Banh tet la cam, Tra Cuon nieustannie „importuje” z Zachodu do Ho Chi Minh City; przewoźnicy kursują nieustannie

[reklama_1]

Przynoszenie zachodnich smaków do Sajgonu Tet

Niedaleko święta Tet, sklep Can Tho specjalizujący się w ciastkach ryżowych banh tet la cam (ciastkach ryżowych) pana Nguyena Tri Thuca (29 lat), w zaułku na ulicy Cach Mang Thang Tam (dzielnica 10, Ho Chi Minh), tętni zamówieniami. Banh tet jest sprzedawany w Ho Chi Minh przez cały rok, ale właściciel twierdzi, że tylko święto Tet sprawia, że on i jego pracownicy nie mogą oddychać, zwłaszcza po 23 grudnia.

Początkowo był studentem budownictwa, który właśnie przyjechał do Ho Chi Minh City na studia, ale z powodu zamiłowania do tradycyjnego banh tet, które było w jego rodzinie od ponad 50 lat, od czasów babci, w 2014 roku postanowił założyć firmę sprzedającą banh tet z rodzinnego miasta. Do tej pory minęło prawie 8 lat.

Pan Thuc sprzedaje fioletowe kleiste ciastka ryżowe Can Tho od ponad 8 lat w Ho Chi Minh City.

NVCC

Po wielu zmianach sklep pana Thuca sprzedaje teraz specjalności rodziny – banh tet la cam (ciasto z czarnego ryżu) – tylko w dystrykcie Cai Rang (Can Tho). Ciasta są regularnie sprowadzane z terenów wiejskich, w zależności od potrzeb klientów, więc kiedy klienci przychodzą do sklepu, zawsze są gotowe do podania.

Zazwyczaj w okresie Tet liczba klientów kupujących ciasta w sklepie pana Thuca wzrasta 3-4-krotnie w porównaniu z normalnymi dniami. W związku z tym, zamiast zaledwie 2-3 pracowników, jak w normalne dni, w szczycie sezonu Tet liczba pracowników przygotowujących towary do dostawy hurtowej i detalicznej, a także spedytorów, wynosi prawie 35-40 osób, co nie jest w stanie obsłużyć tak dużego obciążenia pracą.

W dni powszednie ceny banh tet wahają się od 110 000 do 135 000 VND, w zależności od rodzaju. Na przykład, 1 kg fioletowego banh tet z liści bananowca kosztuje 110 000 VND, podczas gdy słony banh tet z fioletowych liści jest droższy – 135 000 VND/kg. W okresie Tet, ze względu na wzrost cen surowców, cena również rośnie, ale nieznacznie – tylko o 5000–10 000 VND/bochenek.

W okresie Tet jego zamówienia wzrosły wielokrotnie.

nvcc

Właściciel dodał również, że w tym roku piekarnia na wsi jest gotowa do obsługi klientów. Musi tylko poczekać na zamówienia, aby móc obsługiwać klientów bez przerwy.

„Przez lata moją radością było przywiezienie do Sajgonu smaku specjałów z mojego rodzinnego miasta, wnosząc odrobinę zachodniego smaku do tutejszego święta Tet. Banh tet la cam jest pyszny, kleisty ryż po ugotowaniu, polany mlekiem kokosowym przed zawinięciem, jest bogaty w smaku. Kolor ciasta nie jest monotonny, lecz jasny i świeży, dlatego jest wybierany przez wiele osób podczas Tet” – z dumą powiedział właściciel.

"Sezon na kleiste ciastka ryżowe Tra Cuon"

W ostatni dzień święta Tet, po dniu zesłania Bogów Kuchni do nieba, sklep z banh tetami Tra Cuon pani Kim Thu (36 lat), zlokalizowany przy ulicy Le Quang Sung (dzielnica 6), w szczytowym okresie sprzedawał 1000 bochenków banh tet dziennie. W normalne dni sklep sprzedaje tylko około 20 bochenków. Dla niej to „sezon banh tet”.

Pani Thu z jej rodzinnego miasta sprzedaje od 5 lat kleiste ciastka ryżowe Tra Cuon.

granica o wysokim poziomie bezpieczeństwa

Trójkolorowy banh tet w sklepie pani Thu cieszy się dużą popularnością wśród klientów i jest chętnie kupowany podczas Tet.

granica o wysokim poziomie bezpieczeństwa

Pochodzę z Tra Vinh , a do Ho Chi Minh City przyjechałem, żeby mieszkać i pracować. Otworzyłem tylko sklep i sprowadzałem banh tet z piekarni krewnego w Tra Cuon, żeby sprzedawać je codziennie. Mimo to, jestem przywiązany do tego ciasta od ponad 5 lat.

„Pochodzę z Tra Vinh, nie pakuję ani nie piekę ciast, ale myślę, że dobrze jest przywozić ciasta i sprzedawać je mieszkańcom Sajgonu. To pomaga mi zarabiać pieniądze i promować lokalną kuchnię . Tra Cuon banh tet jest znane na całym świecie, to duma mojego rodzinnego miasta” – z entuzjazmem przedstawiła.

Pani Thu poinformowała, że w jej sklepie dostępnych jest wiele różnych rodzajów ciast Tra Cuon, od ciast z nadzieniem mieszanym, przez solone jajka, po zieloną fasolkę… Jeśli jest to zielony banh tet, cena wynosi około 90 000 VND/kg. Jeśli jest to ciasto w trzech kolorach, jest nieco droższe, około 100 000 VND.

W zeszłym roku, podczas święta Tet, cena znacznie wzrosła, z 20 000 VND do 30 000 VND, ze względu na duży popyt na rynku. Dodała, że wynika to po części z pysznego smaku Tra Cuon banh tet, różniącego się od innych ciast, a po części z jego świeżego, niepowtarzalnego koloru, idealnego do dawania, wręczania i spożywania podczas święta Tet.

Znalezienie i kupienie Tra Cuon banh tet w Ho Chi Minh City nie stanowi problemu.

CAO AN BIEN

Właścicielka powiedziała, że zazwyczaj tego typu ciasto nadaje się do spożycia tylko przez 5-7 dni, więc ludzie spieszą się, żeby kupić je w okolicach święta Tet. Aby ciasto dłużej zachowało świeżość, pakuje je próżniowo, gdy piekarnik je „rozgrzeje”. Pani Thu ma nadzieję, że tegoroczne święto Tet sprzeda się równie dobrze, jak ubiegłoroczne.

W południe pani Do Thi Thanh (56 lat, mieszkanka Dystryktu 6) również wpadła do sklepu pani Thu, żeby kupić ciastka. Powiedziała, że ponieważ pochodzi z Zachodu i mieszka niedaleko, często wpada, żeby kupić banh tet. „Za każdym razem, gdy je jem, wspominam moją ojczyznę na Zachodzie. Mieszkam w Sajgonie od 30 lat, ale nadal nie mogę zrezygnować z banh tet Tra Cuon i banh tet z fioletowymi liśćmi. Podczas Tet proszę moich krewnych w moim rodzinnym mieście, żeby je przygotowali, co roku jest tak samo” – powiedziała klientka z uśmiechem.

Ankieta TNO

Jakiego rodzaju banh tet lubisz?

Link źródłowy