I går kveld ble 103 restauranter og spisesteder i Hanoi og Ho Chi Minh-byen hedret med fire priskategorier. Blant dem ble fire restauranter tildelt den prestisjetunge Michelin-stjernen, 70 Michelin Selected-restauranter/spisesteder (restauranter anbefalt av Michelin-guiden), 29 Bib Gourmand-restauranter (restauranter med deilig mat til overkommelige priser), tre Michelin Guide Special Award-mottakere, og de fikk stor oppmerksomhet fra mange vietnamesiske matelskere .
Hva sier eierne av disse restaurantene og spisestedene?
Anan City i Ho Chi Minh-byen har oppnådd én Michelin-stjerne.
Av de 103 restaurantene som ble stemt frem, fikk 3 restauranter i Hanoi og 1 restaurant i Ho Chi Minh-byen 1 Michelin-stjerne. Ifølge Michelin-guiden er Anăn en moderne vietnamesisk restaurant ledet av kokk Peter Cuong Franklin, som bruker moderne matlagingsteknikker i gatematoppskrifter for å skape spennende smaker. Enten du bestiller fersk tunfisktartar, minipizza med stekt and, mozzarella og urter, banh tet med reker og svinekjøtt eller den utbenede Wagyu-biffpho, er hver rett førsteklasses med balanserte smaker og teksturer.
«Etter salget ringte alle for å gratulere, og så fikk jeg vite nyhetene»
Klokken 08:30 i morges, 7. juni, var Ba Ghien-restauranten med knust ris (Phu Nhuan-distriktet) fortsatt overfylt med kunder som vanlig. Imidlertid hadde fru Nguyen Ngoc Diep (65 år gammel, restauranteier) og sønnen hennes, herr Truong Vinh Thuy (41 år gammel), en helt spesiell glede da restauranten i går kveld ble hedret av Michelin-guiden i kategorien Bib Gourmand-restaurantpris.
Tidlig i morges har Ba Ghien, en restaurant med knust ris, fortsatt faste kunder.
«Jeg visste ingenting! I går kveld, rundt klokken 21, etter salget, fortsatte venner og bekjente å sende meg tekstmeldinger der de gratulerte meg og sa at restauranten min nettopp hadde vunnet en Michelin-pris. Det var en stor overraskelse! Først visste jeg ikke hva det var, men etter å ha søkt det opp på nettet fant jeg ut at det var en prestisjetung pris, så jeg ble veldig glad. Jeg fortalte det til moren min, og hun ble også glad og overrasket», fortalte Vinh Thuy.
Fru Diep åpnet denne restauranten med knust ris i 1995 for å forsørge sine to barn, og har drevet restauranten i nesten 30 år. For familien hennes og restaurantpersonalet er dette en stor anerkjennelse for deres innsats og dedikasjon til å betjene kundene.
Som 14-åring dro han til restauranten for å hjelpe moren sin. For Vinh Thuy er restauranten morens hjerte og sjel, et arbeid som flere tiår har gått med til å bygge den opp med bidrag fra barna i familien. Da han introduserte den for oss, sa han at hver porsjon ris her koster fra 76 000 til 144 000 VND, avhengig av typen.
Risen her er elsket av mange kunder.
Følgelig selges hele tallerkenen med ris med 7 retter til den høyeste prisen, men eieren anbefaler at 2 personer spiser denne spesielle porsjonen for å fullføre den. Eieren takker alle innenlandske og utenlandske gjester gjennom årene som alltid har støttet restauranten.
Fru Thu Hoa (23 år gammel, bosatt i Phu Nhuan-distriktet) sa at hun har vært en fast kunde på denne restauranten de siste fire årene, siden hun flyttet hit. Før det kjente hun til restauranten gjennom en venns anbefaling, og ble deretter forelsket i smaken.
«Hver gang jeg har lyst på knust ris, tenker jeg på denne restauranten, som er kjent for sine enorme ribbein. Risribbeinet her er deilig på grunn av kombinasjonen av ingredienser og dippsaus som passer smaken til vestlige som meg», kommenterte en kunde.
Hver porsjon ris koster mellom 76 000 og 144 000 VND, avhengig av typen.
I går kveld, da hun så mye informasjon om Michelin-prisbelønte restauranter som ble delt på sosiale nettverk, ble jenta overrasket over å se at hennes kjente restaurant også var på listen. Kunden la umiddelbart ut et innlegg på sosiale nettverk for å introdusere den, og i morges dro hun til restauranten for å «hente på trenden».
Glede og lykke
Etter å ha mottatt en invitasjon fra Michelin-guiden, sa imidlertid en representant for restauranten Pho Hoa Pasteur (distrikt 3) at restauranten ikke kunne arrangere å delta på arrangementet i Hanoi.
En representant for Pho Hoa sa at restauranten er beæret over å motta anerkjennelse fra Michelin-guiden.
«Bib Gourmand-prisen er en flott anerkjennelse av innsatsen til alle medlemmer av familien vår for å utvikle Pho Hoa-restauranten de siste tiårene. Vi streber stadig etter å endre og forbedre kvaliteten på servicen for å kunne betjene kundene bedre», sa fru Tram (47 år gammel, restaurantrepresentant).
Fru Nguyen Thi Xiem (77 år gammel i år, eier av Pho Hoa) har på grunn av alderdom overlatt virksomheten til sine barn og barnebarn for arv og drift. Frem til nå har virksomheten blitt gitt videre gjennom tre generasjoner. I forbindelse med navnet Pho Hoa fortalte fru Xiem en gang at for nesten 60 år siden ble Pasteur-gaten kalt «Pho-gaten» fordi det var mer enn et dusin pho-vogner som solgte på den omtrent ti kilometer lange veien.
Restauranten sa at den vil fortsette å gjøre en innsats for å imøtekomme kundenes kjærlighet det siste halve århundret.
Den gang dyttet hun, moren og stefaren pho-vognen ut på gaten hver ettermiddag og flyttet inn klokken midnatt. Navnet Pho Hoa ble oppkalt etter en mann ved navn Hoa som solgte pho på gaten, med en falleferdig vogn. Hver dag dyttet herr Hoa vognen og gikk nesten 20 kilometer fra Xom Moi-markedet (Go Vap-distriktet) til Pasteur-gaten for å selge.
«Det var også et skjebnespørsmål at han overlot pho-boden til familien min, og ikke nølte med å gi videre mange matlagingshemmeligheter. Moren og stefaren min var også flittige med å lære og undersøke, så da de overtok pho-boden, ble de også fornøyde med kundene. Fordi vi ønsket å gjengjelde herr Hoas vennlighet, endret ikke familien min navnet på restauranten, men beholdt navnet Pho Hoa fra den dagen og frem til nå», delte fru Xiem.
Ky Dong kyllingvermicelli mottok også Bib Gourmand-restaurantprisen.
Herr Nguyen Van Duc (47 år gammel) – representant for Ky Dong kyllingnuddelrestaurant (distrikt 3) sa også at restauranten er glad og beæret over å motta Bib Gourmand-restaurantprisen. Dette er også en stor motivasjon for familiemedlemmene og personalet i denne restauranten som er over et halvt århundre gammel.
[annonse_2]
Kildekobling
Kommentar (0)