45 dań kuchni wietnamskiej spotkało się z krytyką. Czy powinniśmy czuć się urażeni?

Wietnamczycy są zirytowani: Są tak pyszne, a oni narzekają!

Jak mogliby się nie poczuć urażeni? Można zrozumieć, że obcokrajowcy nie wiedzą, jak jeść kaszankę czy pastę krewetkową, ale co z pysznym i aromatycznym ciastem z fasoli mung z Hai Duong , ciągnącymi się i słodkimi kulkami ryżowymi z kleistego ryżu i orzeźwiającym mięsem w galarecie? A mimo to znajdują się na samym dole listy, z marną oceną 2-3 gwiazdek?

A potem są słynne bánh tét, bánh chưng, duszona ryba w glinianym garnku, kwaśna zupa… jak to się stało, że wszystkie one znalazły się na tej liście?

Ale czekaj, czy to naprawdę najgorsze dania, jakie krytykuje się?

Bun mam (makaron ryżowy z fermentowanym sosem rybnym) – danie, które wielu obcokrajowcom wydaje się „intensywnie pachnące”, ale gdy już się do niego przyzwyczaisz, pokochasz je – Zdjęcie: RAY KUSCHERT

Po pierwsze, nazwa listy „45 najgorzej ocenianych wietnamskich potraw” oznacza, że ​​znajduje się tam 45 dań kuchni wietnamskiej, które mają najgorsze/najniższe/najgorsze/najgorsze oceny na stronie. Konkretnym przykładem jest ciasto z fasoli mung Hai Duong, które otrzymało 2,8 na 5 gwiazdek.

Na drugim miejscu na liście znalazł się kaszanka, która otrzymała ocenę 2,8 gwiazdki.

Tymczasem danie, które zajęło 45. i ostatnie miejsce na liście, czyli smażona wołowina, otrzymało ocenę 3,9 na 5 gwiazdek.

Niezależnie więc od tego, czy jest to danie „najgorsze”, czy „najmniej złe” w tym rankingu, i tak otrzymuje ocenę powyżej średniej. Można więc rozumieć, że po prostu dania te otrzymały mniej głosów w porównaniu do innych dań kuchni wietnamskiej na stronie.

Warto dodać, że najwyżej ocenione na tej stronie dania kuchni wietnamskiej to banh mi, wołowina w sosie octowym oraz makaron vermicelli z grillowaną wieprzowiną i sajgonkami, wszystkie ocenione na 4,6 gwiazdki.

Grillowany makaron wieprzowy z sajgonkami, danie uwielbiane zarówno przez Wietnamczyków, jak i obcokrajowców - Zdjęcie: NGOC DONG

A jeśli poszukasz na stronie według kraju, znajdziesz wiele dań kuchni wietnamskiej, które nie otrzymały jeszcze żadnej oceny, np. sałatkę owocową, sałatkę z korzenia lotosu, ciastka ryżowe, cydr jabłkowy, a nawet durian Cai Mon i kokos Ben Tre ...

Jak możesz oczekiwać, że te przedmioty będą aż tak złe, że zasługują na... 0 gwiazdek?

Krytykowane są nawet pyszne pierożki z kleistego ryżu.

3000 głosów na 45 dań – czy to wiarygodne?

Po lewej stronie każdego artykułu o jedzeniu na stronie znajdują się trzy pola, które czytelnicy mogą zaznaczyć po przeczytaniu o daniu: „Czy próbowałeś/aś tego dania? Zagłosuj!”, „Czy chcesz spróbować?” i „Dodaj do listy życzeń”.

Dlatego możliwe jest, że czytelnicy nawet nie wiedzą, co to za danie, więc po co mieliby klikać, żeby głosować?

Po kliknięciu przycisku głosowania na danie, czytelnicy zostaną poproszeni o ocenę swojego ulubionego dania za pomocą gwiazdek, dodanie komentarza, zaproponowanie miejsca, w którym mogą je zjeść, oraz dołączenie zdjęcia dania…

Opierając się na tej zasadzie, im bardziej znane jest danie, tym większa szansa, że ​​zostanie wybrane jako danie honorowe, skomentowane i polecone jako miejsce, w którym można go zjeść.

Tak, owsianka z podrobów wieprzowych, nawet obcokrajowcom trudno byłoby zrozumieć dlaczego.

Kolejną kwestią wartą uwagi jest liczba głosów. Według TasteAtlas, lista „45 najgorzej ocenianych dań wietnamskich” z 16 marca zawierała 4427 recenzji, z czego 3037 zostało uznanych przez system za prawidłowe.

Te wiarygodne recenzje są filtrowane za pomocą szeregu mechanizmów, które według TasteAtlas identyfikują prawdziwych użytkowników i ignorują recenzje napisane przez boty lub te, które są skłonne twierdzić, że ich kraj jest lepszy. Jednocześnie TasteAtlas dodaje wartość recenzjom od użytkowników, których system uznaje za kompetentnych.

Dlaczego ktoś mógłby nie lubić kleistego ryżu z owocem gac?

Zatem rozumiemy jedynie, że te 45 wietnamskich dań otrzymało ponad 3000 głosów. Aby jednak stwierdzić, że te 45 dań zostało „skrytykowanych”, musimy wziąć pod uwagę dodatkowe czynniki, takie jak okres głosowania, to, czy dania były publikowane na stronie internetowej o stałych porach oraz ich popularność na całym świecie .

Warto zauważyć, że wszystkie 45 dań z listy jest znanych Wietnamczykom, ale większość z nich nie jest powszechnie znana gościom z zagranicy, zwłaszcza tym, którzy nigdy nie byli w Wietnamie.

Turyści zagraniczni robią zdjęcia tradycyjnego posiłku Tet (wietnamskiego Nowego Roku) podczas wietnamskiego święta Tet w Ho Chi Minh City w 2020 roku – zdjęcie: PHAN BAO

Rozbudź ciekawość kuchnią wietnamską.

Co jeszcze bardziej pozytywne, lista ta przyczynia się, w pewnym stopniu, do promocji dań kuchni wietnamskiej, o których wielu obcokrajowców nie ma pojęcia.

Jeśli chodzi o jedzenie wietnamskie, turyści odwiedzający Wietnam prawdopodobnie znają pho, banh mi, banh xeo, bun bo, com tam, goi cuon... ale ilu obcokrajowców wie na pewno, czym jest banh khoai w stylu Hue, a ilu turystów odwiedzających Wietnam miało okazję spróbować kleistego ryżu z owocem gac?

Łamany ryż (Com Tam), jedno z dań kuchni wietnamskiej najbardziej znanych obcokrajowcom - Zdjęcie: NGOC DONG

Poza tym jest to tylko jedna z list dań kuchni wietnamskiej publikowanych przez TasteAtlas; nowsze listy to m.in.: Top 28 Vietnamese Street Food, Top 47 Vietnamese Food, Top 16 Vietnamese Soups i tak dalej.

Warto zauważyć, że większość nazw dań wietnamskich na stronie jest napisana po wietnamsku, z zachowaniem prawidłowej pisowni i znaków diakrytycznych, zamiast pomijać je, jak ma to miejsce na wielu innych stronach anglojęzycznych.

Jak można krytykować ciasteczka księżycowe?

Każde danie zawiera szczegółowy opis pochodzenia, czasu przygotowania, składników, regionu popularności, poziomu popularności oraz graficzną mapę pokazującą obszar, na którym można znaleźć danie…

Pod większością artykułów o jedzeniu znajdują się również powiązane artykuły sugerujące różne wersje tego dania, o ile takie istnieją. Na przykład pho ma różne warianty, takie jak pho z wołowiną, pho z owocami morza, pho mieszane, pho wegetariańskie, pho smażone, pho w rolkach itp., wraz z sugestiami miejsc, w których można je zjeść, o ile są dostępne.

Motto TasteAtlas brzmi: „być encyklopedią smaków, światową mapą tradycyjnych potraw, lokalnych składników i autentycznych restauracji”.

Dlatego zamiast się obrażać, listę tę można traktować jako cenne źródło informacji na temat dań, które nie cieszą się jeszcze popularnością wśród obcokrajowców, ponieważ TasteAtlas potwierdza również, że ich rankingi nie powinny być uznawane za ostateczne globalne wnioski na temat jedzenia.

„Celem tych tablic jest promocja pysznego lokalnego jedzenia, wzbudzenie dumy z tradycyjnych potraw i pobudzenie ciekawości odnośnie potraw, których nigdy wcześniej nie próbowałeś” – stwierdza TasteAtlas.

Źródło: https://tuoitre.vn/45-mon-viet-bi-che-co-nen-tu-ai-20240320174634032.htm