4 wietnamskie dania z kurczaka wśród najlepszych w Azji

[reklama_1]

Gotowany kurczak, curry, sałatka i kurczak duszony z trawą cytrynową to cztery dania kuchni wietnamskiej, które według międzynarodowych ekspertów kulinarnych znalazły się w czołówce „65 najlepszych dań z kurczaka w Azji”.

Znany na całym świecie portal kulinarny Taste Atlas opublikował pod koniec stycznia listę 65 najlepszych dań z kurczaka w Azji. Eksperci kulinarni i znani szefowie kuchni wybrali te dania, kierując się kryteriami: spełniania standardów smaku, łatwości spożycia, typowości dla danego miejsca i sławy, a także oceną 4 lub więcej gwiazdek w pięciogwiazdkowej skali. Lista stanowi sugestię dla osób, które zastanawiają się: „Jakie pyszne jedzenie zjeść podczas nadchodzącej podróży do Azji”.

Cztery wymienione dania kuchni wietnamskiej to kurczak z trawą cytrynową i chili (36. miejsce), kurczak curry (39. miejsce), sałatka z kurczakiem (57. miejsce) i gotowany kurczak (60. miejsce).

Gotowany kurczak to tradycyjne danie wietnamskie, najpopularniejsze w święta i rocznice śmierci. Zdjęcie: Thanh Lam — Gotowany kurczak to tradycyjne danie wietnamskie, najpopularniejsze w święta i rocznice śmierci. Zdjęcie: *Thanh Lam*

Kurczak w sosie cytrynowym jest szczególnie popularny w regionie delty Mekongu, gdzie kurczaka kroi się na kawałki i dusi z trawą cytrynową, ostrą papryczką chili, szalotką, czosnkiem, cukrem, solą, olejem, kurkumą i sosem rybnym, a następnie spożywa z białym ryżem, jak podaje Taste Atlas.

Sałatkę z kurczakiem opisuje się jako „słoną, chrupiącą, aromatyczną sałatkę” składającą się z gotowanego kurczaka, marchewki, cebuli, posiekanych ziół wymieszanych z sosem cytrynowym, sosem rybnym, chili, czosnkiem i cukrem.

Komentując wietnamskie curry z kurczakiem, eksperci stwierdzili, że danie jest „łatwe w przygotowaniu”, jeśli użyje się łatwo dostępnych składników, takich jak kurczak, ziemniaki, marchew, cebula, czosnek, mleko kokosowe oraz zioła, takie jak trawa cytrynowa, sos rybny i proszek curry. Danie nadaje się do spożycia z białym ryżem i chlebem.

Tymczasem gotowany kurczak, tradycyjne wietnamskie danie, jest popularny w czasie świąt i święta Tet. Kurczaka naciera się solą, aby pozbyć się zapachu, a następnie gotuje z imbirem, dymką i kurkumą. Ugotowany kurczak ma piękny złoty kolor i jest spożywany z solą cytrynową. „Gotowany kurczak symbolizuje obfitość i dobrobyt i często podaje się go z kleistym ryżem” – skomentował Taste Atlas .

Według ekspertów, do 5 najlepszych dań z kurczaka w Azji zaliczają się: kurczak w maśle i grillowany kurczak po indyjsku, smażony kurczak po koreańsku i smażony kurczak z kapustą i serem, smażony kurczak po indonezyjsku z ryżem.

Anh Minh (według Atlasu Smaku )

Link źródłowy