Om å spise jackfruktsalat

Tilbake på landet, iført shorts, barbeint og barbeint, kunne alle barn jackfruktsalat utenat. Når jeg vokste opp og jobbet hardt i et fremmed land, noen ganger når jeg føler en lengsel i hjertet mitt, dukker bildet av jackfruktsalat opp som en rett langveisfra, og jeg finner den igjen. Selvfølgelig er det bare en ettersmak, men det er en duft som vekker nostalgi. Jo mer jeg savner den, desto mer gleder jeg meg til dagen jeg kan komme tilbake for å spise sjelen til hjembyen min. Ikke rart, så snart jeg la ned sekken min, etter noen spørsmål fra moren min om jobb, kom barnet umiddelbart til poenget: Mamma, jobb går bra; når det gjelder mat, vil jeg spise jackfruktsalat.

Jackfruktsalat

Jackfrukt er et populært tre som dyrkes på landsbygda i det sentrale landet. Selvfølgelig er det mange jackfrukthager. Jackfrukt i hagen, ved siden av brønnen, og halmtrærne har også grønne grener og god frukt. Jeg husker da jeg var liten, ville jeg spise jackfruktsalat. Moren min sa at hvis jeg ville spise den, måtte jeg ... rulle på treet. Søsteren min og jeg gikk til hagen og bare presset på jackfruktballene for å plukke dem. Moren min lo og forklarte at denne tingen var ubrukelig fordi den var laget av den hannlige støvveisen, den hadde en bitter smak og var uspiselig, og den ville falle av etter kort tid på treet. Fra da av lærte jeg at ung jackfrukt ble pollinert fra den hunnlige støvveisen, frukten var liten, men grov, tornene var sparsomme og jevne, noe som gjorde den deilig å lage blandede retter. I tillegg til blandede retter brukes ung jackfrukt også til å braisere fisk og lage suppe. Dessuten "passer" ung jackfrukt veldig godt sammen med vermicelli og fiskesaus.

Selv om hele nabolaget lager jackfrukt blandet med reker, svinemage, griseører osv., er moren min fortsatt «trofast» mot originalen: kokt ung jackfrukt, i skiver, blandet med en blanding av fiskesaus, sitron, sukker, chili, hvitløk og litt peanøtter og koriander. Moren min sa at rekene og kjøttet overdøver lukten av den unge jackfrukten, for et sløsing. Uansett hvilken rett det er, spiller den enkle jackfruktblandingen fortsatt hovedrollen ved måltider i familien min, uansett hvilken rett det er, spisepinner fra alle kanter kommer og leter etter den. Når jeg er lei av ris, øser jeg bare opp jackfrukten blandet med sprøtt rispapir og lager et deilig måltid.

Jeg har vært avhengig av jackfruktsalat siden jeg var barn. Man kan si at hele denne fråtsende guttens barndom ble tilbrakt på jackfruktsalat. En rustikk rett er uatskillelig fra minnene fra landsbygda. Det gamle jackfrukttreet med sine frodige grener og blader er en hel poetisk verden …

Kilde: https://thanhnien.vn/ve-an-mit-tron-185241010173720796.htm