Wegetarianizm, w koncepcji życia blisko natury

Sycący posiłek wegetariański.

Bez szkody

W mieście takim jak Sajgon, gdzie pyszne i egzotyczne potrawy można delektować się od rana do wieczora, utrzymanie formy i czujności podczas jedzenia nie jest łatwe. Zawsze szukam sposobu na pyszne, zdrowe i pełnowartościowe jedzenie.

Istnieje wiele sposobów na bycie wegetarianinem: makrobiotyczny, wegański, wegetariański, wegetariański z jajkami i mlekiem, a nawet wegetariański imitujący mięso. Pośród niekończących się debat na temat metod wegetariańskich, pokornie uważam, że: Nie ma znaczenia, jaką dietę stosujesz, o ile to, co jesz, nie szkodzi tobie i innym gatunkom ani otaczającemu cię środowisku.

Nieczynienie krzywdy to dobry pierwszy krok w drodze do dobra i postępu, który nie wymaga od ciebie czynienia czegoś wielkiego czy wspaniałego.

Gotowanie potraw wegetariańskich jako sztuka

Uwielbiam gotować, a szczególnie uwielbiam przygotowywać dania wegetariańskie. Nie myślę dużo o menu, po prostu idę na targ lub do supermarketu, sprawdzam, co lubię jeść i kupuję to, żeby to ugotować. To sposób na zachowanie świeżości i smaku posiłku bez marnowania dostępnych zasobów.

Jeśli nie możesz dziś gotować, odłóż to na później. To czyni cię elastycznym i cierpliwym w nieoczekiwanych sytuacjach. Znam wiele osób (i ja kiedyś do nich należałam), które mają „brak apetytu”: jeśli chcesz jeść, musisz jeść, kiedy masz ochotę na posiłek, musisz go zjeść natychmiast. Jedzenie według przeszłości jest łatwe, ale trudne, trudne, ale łatwe.

Gdyby istniał konkurs na jedzenie roślin, Wietnamczycy z pewnością wygraliby mistrzostwo! Nie będzie przesadą stwierdzenie, że ich codzienna dieta zawiera dużo świeżego jedzenia, jest prosta w przygotowaniu i zapewnia natychmiastową przyjemność. Jeśli chodzi o wegetarianizm, z tofu, grzybów, warzyw i bulw możemy stworzyć niezliczone pyszne, efektowne i pożywne dania.

Lubię przygotowywać skomplikowane dania, sprawdzając swoje umiejętności. Im trudniejsze danie, tym bardziej się ekscytuję.

Jedz pyszne jedzenie i pamiętaj o swojej ojczyźnie

Moim ulubionym daniem jest wegetariański makaron Quang. Wydaje się znajomy i łatwy w przygotowaniu, ale jest też skomplikowany i wymaga wielu kroków.

Dania wegetariańskie.

Rosół to świat warzyw: dynia, ziemniaki, marchew, biała fasola, tofu, smażone kawałki tofu (do wegetariańskiego mięsa), wyciśnięte kulki tofu zmieszane z grzybami uszatymi (do wegetariańskich jajek przepiórczych). Podsmaż wszystkie składniki z odrobiną przyprawy pięciu smaków dla aromatu, następnie dodaj wodę, zagotuj i dopraw do smaku.

Nie wspominając już o warzywach, które również muszą posiadać wszystkie „talenty” regionu Quang, takie jak kwiat bananowca, bazylia, sałata, młoda kapusta, mięta rybna, bazylia, szczypiorek... Czysty biały makaron, aromatyczny smażony olej arachidowy, chrupiący papier ryżowy, tłuste i pyszne lokalne orzeszki ziemne oraz kilka wegetariańskich sajgonek są jeszcze przyjemniejsze do żucia.

Silnie pachnącym, ale absolutnie niezbędnym dodatkiem jest sfermentowany tofu, ale musi to być śmierdzący tofu, aby był autentyczny. Im bardziej śmierdzący tofu, tym bardziej tłusty, tym bardziej pobudza kubki smakowe. Zanurz kawałek w misce makaronu, dodaj odrobinę zielonego chili, a w ustach rozbrzmiewa tętniąca życiem muzyka kubków smakowych: słona, słodka, ostra, cierpka, orzechowa, cierpka. Być może, jeśli potrzebuję wyrazu szczęścia, to naprawdę cieszę się miską wegetariańskiego makaronu Quang! Delektuj się pysznym jedzeniem i ukłoń się, by uczcić moją ojczyznę!

Z biegiem czasu jem coraz wygodniej. Nie chodzi o to, że jakość jedzenia się pogarsza, ale o to, że jestem bardziej otwarty na jedzenie o każdej porze i w każdym miejscu. Miska białego ryżu z sosem sojowym i chili jest równie pyszna, co wystawny posiłek wegetariański.

Miska wegetariańskiego makaronu.

Odkryłem, że to, jak jem, jest ważniejsze niż to, co jem. Stało się to nawykiem. Od ponad dziesięciu lat, odkąd oficjalnie przyjąłem schronienie i zacząłem zgłębiać buddyzm, przed każdym posiłkiem zawsze stawiam jedzenie na stole i modlę się. Czasem na głos, czasem po cichu, czy to w samotności, czy w zatłoczonej restauracji.

Nauczyciele nauczali, że: to jest sposób na szerzenie współczucia. Z każdą łyżką ryżu, każdym kawałkiem warzywa włożonym do ust, przeżuwanym powoli i ostrożnie, dostrzeżemy pot rolnika, każdy promień słońca, każdą kroplę deszczu, wiatr ziemi i zręczne ręce kucharza. Uświadomiłem sobie, że: nasze życie to nie tylko oddech, którym oddychamy, ale także wkład stworzeń i ludzi wokół nas, dlatego powinniśmy jeszcze bardziej cenić jedzenie i to ciało.

Nieprzypadkowo wśród czterech rzeczy do nauczenia się nasi przodkowie na pierwszym miejscu umieścili „naukę jedzenia”. Tylko będąc świadomym tego, co wkłada się do ust, możemy jasno myśleć o tym, co z nich wychodzi – „nauce mówienia”.

Zwłaszcza będąc wegetarianami, dajemy sobie szansę na oczyszczenie ciała i umysłu, ciesząc się życiem z pełną miłością i dzieleniem się nim. Kiedy jesteśmy prawdziwie uważni w każdym posiłku, każde ziarenko ryżu i każde warzywo to cud, który natura dała ludzkości.

Source: https://baoquangnam.vn/an-chay-trong-y-niem-song-gan-thien-nhien-3145470.html