Krytykowano 45 dań kuchni wietnamskiej. Czy powinniśmy się obrazić?

Wietnamczycy są zirytowani: To jest takie pyszne, a ty to krytykujesz!

Jak możemy się nie „obrażać”, kaszanka, pasta krewetkowa... obcokrajowcy nie wiedzą, jak jeść, w porządku, ale co z pysznymi plackami z zielonej fasolki, słodkimi kulkami ryżowymi i mrożonym mięsem z Hai Duong , które mimo to znajdują się „na samym dole” listy, z „przeciętną” oceną 2-3 gwiazdek?

A co z banh tet, banh chung, duszoną rybą, kwaśną zupą… które są tak sławne, a mimo to znalazły się na tej liście?

Ale czekaj, czy one naprawdę są najgorsze?

Bun mam, danie, które wielu obcokrajowców uważa za „śmierdzące”, ale uwielbiają je jeść – Zdjęcie: RAY KUSCHERT

Pierwsza nazwa listy to „45 najgorzej ocenianych wietnamskich potraw”, co oznacza 45 wietnamskich dań z najgorszymi/najmniejszymi/najniższymi/najgorszymi ocenami na stronie. Konkretnym przykładem jest tu placek z zielonej fasolki Hai Duong, który otrzymał 2,8 gwiazdki na 5.

Z oceną 2,8 gwiazdki kaszanka zajęła drugie miejsce na liście.

Tymczasem danie, które zajęło 45. miejsce na końcu listy, stek wołowy, otrzymało ocenę 3,9 na 5 gwiazdek.

Niezależnie od tego, czy danie jest „najniższe”, czy „mniej złe” w tym rankingu, i tak otrzymuje ocenę powyżej średniej. Należy więc rozumieć, że są to dania, na które głosowało mniej osób niż na inne dania kuchni wietnamskiej na stronie.

Warto dodać, że najwyżej ocenione na tej stronie dania kuchni wietnamskiej to banh mi, czyli gulasz wołowy z octem i makaronem vermicelli, grillowaną wieprzowiną i sajgonkami, wszystkie ocenione na 4,6 gwiazdki.

Grillowany makaron wieprzowy z sajgonkami, danie uwielbiane zarówno przez Wietnamczyków, jak i obcokrajowców - Zdjęcie: NGOC DONG

Nie wspominając już o tym, że jeśli poszukamy na stronie według kraju, zobaczymy wiele dań kuchni wietnamskiej, które nie zostały nawet ocenione żadną gwiazdką, na przykład mieszane owoce, sałatka z korzenia lotosu, banh te, wino jabłkowe, durian Cai Mon, kokos Ben Tre ...

Czy to oznacza, że ​​te rzeczy są tak złe, że mają tylko... 0 gwiazdek?

Mimo że banh troi jest pyszny, nadal jest krytykowany.

3000 głosów na 45 dań. Czy można im zaufać?

Po lewej stronie każdego artykułu kulinarnego na stronie znajdują się trzy pola, które czytelnicy mogą zaznaczyć po przeczytaniu o daniu, w tym „Czy jadłeś to danie? Zagłosuj”, „Czy chcesz spróbować?” i „Dodaj do listy życzeń”.

Zdarzają się więc przypadki, że czytelnicy nie znają danego dania, więc po co mieliby klikać, żeby głosować?

Po kliknięciu przycisku głosowania na danie, czytelnicy zostaną poproszeni o zagłosowanie na liczbę gwiazdek, które im się podobają, wraz z komentarzami, a następnie o dodanie sugestii, gdzie można zjeść to danie, wraz ze zdjęciami dania...

Zgodnie z tą zasadą można zrozumieć, że im więcej osób wie o danym daniu, tym większa szansa, że ​​zostanie ono zagłosowane, skomentowane i polecone jako miejsce, w którym warto zjeść.

Tak, owsianka z podrobami, ludzie Zachodu potrafią to zrozumieć.

Kolejną kwestią wartą uwagi jest liczba głosów. Według TasteAtlas, lista „45 najniżej ocenianych dań wietnamskich” z 16 marca zawierała 4427 recenzji, z czego 3037 zostało uznanych przez system za wiarygodne.

Te rzetelne recenzje są filtrowane przez szereg mechanizmów, które według TasteAtlas rozpoznają prawdziwych użytkowników i ignorują recenzje tworzone przez boty lub osoby kierujące się egoizmem, przywiązując jednocześnie większą wagę do recenzji użytkowników, których system uznaje za kompetentnych.

Dlaczego nie lubisz kleistego ryżu z owocem gac?

Zatem rozumiemy, że 45 wietnamskich dań zostało wybranych przez ponad 3000 osób. Jednak, aby uznać, że te 45 dań zostało „krytykowanych”, musimy wziąć pod uwagę inne czynniki, takie jak długość okresu głosowania, to, czy czas publikowania dań na stronie jest stały, jak znane są te dania na świecie ...

Jak widać, wszystkie 45 dań z listy nie jest nieznanych Wietnamczykom, ale większość z nich to nazwy mało znane zagranicznym gościom, zwłaszcza tym, którzy nigdy nie byli w Wietnamie.

Zagraniczni goście robią zdjęcia potrawom z okazji wietnamskiego święta Tet w Ho Chi Minh City w 2020 roku – zdjęcie: PHAN BAO

Rozbudź ciekawość wietnamskim jedzeniem

Co jeszcze bardziej pozytywne, lista ta w mniejszym lub większym stopniu przyczynia się do promocji potraw kuchni wietnamskiej, o których wielu obcokrajowców nie wie.

Jeśli chodzi o wietnamskie jedzenie, turyści przyjeżdżający do Wietnamu prawdopodobnie znają pho, banh mi, banh xeo, bun bo, com tam, goi cuon... ale ilu ludzi odważy się powiedzieć, że wielu obcokrajowców wie, czym jest banh khoai Hue, i ilu ludzi, którzy przyjeżdżają do Wietnamu, jadło xoi gac?

Łamany ryż, jedno z dań kuchni wietnamskiej najbardziej znanych obcokrajowcom - Zdjęcie: NGOC DONG

Poza tym jest to tylko jedna z list dań wietnamskich, jakie opublikował TasteAtlas, najnowsze to prawdopodobnie: Top 28 Vietnamese Street Food, Top 47 Vietnamese Food, Top 16 Vietnamese Soups...

Warto zauważyć, że większość nazw dań wietnamskich na stronie jest napisana po wietnamsku, z zachowaniem prawidłowej pisowni, a nie, jak na wielu innych stronach anglojęzycznych, bez akcentów.

Dlaczego krytykujesz ciasteczka księżycowe?

Do każdej potrawy dołączono szczegółowy opis jej pochodzenia, czasu przygotowania, składników, popularnych miejsc, poziomu popularności, a także mapę pokazującą obszar, na którym można znaleźć daną potrawę...

Poniżej większości artykułów o jedzeniu znajdują się również powiązane artykuły sugerujące różne wersje danej potrawy, jeśli są dostępne, na przykład pho – jest pho z krwistą wołowiną, pho z owocami morza, pho tron, pho chay, pho xao, pho cuon... wraz z sugestiami miejsc, w których można zjeść, jeśli są dostępne.

Motto TasteAtlas brzmi: „być encyklopedią smaków, światowym atlasem tradycyjnych potraw, lokalnych składników i autentycznych restauracji”.

Zamiast więc być „samoświadomą” listą, można ją traktować jako punkt odniesienia dla dań, które nie cieszą się popularnością wśród obcokrajowców, ponieważ TasteAtlas potwierdza również, że ich rankingi nie powinny być uważane za ostateczne, globalne wnioski na temat potrawy.

„Celem tych paneli jest promocja lokalnych przysmaków, zaszczepienie dumy z tradycyjnych potraw i rozbudzenie ciekawości odnośnie potraw, których nigdy nie próbowaliśmy” – stwierdza TasteAtlas.

Źródło: https://tuoitre.vn/45-mon-viet-bi-che-co-nen-tu-ai-20240320174634032.htm