Tidligere arrangerte JETRO Ho Chi Minh-byen et arrangement for å introdusere sjømat fra Hokkaido og Tohoku, noe som ble godt mottatt av gjestene. Denne gangen var det sjømat fra Fukushima – en av de seks provinsene i Tohoku-regionen (Japan). Fukushima har en mangfoldig og unik sjømatressurs. Hvert år fanges det mer enn 100 forskjellige typer sjømat utenfor kysten av provinsen.
Herr Hayashi Takeo – direktør i et selskap som spesialiserer seg på levering og distribusjon av ferske japanske sjømatprodukter, delte: «Ikke bare for japanske restauranter, sjømaten i Fukushima er svært godt egnet for bearbeiding i europeisk matlagingsstil , både merkelig og unik i smaken, så den er foretrukket av europeiske restauranter. Restauranter i Vietnam kan være helt trygge fordi ingrediensene importeres direkte fra Japan på bare 5–6 timer, noe som sikrer at sjømatens karakteristiske smak ikke går tapt.»
På arrangementet introduserte arrangørene gjestene unik og typisk sjømat fra Fukushima.
Fjellflyndre
Fjellflyndre er en verdifull fisk som veier omtrent 300 g per fisk. Denne typen fisk er dyr og serveres ofte på luksusrestauranter. Den har høy næringsverdi, mye kjøtt, deilig smak, er sprø og fet.
Vanligvis stekes denne typen fisk, eller den kan lages til sashimi, stues...
Froskefisk
Froskfisk er en populær fisk i Fukushima-regionen. Denne fisken er ganske stor, fra 3–5 kg per fisk, så kjøttet er ganske stort og har en deilig, søt smak. Blant froskfiskdelene er leveren den mest populære delen blant spisegjester.
Froskfisk kan bearbeides til populære og typiske retter som froskfisk-hotpot (nabe), froskfisklever med ponzusaus (ponzu) og stekt froskfisk-karaage.
Flathodet fisk
Flatheadfisk har hvitt kjøtt, seig og sprø tekstur. Når du tygger på den, vil du føle søtheten i hvert fiskestykke. Langs fileten i midten av flatheadfisken er det engawa, denne delen er seigere enn andre deler av kjøttet, elsket av japanere.
Denne fisken brukes som ingrediens i sushi, sashimi, grillet (yaki) eller pasta.
Rød havbrasme
Rød havbrasme har ikke bare deilig kjøtt, men inneholder også mange næringsstoffer. I Japan er denne fisken veldig kjent og populær. Japanere tror at denne fisken bringer lykke.
Rød havbrasme er næringsrik mat og brukes ofte i dyre retter av høy kvalitet.
Denne fisken kan stues for å skape en karakteristisk sødme (niru) eller grilles med salt (shio yaki), sashimi...
Dragehummer
Dette er en populær rett i japansk gourmetmat. Japanerne tror at det å spise denne typen reker vil bringe lykke og flaks.
Denne reken er fet, velduftende med høy næringsverdi, har et vakkert rødt skall og blir ofte bearbeidet til retter som sashimi, grillet ost (chizuyaki), stekt karaage, misosuppe (misoshiru)...
Japansk havabbor
Havabbor er en høyt verdsatt fisk i Japan, som veier rundt 2–3 kg per stykk. Den har lavt fettinnhold, men høyt proteininnhold. Den inneholder også omega-3-fettsyrer, som er bra for hjertet.
Det karakteristiske ved fiskekjøtt er duftende, fettrikt, mykt og søtt, ekstremt attraktivt, og kan kombineres med en rekke andre ingredienser for å lage populære retter som: grillet japansk havabbor med salt (shioyaki), sashimi...
Herr Pham Tan Loc – en spesialist i japansk matbransje i Ho Chi Minh-byen – sa: «Jeg synes sjømatretter fra Fukushima passer ganske godt til folk flest, enten det er vietnamesiske eller utenlandske turister. Jeg er spesielt imponert over japansk havabbor fordi den er lett å spise og har en unik smak. Jeg tror at sjømat fra denne provinsen lett vil nå vietnamesiske spisesteder i nær fremtid.»
Dinh-en
[annonse_2]
Kilde
![Å mestre kunnskap for å redusere fattigdom: [Del 1] Folk som bor langs Dau Tieng-sjøen forandrer livene sine](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/13/1763022074414_3026-1-4-062713_608.jpeg)
Kommentar (0)