Wiele osób twierdzi, że solony kurczak z nieznanych składników, zamknięty w plastikowych torebkach, może łatwo ulec zanieczyszczeniu bakteriami, powodując zatrucie. Czy to prawda? (Syn, 38 lat, Hanoi ).
Odpowiedź:
Według wietnamskiej tabeli wartości odżywczych , 100 g mięsa kurczaka zawiera 199 kcal, 20,3 g białka, 4,3 g tłuszczu oraz wiele witamin i minerałów korzystnych dla zdrowia. Mięso kurczaka jest bogate w fosfor, który wspomaga rozwój kości i zębów, jest silne i zdrowe, co czyni je odpowiednim dla osób odchudzających się. To pożywne i popularne danie w wietnamskich posiłkach rodzinnych.
Kurczak solony to kurczak gotowany nie na parze, gotowany ani pieczony, ale pod wpływem ciepła ziaren soli. Solone mięso kurczaka jest bogate w smak, niezbyt słone i ma przyciągający wzrok kolor.
Jednak rynek jest zalewany nieoznakowanym, solonym kurczakiem bez informacji o pochodzeniu, co sprawia, że jego niezawodność jest niska. Konsumenci nie znają składników, co dodatkowo zwiększa ich obawy. To danie gotowe do spożycia, które nie wymaga obróbki, więc istnieje ryzyko skażenia bakteryjnego i zatrucia, jeśli mięso nie jest higieniczne. Dzieci i osoby z osłabionym układem odpornościowym są narażone na biegunkę i bóle brzucha po spożyciu kurczaka nieznanego pochodzenia.
Aby zapewnić bezpieczeństwo, należy kupować produkty z etykietą lub dokładnie znać pochodzenie i datę ważności. Po obraniu należy je natychmiast spożyć, nie mieszać z surowym mięsem. Im dłuższy czas, tym większe ryzyko skażenia bakteryjnego. Zakłady produkcyjne muszą spełniać wymogi higieny i bezpieczeństwa żywności.
Należy dokładnie myć ręce podczas przygotowywania i spożywania posiłków, aby uniknąć infekcji. Jeśli wystąpią objawy takie jak ból głowy, zawroty głowy, skurcze brzucha i wymioty, są to objawy zatrucia pokarmowego. W ciężkich przypadkach może wystąpić biegunka, krew w stolcu, wysoka gorączka i konieczność udania się do szpitala na badanie.
Profesor nadzwyczajny, dr Nguyen Duy Thinh
Instytut Biotechnologii i Technologii Żywności, Uniwersytet Nauki i Technologii w Hanoi
Link źródłowy
Komentarz (0)