Sun World Ba Na Hills samarbeider med tyske eksperter for å forbedre kvaliteten på kjente pølser

(Dan Tri) – Turistområdet Sun World Ba Na Hills samarbeider med den tyske kulinariske eksperten Gregor J. Brennecke for å standardisere og forbedre kvaliteten på den berømte pølsen, som regnes som en varemerkerett fra Ba Na-kjøkkenet.

Ba Na-pølser har lenge vært berømte for sin uimotståelige smak. For å heve kvaliteten på denne retten ytterligere har Sun World Ba Na Hills invitert Gregor J. Brenneckene, en ledende tysk kulinarisk ekspert med 18 års erfaring innen bearbeiding og konservering av kjøttprodukter, til å bli med dem i å standardisere smaken og skape en unik identitet for Ba Na-pølser.

Kulinarisk ekspert Gregor J. Brennecke veileder og lærer opp Sun World Ba Na-ansatte på pølsefabrikken (Foto: Sun World).

Gregor J. Brenneckene har erfaring fra å jobbe i 7 land rundt om i verden og er i stand til å tilby og gi råd om moderne produksjonsteknikker kombinert med tradisjonelle formelløsninger for å forbedre ytelsen og kvaliteten til bearbeidede kjøttprodukter.

Dette samarbeidet fokuserer på å standardisere to kjernepølseoppskrifter fra Ba Na: svart svinepølse og kalvepølse. En tysk kulinarisk ekspert trente og veiledet det operative teamet ved Ba Na-pølsefabrikken, og sørget for at prosesseringen overholder de strengeste tyske standardene. Målet er ikke bare å lage pølser med en autentisk tysk smak, men også å fremme den unike smaken av Ba Na, som gir en tydelig forskjell fra typiske industripølser på markedet.

« Feriestedets omhyggelige oppmerksomhet på detaljer har skapt Ba Na-pølsenes appell», delte kulinarisk ekspert Gregor J. Brennecke (Foto: Sun World).

Nguyen Duy Anh, kulinarisk direktør ved Sun World Ba Na Hills, delte sine tanker om beslutningen om å invitere tyske kulinariske eksperter til å heve kvaliteten på pølsene, og sa at selv om Ba Nas pølser allerede har vunnet over millioner av spisegjester over hele verden og er posisjonert som en signaturrett verdt å prøve på Ba Na Hills, ønsker feriestedet fortsatt at pølsene skal standardiseres til høyeste nivå, slik at de gir utmerket kvalitet til turister over hele verden.

«Vi har som mål å gjøre pølser til et favorittprodukt ikke bare i Ba Na Hills, men også en populær suvenir for turister å kjøpe til venner og familie, og til og med eksportere dem i fremtiden», understreket Duy Anh.

Med sin erfaring fra kulinarisk bransje roste den tyske mateksperten Gregor J. Brennecke Ba Na-pølser høyt. «Ba Na-pølser er deilige, omhyggelig krydret og laget av førsteklasses ingredienser. De er tiltalende på grunn av den subtile kombinasjonen av lokale smaker med en standard europeisk pølselagingsstil.»

Den omhyggelige oppmerksomheten på detaljer på feriestedet har skapt en spesiell appell for Ba Na-pølser, og det som er enda mer bemerkelsesverdig er at denne retten passer perfekt til atmosfæren og opplevelsen på stedet. Etter å ha brukt erfaringen og kunnskapen vi har gitt om standardiserte oppskrifter og driftsprosedyrer, tror vi at Ba Na-pølsene vil bli enda mer sofistikerte og gi et varig inntrykk på besøkende.

Ba Na-pølser og Sun KraftBeer (Foto: Sun World).

Nøkkelen til Ba Na-pølse ligger i den unike bearbeidingsmetode og nøye utvalgte ingredienser, som strengt overholder internasjonale HACCP-standarder. Hovedingrediensene som bestemmer den «unike» smaken er ungt oksekjøtt og svart svinekjøtt som er oppdrettet naturlig i høytliggende, tempererte regioner som Nam Giang og Tra My (Quang Nam). For å sikre kvalitet fôres alt kveg og alle griser som er oppdrettet for kjøttformål med 100 % naturlig plantebasert fôr, uten industrielle veksthormoner eller stimulanter.

Pølser regnes som en spesialitet fra Ba Na Hills (Foto: Sun World).

Etter slakting blir det svarte svinekjøttet raskt konservert og transportert til produksjonsfabrikken innen 45 minutter til 1 time, noe som bidrar til at pølsene beholder sin naturlige friskhet og sødme, og skaper en distinkt smak sammenlignet med industrielt bearbeidede pølser. Det ferske kjøttet av høy kvalitet, marinert med premium krydder importert fra Tyskland, gjennomgår en kaldkverneprosess med en spesiell oppskrift som er unik for Ba Na Hills.

Temperaturen i produksjonsanlegget holdes under 18 °C, ideelt for å produsere ferske og deilige pølser. Kombinasjonen av eksepsjonelle ingredienser, en moderne, lukket produksjonsprosess og en eksklusiv oppskrift skaper uimotståelig deilige pølser. Ba Na-pølser er nå ikke bare en rett, men også en imponerende suvenir, en kulinarisk opplevelse man ikke må gå glipp av når besøkende setter foten på toppen av Mount Chua.

I tillegg til å standardisere pølser, støtter kulinarisk ekspert Gregor J. Brennecker også Ba Na Hills i utviklingen av andre attraktive nye kulinariske produkter, som å produsere premium skinkevarianter som parmaskinke og tørrskinke, sammen med profesjonelle bearbeidingsprosedyrer og driftsopplæring. Dette lover å diversifisere den kulinariske menyen på Ba Na Hills ytterligere, og tilby besøkende en sofistikert og rikholdig kulinarisk opplevelse.

Kilde: https://dantri.com.vn/du-lich/sun-world-ba-na-hills-hop-tac-chuyen-gia-duc-nang-chat-luong-mon-xuc-xich-tru-danh-20250808145808523.htm