Tran Van Than – mannen som «sublimerte» Dam Rong 1-kaffebønner

"Snille mennesker" kaffe

I de enorme grønne kaffeåsene som strekker seg langs skråningene av Dam Rong 1-fjellet, ligger det en liten fabrikk som alltid lukter sterkt av nyristede kaffebønner. Der jobber den unge mannen Tran Van Than, kjemiingeniør ved Hanoi University of Industry, hardt med frysetørkeren og ser på hver batch med kaffe gå gjennom den dype prosesseringsfasen.

Med støtte fra den lokale ungdomsforeningen startet Tran Van Than fra Dam Rong 1 kommune ( Lam Dong ) en bedrift som produserte og foredlet ren kaffe.

Etter å ha fullført universitetet, startet den unge mannen Tran Van Than sin karrierereise. Etter mange år med strev i byen bestemte herr Than seg for å returnere til hjembyen for å ta vare på familien sin og forfølge ambisjonen om å lage ren, ekte kaffe slik at forbrukerne kan drikke den ekte smaken av kaffe fra Lam Dong.

I 2018, med støtte fra den lokale ungdomsforeningen, lånte herr Than modig 50 millioner VND i fortrinnskapital fra Social Policy Bank sammen med 50 millioner VND i sparepenger for å investere i å kjøpe den første brennemaskinen. Samarita Coffee – som betyr «snill person» – ble født ut av dette.

Samarita malt kaffeprodukt, kaffe fra "gode mennesker" tilhørende Mr. Tran Van Than, Dam Rong 1 kommune (Lam Dong)

I et ønske om å øke verdien på kaffebønnene fra hjembyen bestemte herr Than seg for å fokusere på å produsere renbrent kaffe av høy kvalitet. Uten erfaring jobbet den unge mannen hardt i verkstedet hver dag, og om kvelden leste han dokumenter og søkte på nettet. Da han hadde spart litt penger, meldte han seg på spesialiserte brennekurs for å forbedre ferdighetene sine.

For å lage kaffe av høy kvalitet, velger Mr. Than nøye ut kaffebønnene, håndhøster de modne røde bærene og tørker dem naturlig på gulvet. Kaffe behandlet med honningmetoden gir produktet en søt smak, balansert syre med en lett fruktig aroma og en rik, ren ettersmak.

Kaffe bearbeidet med honningmetoden gir kaffen en søt smak, en rik og ren ettersmak.

Herr Than sa at Dam Rong 1-området på den tiden fortsatt var ganske ukjent med ren kaffe og kaffeprodukter av høy kvalitet. Bøndene solgte hovedsakelig grønne kaffebønner og var ikke interessert i å produsere og bearbeide kaffebønner. Basert på denne realiteten knyttet han kontakt med fire kaffedyrkende husholdninger i området for å kjøpe produkter og veilede folk til å produsere i henhold til prosesser for kaffe av høy kvalitet. Derfra forbedret han gradvis kvaliteten på lokal rå kaffe.

Herr Than valgte merkenavnet Samarita Coffee fordi Samarita på hebraisk betyr «god hedning», og Samarita Coffee er kaffen til gode mennesker, som en bekreftelse på produktkvalitet.

Investering i frysetørkingsteknologi

På grunn av omdømmet og kvaliteten til kaffeprodukter av høy kvalitet, kommer mange bekjente i kommunen og provinsen for å kjøpe dem til bruk og som gaver til slektninger.

Herr Than utvidet gradvis forbruksmarkedet, og lette etter kunder i og utenfor provinsen. Han promoterte også salg på sosiale nettverk og e-handelsplattformer, noe som hjalp Samarita Coffee med å komme nærmere forbrukerne over hele landet. Hvert år produserer fabrikken hans omtrent 9–10 tonn malt kaffe til markedet, noe som gir ham en god inntekt og en stabil kilde til kaffeforbruk for fire bønder i området.

Herr Than investerte i å kjøpe en frysetørker for å produsere tørket kaffe.

Med kapital investerte han i mer maskineri og fokuserte på å forbedre produktkvaliteten. Ved en tilfeldighet lærte han om frysetørket kaffe fra broren sin som dro utenlands, og herr Than ble interessert og begynte å undersøke hvordan man kunne lage produktet. Frysetørket kaffe, bare slipp den i vann, og den løser seg opp umiddelbart, samtidig som den beholder den opprinnelige kvaliteten, den rike smaken og er veldig praktisk.

I 2024 investerte Than i en frysetørker, og eksperimenterte med å lage frysetørkede kaffeprodukter. Etter mange feil mestret Than gradvis prosessen og teknologien, og laget sine egne frysetørkede kaffeprodukter. Than stopper ikke der, men tilbyr også frysetørking av grønnsaker, knoller, frukt og viktige lokale landbruksprodukter.

«For å få 1,3 kg frysetørket kaffe trengs 5 kg renmalt kaffe. Frysetørkingsteknologi bevarer produktets farge, smak og næringsinnhold, og åpner en ny retning for Dam Rong 1-landbruksprodukter», delte Than.

Herr Tran Van Than, Dam Rong 1 kommune (Lam Dong), lærer og investerer i dypforedlingsteknologi, frysetørking av kaffe, grønnsaker og frukt for å bidra til å øke verdien av landbruksprodukter.

Han mener at ved å investere i dypforedlingsteknologi, vil bønder ikke lenger måtte være helt avhengige av prisen på ferske landbruksprodukter. Når kaffe, grønnsaker og frukt er raffinert, frysetørket for å bevare dem lenge og bære sitt eget merke, vil merverdien øke mange ganger.

To produkter, renbrent kaffe og frysetørket kaffe, har blitt anerkjent som 3-stjerners OCOP, noe som markerer et viktig skritt i den unge mannens reise for å løfte det lokale merket frem.

Pham Van Duong, sekretær for ungdomsforbundet i Dam Rong 1 kommune, sa at Than er en hardtarbeidende, dynamisk ung mann, et typisk eksempel på en ung mann i oppstarts- og karrierebevegelsen i lokalsamfunnet. Med sin lidenskap og kreativitet har han bidratt til å heve nivået på lokale kaffeprodukter, og skapt grundig bearbeidede produkter med kunnskap og teknologiverdier fra ungdom.

Kilde: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html