CNN, amerykańska stacja informacyjna, uznała wietnamskie danie za jedno z najlepszych na świecie.

CNN, amerykańska stacja telewizyjna, właśnie opublikowała listę 20 najlepszych zup na świecie, obejmującą potrawę uważaną za „skarb narodowy” Wietnamu.

Zupa to jedno z najstarszych i najpopularniejszych dań na świecie , według Janet Clarkson, autorki książki „Soup: A Global History”. Każda kultura ma swój własny rodzaj zupy. Starożytni ludzie gotowali zupę na najróżniejszych składnikach, od skorup żółwi po bambusowe tuby, pisze w książce, a metalowych garnków do zupy zaczęto używać już w epoce brązu.

„Myślę, że w każdym kraju na świecie historycznie rzecz biorąc, jakiś rodzaj zupy był uważany za mający właściwości prozdrowotne” – pisze autorka.

Oto niektóre dania z listy 20 najlepszych zup świata przygotowanej przez CNN:

Tonkotsu ramen, Japonia

Długo gotowane kości wieprzowe nadają temu klasycznemu ramenowi bogaty smak, a dzięki szpikowi i tłuszczowi gęsty bulion. To danie jest specjalnością prefektury Fukuoka na południowej wyspie Kiusiu, ale obecnie jest serwowane w restauracjach z ramenem w całym kraju (i na całym świecie).

Tom yum goong, Tajlandia

Słodko-kwaśny, pikantny i słony smak tej zupy idealnie komponuje się ze słodkimi, delikatnymi krewetkami. Aromatyczne składniki to galangal, trawa cytrynowa i liście limonki kaffir, a plasterki jaskrawoczerwonej papryczki chili dodają pikanterii. Tom yum goong to tylko jedna z wielu odmian zupy Tom yum w Tajlandii.

Makaron z wołowiną Lanzhou, Chiny

Proces ręcznego formowania – lub rozciągania – makaronu la mian, wykorzystywanego do tej tradycyjnej zupy, to prawdziwa sztuka. Doświadczeni rzemieślnicy używają drobno zmielonej mąki pszennej i ługu, aby zagnieść elastyczne ciasto, a następnie rozciągają i składają pojedynczy kawałek ciasta, aby uzyskać wystarczającą ilość makaronu na jedną miskę zupy.

Zupa jogurtowa, Turcja

Uważa się, że ta kremowa zupa jogurtowa, zwana Yayla çorbasi, pomaga zapobiegać przeziębieniom zimą; niektóre tureckie szpitale serwują ją nawet pacjentom w trakcie rekonwalescencji. Szczypta suszonej mięty równoważy lekko kwaśny smak jogurtu. Podawana z miękkim, puszystym chlebem pita.

Harirra, Maroko

Podczas ramadanu, gdy słońce zachodzi, wielu Marokańczyków zajada się śniadaniem z parującą miską pysznej zupy z ciecierzycy. Cynamon, imbir, kurkuma i pieprz nadają ciepłego smaku bogatemu bulionowi pomidorowemu, który przenika delikatną ciecierzycę. Choć popularne są wersje wegetariańskie, najbardziej klasyczną jest ta gotowana na wolnym ogniu z delikatną jagnięciną lub innymi mięsami.

Gumbo, Stany Zjednoczone

W tej sycącej zupie, będącej wizytówką kuchni Luizjany, mieszają się kultury i smaki, a wpływy kuchni zachodnioafrykańskiej, rdzennej kuchni Czoktawów i kuchni francuskiej są widoczne. Wersje z owocami morza, kurczakiem i kiełbasą cieszą się obecnie największą popularnością.

Gazpacho, Hiszpania

Lato w Andaluzji przynosi upały, idealne na ochłodę miską tej chłodniejszej zupy warzywnej. Najbardziej klasyczna wersja zawiera pomidory, ogórki, czosnek i oliwę z oliwek, a także odrobinę prażonej bułki tartej do zagęszczenia.

Zupa z owoców morza Bouillabaisse, Francja

Zupa rybna, która stała się ikoną kulinarną, bouillabaisse łączy klasyczne śródziemnomorskie smaki w potrawie kojarzonej z nadmorskim miastem Marsylia. Szafran, oliwa z oliwek, kmin rzymski, czosnek i pomidory łączą się ze świeżymi rybami z morza.

Wołowina pho, Wietnam

Bulion gotuje się na wolnym ogniu przez wiele godzin z cynamonem, anyżem gwiaździstym i innymi rozgrzewającymi przyprawami, tworząc cudownie aromatyczną bazę dla tego pho. Pho to jedno z najsłynniejszych dań Wietnamu, znane na całym świecie... Istnieje wiele odmian pho, których turyści powinni spróbować, takich jak pho z kurczakiem, pho mieszane i rolki pho...

CNN wielokrotnie plasowało pho w czołówce najlepszych dań na świecie.

ZDJĘCIE: GETTY

Na liście 20 najlepszych CNN znajduje się także Banga w Nigerii; Bordcht, Ukraina; caldo verde, Portugalia; chorba frik z Algierii, Libii i Tunezji; chpe de camarones, Peru; zupa z orzeszków ziemnych, Afryka Zachodnia; Charcho, Gruzja; Mohinga, Birma; menudo, Meksyk; moqueca de camarao, Brazylia; soto ayam, Indonezja.

Źródło: https://thanhnien.vn/bao-my-cnn-vinh-danh-mot-mon-viet-trong-top-ngon-nhat-the-gioi-185251216071136959.htm