4 dania zanieczyszczone bakterią Salmonella spowodowały hospitalizację 80 uczniów

Obraz bakterii Salmonella - Ilustracja

Departament Zdrowia Lao Cai poinformował właśnie o wynikach badań Narodowego Instytutu Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli Higieny, dotyczących przypadku 80 studentów Lao Cai College, Kampus 1, którzy trafili do szpitala po spożyciu posiłku w stołówce.

Wcześniej, po południu 9 października, grupa studentów mieszkających w akademiku Lao Cai College, kampus 1 (miasto Lao Cai), została hospitalizowana z objawami zaburzeń trawiennych, podejrzewanymi o zatrucie pokarmowe po spożyciu posiłku w szkolnej stołówce.

Natychmiast po otrzymaniu informacji Departament Zdrowia Lao Cai zlecił odpowiednim jednostkom zbadanie sprawy, zweryfikowanie jej oraz pobranie próbek wody, żywności i pacjentów w celu przeprowadzenia niezbędnych testów.

Według zapisów stołówki, posiłek ten składał się z 8 dań: smażonej wieprzowiny, duszonej wieprzowiny, smażonego kurczaka z cebulą, grillowanych roladek wieprzowych z liśćmi lolot, smażonego kurczaka, smażonych kiełków fasoli z kapustą, marynowanych ogórków, zupy ze szpinaku wodnego, a także bułek z kiełbasą zakupionych w zewnętrznym lokalu.

Wodę pitną pobiera się bezpośrednio z oczyszczacza wody odwróconej osmozy znajdującego się w stołówce oraz w akademiku.

Próbki wysłano do Narodowego Instytutu Kontroli Bezpieczeństwa i Higieny Żywności. Wyniki testów wykazały obecność bakterii Salmonella w czterech potrawach: marynowanych ogórkach, grillowanej wieprzowinie z liśćmi lolot, smażonym kurczaku i zupie szpinakowej.

Departament Zdrowia ustalił, że był to przypadek zatrucia pokarmowego wywołanego zakażeniem bakterią Salmonella.

Według Światowej Organizacji Zdrowia bakteria Salmonella jest jedną z czterech głównych przyczyn biegunki na świecie.

Większość przypadków zakażenia Salmonellą ma przebieg łagodny. Czasami jednak choroba może zagrażać życiu. Nasilenie choroby zależy od czynników gospodarza i serotypu Salmonelli.

Salmonella to jeden z mikroorganizmów, w przypadku którego pojawiły się serotypy oporne na antybiotyki, powracające do łańcucha pokarmowego.

Zalecanym środkiem zapobiegawczym przed zakażeniem bakterią Salmonella jest przestrzeganie podstawowych zasad higieny żywności, takich jak „odpowiednie gotowanie” żywności.

Source: https://tuoitre.vn/4-mon-an-nhiem-vi-khuan-salmonella-khien-80-hoc-sinh-nhap-vien-20241023182418136.htm