt selv om klokken er 22.00. Foto: Nhu Khanh

Kirkegårdsbiff-hotpot

En familieeid restaurant med kjøttdeig i Nguyen Thi Dinh, distrikt 2, Ho Chi Minh-byen, er kjent vidt og bredt under det merkelige navnet «kirkegårdsbiff-kjøttdeig». Årsaken er at restauranten er omgitt av graver.

Ifølge forskning har restauranten vært åpen i nesten 30 år, og har kun solgt om kvelden fra 17.00 til 21.00, og kundene kjøper hovedsakelig mat for å ta med. For kunder som spiser på restauranten, er den varme gryten forhåndskokt og hellt i en tykk støpejernsgryte, plassert på en leirovn som brenner med trekull. Oksekjøttet er stuet i mange timer, slik at det er søtt, velduftende, med myke sener og brusk.

Oksegryte tiltrekker seg mange unge kunder, hovedsakelig studenter og kontorarbeidere. Foto: ZNews

Eieren og de ansatte er for det meste familiemedlemmer. Butikken drives fra et privat hjem, så det er ikke nødvendig å betale husleie, så prisene er rimelige, rundt 100 000 VND per person. Ifølge eieren importeres alle ingrediensene fra pålitelige kilder, noe som sikrer kvalitet.

(Syntetisk)

Sneglerestaurant i en gammel grav i Ho Chi Minh-byen: Unik beliggenhet, fullpakket med kunder hver kveld. «Oc co mo» er navnet mange gjester gir den populære sneglerestauranten som ligger nær krysset mellom Tran Hung Dao og Tran Binh Trong (distrikt 5, Ho Chi Minh-byen).

Kilde: https://vietnamnet.vn/quan-an-co-ten-on-lanh-khach-thich-me-xep-hang-cho-thuong-thuc-o-tp-hcm-2305812.html