Tani wietnamski abalon przyciąga klientów

Świeże lub mrożone wietnamskie abalony cieszą się ostatnio dużą popularnością ze względu na niską cenę, wynoszącą zaledwie 10 000 VND za sztukę.

Abalone od dawna jest wysokiej jakości owocem morza, importowanym głównie z Korei i Australii, a jego ceny sięgają kilku milionów VND za kilogram. Jednak w ostatnich latach na rynku pojawiło się więcej produktów krajowych. Szczyt sezonu połowowego tego rodzaju owoców morza przypada na pierwsze miesiące roku, więc firmy sprzedają je po bardzo niskich cenach, co przyciąga konsumentów.

Pani Loan, klientka z dystryktu Binh Thanh (HCMC), powiedziała, że nigdy nie kupiła świeżego abalonu w tak niskiej cenie. Obecnie małe abalony z Morza Phan Thiet są sprzedawane przez handlarzy po 10 000 VND za sztukę. Taca 20 abalonów tego typu kosztuje około 200 000 VND.

Wcześniej wietnamskie abalony były dość rzadkie, czasami kosztowały nawet 20 000–25 000 VND za sztukę, co odpowiada 800 000–1 milionowi VND za kilogram. „Kiedy spróbowałam ich po raz pierwszy, były całkiem świeże i pyszne, więc zamówiłam 6 kolejnych tacek, ale sklep poinformował mnie, że muszę poczekać na więcej do przyszłego tygodnia” – powiedziała.

Duży abalon w magazynie skupowym w Nha Trang. Zdjęcie: An Cang

Rybacy z Phan Thiet i Khanh Hoa twierdzą, że abalony łowi się przez cały rok, ale najwięcej ich jest od marca do sierpnia. W tym okresie abalony rosną silnie, mają grube mięso, pyszny smak i dobrą cenę.

Pan Nguyen Van Hai, rybak specjalizujący się w połowach abalonów w Nha Trang, powiedział, że ten gatunek często przyczepia się do przybrzeżnych skał, z których każdy ma 7-10 cm. Najmniejszy gatunek waży do 90 ton na kg, średni – 40-50 ton, a większy – około 20-30 ton na kg, o jędrnym, chrupiącym i słodkim mięsie.

W niektórych sklepach z owocami morza w Ho Chi Minh City produkty wyprzedały się natychmiast po przybyciu. W wielu innych przypadkach klienci musieli czekać cały tydzień, ponieważ popyt przewyższał podaż.

Hong Anh, właścicielka sklepu w dystrykcie Binh Thanh, ujawniła, że może sprzedać 500 abalonów dziennie. Najmniejszy gatunek waży 90 abalonów na kilogram, a właścicielka sklepu sprzedaje je w paczkach po 30 abalonów za 105 000 VND, co ułatwia klientom delektowanie się tym specjałem. Przeciętny gatunek kosztuje 400 000 VND za kilogram.

„Klienci dzwonią codziennie, aby zapytać o możliwość zakupu produktów, ale nie jesteśmy w stanie dostarczyć wystarczającej ilości, ponieważ popyt jest zbyt duży” – powiedział Hong Anh.

Po złowieniu przez rybaków, abalone jest natychmiast przekazywane handlarzom i zamrażane, aby zachować świeżość i jakość. Według handlarzy, wietnamskie abalone są mniejsze niż produkty importowane, ale świeże i smaczne, a ich cena stanowi zaledwie jedną trzecią ceny produktów importowanych z Korei i Australii.

Wietnamskie abalony charakteryzują się naturalną słodyczą, chrupkością i ciągliwością mięsa, a po przetworzeniu zachowują świeżość. Obecnie łodzie i rybacy sprzedają każdego młodego abalona za 3000-4000 VND, a średnie i duże za 7000-25 000 VND.

Taca z 25 abalonami o wadze 500 gramów została sprzedana za 190 000 VND. Zdjęcie: An Cang

W rejonach przybrzeżnych, takich jak Nha Trang, Phu Yen , Quy Nhon i Binh Thuan, trwa sezon na abalony, których produkcja wzrosła w porównaniu z poprzednimi latami, co pomogło ustabilizować ceny.

Pani An, właścicielka sklepu z owocami morza An Cang – centrum zaopatrzenia w Nha Trang – powiedziała, że w tym roku cena abalonu spadła o około 10% w porównaniu z rokiem ubiegłym. To spadek o około 20-30% w porównaniu z okresem szczytowym przed świętem Tet. Jej lokal sprzedaje półkilogramowe tacki w cenie 190 000 VND za przeciętny gatunek, czyli 380 000 VND za kilogram. „Ze względu na dobrą cenę wielu klientów zamawia po kilkadziesiąt tacek naraz, aby zachować zapas na później” – powiedziała pani An.

Połów abalonów jest obecnie ściśle kontrolowany w celu ochrony zasobów morskich. Według Ministerstwa Rolnictwa i Środowiska , rybacy nie mogą poławiać młodych osobników abalonów poniżej minimalnej wielkości, aby zapewnić zrównoważony rozwój.

Aby zmniejszyć presję na naturalną eksploatację, niektóre obszary wdrożyły modele hodowli abalonów. Stosowane są również standardy konserwacji i transportu, aby zachować świeżość przed dotarciem do konsumentów. Chociaż nie istnieją statystyki krajowe, każdy obszar morski rocznie eksploatuje i sprzedaje na rynku od kilku do kilkudziesięciu ton.

Źródło