Hieu Phat tørkede reker er naturlig søte og seige

KIEN GIANG Tørkede reker fra Hieu Phat Cooperative er laget av naturlige hvitbenreker, alet opp i henhold til reke-ris-samavlingsmodellen eller i områder som spesialiserer seg på forbedret ekstensiv rekeoppdrett.

Den kollektive økonomien i Vinh Thuan-distriktet ( Kien Giang -provinsen) utvikler seg på en mangfoldig måte basert på å fremme anvendelsen av vitenskap og teknologi i ledelse, produksjon og næringsliv. Et typisk eksempel er Hieu Phat Agricultural Service Cooperative (Phong Dong kommune, Vinh Thuan-distriktet).

Hieu Phat Cooperative er den eneste enheten i Vinh Thuan-distriktet med produkter som oppnår 3-stjerners OCOP. Foto: Diem Trang.

Hieu Phat Agricultural Service Cooperative (HTX Hieu Phat) ble etablert i oktober 2019. Dette er et av kooperativene som ble dannet og utviklet fra oppstartsbevegelsen til kvinner på landsbygda i Vinh Thuan-distriktet. Etter mer enn fire års utvikling har kooperativet hatt en plan om å produsere og omsette kvalitetsprodukter, noe som bidrar til jobbskaping og øker inntektene for folk. Mange av kooperativets produkter har blitt typiske produkter for Vinh Thuan-distriktet, hvorav fem produkter oppnådde 3-stjerners OCOP.

Fru Le Thi Kim Thoa, direktør for Hieu Phat Cooperative, sa at da kooperativet først ble opprettet, hadde det 8 medlemmer, og nå har det økt til 12 offisielle medlemmer. I de tidlige dagene av etableringen bearbeidet kooperativet tørkede reker fra naturlige rekekilder i lokalområdet. Det opprinnelige markedet var fortsatt lite og hadde ikke mange kunder, mens markedet for tørkede reker allerede hadde mange kjente produksjons- og forretningssteder i og utenfor provinsen.

Men med innsatsen fra kooperativet, gjennom prosessen med å omstrukturere og forbedre personell, endre noen prosesser og markedsadgangsplaner, har kooperativet nå mange distribusjonskanaler, agenter, grossist- og detaljhandelssystemer, salgspartnere ...

Tørkede rekeprodukter fra Hieu Phat Cooperative er seige og naturlig søte. Foto: Diem Trang.

Ifølge fru Thoa er tørkede rekeprodukter i provinser som Ca Mau og Tra Vinh nå kjente over hele landet, med en rekke design og bearbeidingsmetoder. Derfor er kooperativets tørkede rekeprodukter svært vanskelige å konkurrere i markedet. I tillegg er den tørkede rekelinjen hvitbenreker, som ikke er foretrukket av forbrukerne. For å fremme produktets potensial og styrker, streber kooperativet derfor alltid etter å anvende tradisjonelle metoder kombinert med forbrukernes smak i retning av produkter som er både trygge og praktiske. Samtidig utnytter de lokale råvarer og arbeidskraft for å lage produkter til lave priser som møter forbrukernes smak.

Hieu Phat Cooperative har stadig forbedret produktdesign og emballasje for å være estetisk, profesjonell og iøynefallende. Foto: Diem Trang.

Det som kjennetegner Hieu Phat Cooperatives tørkede rekeprodukter er at de ikke tørkes i direkte sollys slik som den tradisjonelle metoden, men kombinerer soltørking og tørking for å få det ferdige produktet raskere, samtidig som kvaliteten samt den karakteristiske smaken og fargen til de tørkede rekene sikres. Hieu Phat-tørkede reker er laget av naturlige hvitbenreker, oppdrettet i henhold til reke-ris-samvekstmodellen eller områder som spesialiserer seg på forbedret ekstensiv rekeoppdrett. Kooperativets tørkede rekeprodukter er seige, naturlig søte og bærer duften av trekull under tørkeprosessen, noe som er et kjennetegn ved Hieu Phat-tørkede reker.

Produktene til Hieu Phat Cooperative ble født i forbindelse med den økonomiske omstruktureringsprosessen i Vinh Thuan-distriktet, med utgangspunkt i en modell med monokultur av ris til 1 risavling og 1 rekeavling; reker blandet med ris og reker ble dannet, spesielt bearbeidede produkter som tørkede reker, rekepasta, slangehodefiskpasta, tørket kutling, tørket slangehodefisk... I 2023 hjalp Hieu Phat Cooperative folk med å konsumere 150 tonn hvitbenreker, 5 tonn slangehodefisk og 5 tonn kutling til bearbeiding. Kooperativets totale inntekt i 2023 nådde 4 milliarder VND, med et overskudd på over 450 millioner VND.

Hieu Phat-tørkede reker er laget av naturlige hvitbenreker, oppdrettet i henhold til reke-ris-samvekstmodellen eller i områder som spesialiserer seg på forbedret ekstensiv rekeoppdrett. Foto: Diem Trang.

Gjennom både produksjonsprosessen og erfaringen med å perfeksjonere foredlingsprosessen, har Hieu Phat Cooperative valgt sin egen retning. Produktene til kooperativet er ikke bare forretningsprodukter, en modell fra oppstartsbevegelsen, men også en kombinasjon av lokale råvarer med ønsket om å skape økologisk balanse når verdien av reker i økende grad fokuseres av folk, hjelpe folk med å legge merke til og investere i oppdrett av noen rene fiskearter, fremme det tradisjonelle lokale fiskesaus-yrket...

Tidligere har Hieu Phat Cooperative hatt muligheten til å delta i handelsfremme i markedene i Hanoi, Hue, Da Nang, Saigon, Can Tho... Frem til nå er kooperativet den eneste enheten i Vinh Thuan-distriktet med produkter som oppnår 3-stjerners OCOP (tørkede reker, rekepasta, slangehodefiskesaus, tørket slangehodefisk, tørket kutlingfisk), og har blitt anerkjent som et typisk produkt på provinsielt nivå i 2021.

Kilde: https://nongsanviet.nongngghiep.vn/tom-kho-hieu-phat-dai-ngot-tu-nhien-d398722.html