Bac Tu Liem-distriktet trener i mattrygghet for skoler med felleskjøkken

Følgelig deltok 600 traineer som er ledere, personer direkte involvert i matforedling og team for mattrygghetsovervåking i skolekantiner for offentlige og private førskoler, barneskoler, ungdomsskoler og skoler på tvers av nivåer i distriktet, i opplæringen.

Nguyen Thi Thuan, leder for helseavdelingen i Bac Tu Liem-distriktet, sa at opplæringskonferansen har som mål å øke kunnskapen om mattrygghet og forebygging av matforgiftning for ledere, personer som er direkte involvert i matforedling og overvåkingsteam for mattrygghet på kjøkken og i skolekantiner i distriktet.

Nguyen Thi Thuan, leder for helseavdelingen i Bac Tu Liem-distriktet, talte på opplæringskonferansen.

Gjennom opplæring for å øke bevisstheten om og praksisen rundt mattrygghet for ledere og de som er direkte involvert i matforedling. Dette er også en aktivitet for å styrke rollen til ledere, lærere og foreldrerepresentanter i koordineringen med statlige forvaltningsorganer for å sikre mattrygghet i skolene.

I tillegg vil utdanningsinstitusjoner gjennom opplæringssesjoner begrense matbårne sykdommer og forhindre matforgiftning på skolekjøkken i distriktet.

På opplæringskonferansen ble representanter fra skolene informert og utvekslet av ekspert Nguyen Thanh Thuy - Hanois avdeling for mattrygghet og hygiene om mye kunnskap og praktiske erfaringer om mattrygghetsarbeid på skolekjøkken som kan anvendes i prosessen med å tilby, bruke skolekjøkken og servere måltider til internatelever.

Dette er innholdet:

Noen hovedinnhold i mattrygghetsloven av 2010;

Helsedepartementets beslutning 1246/QD-BYT datert 31. mars 2017 om kunngjøring av «Retningslinjer for implementering av tretrinnsregimet for matinspeksjon og oppbevaring av matprøver for serveringssteder»;

Farer for matforurensning;

Grunnleggende kunnskap om forebygging av matforgiftning og matbårne sykdommer;

Instruksjoner om hvordan man velger, bearbeider, konserverer og konsumerer trygg mat, ikke bruker matvarer av ukjent opprinnelse, eller matbedrifter som ikke sikrer trygghet;

Ekspert Nguyen Thanh Thuy - Hanois avdeling for mattrygghet og hygiene utvekslet og formidlet kunnskap om mattrygghet på opplæringskonferansen.

Formidle forskrifter om mattrygghetsforhold for felleskjøkken, skolekantiner, matproduksjon og bedrifter som leverer matingredienser.

Instruer teamet for overvåking av mattrygghet i hvordan de skal inspisere og føre tilsyn med mattrygghetssikring på felleskjøkken, skolekantiner og leverandører av ingredienser til matforedling.

Noen lovbestemmelser knyttet til matproduksjon og -foredlingsanlegg.

Ifølge en representant for Hanois avdeling for mattrygghet og hygiene, må skolekjøkkenene sikre mattrygghet gjennom hele matforsyningskjeden (tilberedning, bearbeiding, konservering og bruk av mat på skolekjøkkenet).

Skoler forbedrer kunnskap om og praksis for mattrygghet for ledere, matprodusenter og forbrukere i felleskjøkken; kontrollerer og overvåker regelmessig mattryggheten i bearbeiding, konservering og bruk av mat i felleskjøkken.

«Det er viktig å bestemme råvarenes kilde. Skoler må signere kontrakter for å importere mat fra matleverandører med mattrygghetssertifikater, virksomheter som anvender «Good Agricultural Practices – GAP»; Viet GAP, og bedrifter som oppfyller krav til mattrygghet. I tillegg er det svært viktig å kontrollere matingrediensene på produksjonsstedet (dyrkings- og oppdrettsområder),» understreket en representant for Hanois mattrygghetsavdeling.

Kilde: https://kinhtedothi.vn/quan-bac-tu-liem-tap-huan-attp-cho-cac-truong-hoc-co-bep-an-tap-the.html