Sun World Ba Na Hills samarbeider med tyske eksperter for å forbedre kvaliteten på kjente pølser

(Dan Tri) – Turistområdet Sun World Ba Na Hills samarbeider med den tyske kulinariske eksperten Gregor J. Brennecke for å standardisere og forbedre kvaliteten på den berømte pølsen, som regnes som en varemerkerett fra Ba Na-kjøkkenet.

Ba Na-pølser har lenge vært berømte for sin uimotståelige smak. For å forbedre rettens kvalitet ytterligere, inviterte Sun World Ba Na Hills Gregor J. Brennecke, en ledende tysk kulinarisk ekspert med 18 års erfaring innen bearbeiding og konservering av kjøttprodukter, til å bli med dem på reisen med å standardisere smaken og skape en unik identitet for Ba Na-pølser.

Kulinarisk ekspert Gregor J. Brennecke veileder og lærer opp Sun World Ba Na-ansatte på pølsefabrikken (Foto: Sun World).

Gregor J. Brennecke har erfaring fra å jobbe i 7 land rundt om i verden og har kapasitet til å tilby og gi råd om moderne produksjonsteknikker kombinert med tradisjonelle formelløsninger for å forbedre ytelsen og kvaliteten på kjøttprodukter.

Dette samarbeidet fokuserer på å standardisere to kjerneoppskrifter på Ba Na-pølser: svart svinepølse og ung oksekjøttpølse. Tyske kulinariske eksperter trener og veileder direkte driftsteamet ved Ba Na-pølsefabrikken, og sørger for at bearbeidingsprosessen overholder de strengeste tyske standardene. Målet er ikke bare å lage pølser med tyske standarder, men også å fremme den unike smaken av Ba Na, noe som utgjør en forskjell sammenlignet med konvensjonelle industrielle pølseprodukter på markedet.

«Det er turistområdets omhyggelighet og oppmerksomhet på detaljer som har skapt Ba Na-pølsenes appell», delte kulinarisk ekspert Gregor J. Brennecke (Foto: Sun World).

Nguyen Duy Anh, kjøkkensjef ved Sun World Ba Na Hills, fortalte om beslutningen om å invitere tyske kulinariske eksperter for å forbedre kvaliteten på pølsene, og sa at selv om Ba Na-pølsene har erobret millioner av spisegjester over hele verden og er posisjonert som en typisk rett verdt å prøve på Ba Na Hills, ønsker feriestedet fortsatt at pølsene skal standardiseres på høyeste nivå, noe som gir utmerket kvalitet til turister over hele verden.

«Vi har som mål å gjøre pølse til et favorittprodukt ikke bare i Ba Na, men også en favorittgave for turister å kjøpe til venner og familie, og til og med eksportere i fremtiden», understreket Duy Anh.

Med sin erfaring fra kokkebransjen har den tyske kulinarisk eksperten Gregor J. Brennecke mange komplimenter for Ba Na-pølser. «Ba Na-pølser er deilige, nøye krydret og laget av førsteklasses ingredienser. De er attraktive på grunn av den subtile kombinasjonen av lokale smaker med europeisk pølseforedlingsstil.»

Turistområdets omhyggelighet og oppmerksomhet på detaljer har skapt en spesiell attraksjon for Ba Na-pølse, og enda viktigere, denne retten passer til rommet og opplevelsen her. Etter å ha brukt erfaringen og kunnskapen om standardisering av formelen og driftsprosedyrene vi tilbyr, tror vi at Ba Na-pølse vil bli enda mer elegant og vil få turister til å huske den for alltid.

Ba Na-pølse og Sun Kraft-øl (Foto: Sun World).

Den viktige hemmeligheten bak Ba Na-pølsa ligger i den unike bearbeidingsmetoden og de nøye utvalgte råvarene, som strengt følger internasjonale HACCP-standarder. Hovedingrediensene som bestemmer den "unike" smaken er ungt oksekjøtt og svart svinekjøtt som er naturlig oppdrettet i høyfjellsområder med mildt vær, som Nam Giang og Tra My (Quang Nam). For å sikre kvalitet, fôres alle kyr og griser som oppdrettes for kjøttformål med 100 % naturlige planter, uten industrielle vekstprodukter og stimulanter.

Pølser regnes som en spesialitet fra Ba Na Hills (Foto: Sun World).

Etter slakting blir det svarte svinekjøttet konservert og raskt transportert til fabrikken i løpet av 45 minutter til 1 time, noe som bidrar til at pølsen beholder sin friskhet og naturlige sødme og skaper en annen smak sammenlignet med andre industrielt bearbeidede pølser. De ferske kjøttfibrene, etter å ha blitt marinert med premium krydder importert fra Tyskland, vil gjennomgå en produksjonsprosess med kaldmalingsteknologi, med en spesiell bearbeidingsoppskrift som kun er tilgjengelig hos Ba Na.

Temperaturen på fabrikken holdes under 18 °C, det ideelle forholdet for å produsere deilige ferske pølser. Kombinasjonen av unike ingredienser, moderne lukket produksjonsprosess og eksklusiv oppskrift har skapt uimotståelige deilige pølser. Ba Na-pølse er nå ikke bare en rett, men også en imponerende gave, en kulinarisk opplevelse man ikke bør gå glipp av når besøkende setter foten på toppen av Chua-fjellet.

I tillegg til standardisering av pølser, støttet kulinarisk ekspert Gregor J. Brennecke ved denne anledningen også Ba Na Hills i å utvikle andre attraktive nye kulinariske produkter som: Produksjon av førsteklasses skinker som parmaskinke, tørket skinke, samt profesjonell foredling og driftsopplæring. Dette lover å ytterligere diversifisere den kulinariske menyen på Ba Na Hills, og gi besøkende elegante og rike smaksopplevelser.

Kilde: https://dantri.com.vn/du-lich/sun-world-ba-na-hills-hop-tac-chuyen-gia-duc-nang-chat-luong-mon-xuc-xich-tru-danh-20250808145808523.htm