Fragment: Historia podróży pana Le Ngoc Anha i jego żony Doan Hai Van, przedstawicielki farmaceutycznej, którzy rzucili pracę, w której zarabiali tysiące dolarów, aby wrócić do rodzinnego miasta Thanh Hoa i zająć się produkcją tradycyjnego sosu rybnego.
„W branży tradycyjnych sosów rybnych istnieje niezliczona ilość trudności. Moim zdaniem, najtrudniejszą rzeczą w tradycyjnym sosie rybnym jest zdobycie „zaufania i wsparcia” klientów w kontekście przytłaczającej siły przemysłowego sosu rybnego i zmieniających się gustów konsumentów…” – powiedział pan Le Ngoc Anh.
Według Le Ngoc Anh niewielu klientów potrafi cierpliwie czekać na słodycz białka rybiego po słonym smaku, a potrzebuje natychmiastowej słodyczy przemysłowego sosu rybnego (nie przejmując się „prawdziwą” słodyczą białka rybiego lub słodyczą dodatków smakowych).
Tradycyjne sosy rybne muszą znaleźć wszelkie sposoby, aby zadowolić konsumentów, nie tracąc przy tym swojej „tradycyjnej esencji”. W przypadku sosu rybnego Le Gia, nadal zachowujemy naturalny smak tradycyjnego sosu rybnego, bez ingerencji, ale staramy się (poprzez skrupulatne metody, dobór surowców i dbałość) stworzyć niezapomniany sos rybny.
„Do najważniejszych cech sosu rybnego Le Gia należą: świeży posmak, łagodny aromat oraz fakt, że szczególnie zależy nam na odczuciach klientów podczas używania produktu” – powiedział nam pan Le Ngoc Anh (ur. 1985), dyrektor firmy Le Gia Food and Trading Service Company Limited w gminie Hoang Phu, dystrykcie Hoang Hoa, w prowincji Thanh Hoa.
Pokonywanie trudności, aby dostarczyć światu „miód z morza”
Pan Le Ngoc Anh dołożył wszelkich starań, aby na tej trudnej i pełnej cierni drodze udostępnić tradycyjny sos rybny swoich przodków przyjaciołom na całym świecie i w ten sposób zaznajomić ich z kwintesencją i bogactwem wietnamskiej tradycji kulinarnej . Ostatecznie odniósł sukces i jego marzenie częściowo się spełniło.
Sieć restauracji Le Ngoc Anh wprowadziła tradycyjny wietnamski sos rybny do krajów na całym świecie i otworzyła pierwszą 5-gwiazdkową restaurację OCOP w prowincji Thanh Hoa.
Obecnie produkty Mam Le Gia sprzedawane są w sieciach supermarketów: Winmart, Winmart+, Aeon, BigC/Top Market/Go, Co.op Mart, MM Mega market... oraz w sieciach dystrybucyjnych na terenie całego kraju.
Sos rybny Le Gia został w szczególności wyeksportowany na wymagające rynki całego świata: Ameryki, Japonii, Hongkongu, Tajwanu, Korei, RPA, Panamy, Australii, Singapuru...
Aby wprowadzić tradycyjny sos rybny na rynek światowy, musimy najpierw odnieść sukces w Wietnamie. W trudnych warunkach i przy ograniczonych zasobach finansowych, a także doświadczeniu marketingowym, Le Gia Food and Trading Service Company Limited zainwestowała wówczas w poprawę jakości produktu.
Ponieważ jakość jest decydującym czynnikiem trwałego sukcesu produktu, stanowi solidny fundament dla przyszłego rozwoju rynku. A kiedy produkt zostanie dobrze przyjęty i spotka się z pozytywnym odbiorem krajowych konsumentów, musimy znaleźć sposób, aby trafił na stoły wietnamskiej społeczności zamorskiej i przyjaciół na całym świecie” – powiedział pan Le Ngoc Anh.
Choć jest to tradycyjny zawód rodziny i miasta, to gdy Le Ngoc Anh zaczynała prowadzić działalność, nie było jej łatwo go zachować i rozwijać.
Choć jest to tradycyjny zawód rodziny i rodzinnego miasta, jego zachowanie i promowanie nie jest proste. Kiedy Ngoc Anh zakładała firmę, wszystko było prawie zerowe, jedyne, co miała, to miłość do tradycyjnego zawodu swoich przodków, czyli sosu rybnego.
Patrząc wstecz, zdałem sobie sprawę, że byłem zbyt lekkomyślny, myśląc o tym tylko dlatego, że to lubiłem. To właśnie dzięki byciu „śmiałkiem” odważyłem się założyć firmę. Gdybym odpowiednio przeanalizował rynek i przygotował kroki do założenia firmy, z tradycyjnym sosem rybnym, prawdopodobnie nikt by się na to nie odważył.
Ponieważ tradycyjny przemysł sosu rybnego jest niezwykle trudny, produkcja jest ciężka, inwestycje duże, obroty finansowe nie są optymalne... a co najważniejsze, dostarczanie produktów konsumentom w sytuacji, gdy przemysłowy sos rybny stanowi większość rynku, a pozostała niewielka część rynku tradycyjnego sosu rybnego ma wiele długoletnich marek”, pan Le Ngoc Anh opowiedział o czasie, w którym założył swoją firmę z PV Dan Viet.
Sól i anchois to dwa główne składniki tradycyjnego wietnamskiego sosu rybnego.
„Każdy, kto zakłada firmę, musi ciężko pracować. Wybrałem trudną dziedzinę, jaką jest produkcja, rolnictwo i tradycyjna produkcja sosu rybnego. Dlatego wszystkie moje zasoby (psychiczne, intelektualne, finansowe), entuzjazm i zdrowie poświęcam temu „dziecku” – powiedział pan Le Ngoc Anh, dyrektor Le Gia Food and Trading Service Company Limited.
Jak wspominał wówczas pan Le Ngoc Anh, w tym samym czasie musiał on rozwiązywać wiele problemów typowych dla nowo powstałego biznesu, zarówno inwestując w produkcję, jak i dystrybuując oraz sprzedając na rynku, na którym było bardzo mało możliwości dla nowicjuszy. Wszystko więc było dla niego bardzo trudne.
Aby uzyskać sos rybny, należy go moczyć i fermentować przez 2 lata.
Pan Ngoc Anh wciąż pamięta czasy, gdy był przykuty do łóżka z powodu przepukliny kręgosłupa, z powodu intensywności pracy i stresu, a także dni, gdy biegał za pieniędzmi, aby spłacić długi.
To były upalne letnie dni 2017 roku w kurorcie Hai Tien w dystrykcie Hoang Hoa. To właśnie wtedy musiał przynieść swój nowy sos rybny na stół każdego turysty, aby zaprosić go do spróbowania.
Ale wszyscy odmówili użycia jego sosu rybnego. Jednak z determinacją, przez całe 3 miesiące, w upalnym letnim słońcu i przy laotańskim wietrze, pan Ngoc Anh wytrwale, a czasem „bezwstydnie”, starał się znaleźć sposób na tradycyjny zawód w swoim rodzinnym mieście.
Aby udostępnić tradycyjny wietnamski sos rybny przyjaciołom na całym świecie, Le Ngoc Anh odbyła niestrudzoną podróż.
Bywały chwile, gdy siedząc pod drzewami kazuaryny w południowym letnim słońcu, głodny, zadawał sobie pytanie: Czy powinienem pogodzić się z porażką i przestać?
Czy marnuję zasoby społeczne? I powiedz sobie: znajdź powód, żeby zacząć i wytrwaj, żeby kontynuować… a potem te trudne dni stopniowo mijały, z entuzjazmem, miłością do ojczyzny tych tradycyjnych kropli sosu rybnego, stopniowo zdobywał zaufanie klientów.
Aby sos rybny i tradycyjne produkty Le Gia zyskały zaufanie konsumentów, zakwalifikowane produkty opuszczające fabrykę muszą mieć bursztynową barwę, lekki posmak, łagodny aromat... po 2 latach destylacji w drewnianych beczkach, bez aromatów, barwników i konserwantów.
Ponadto produkt zaprojektowano w opakowaniu butelkowanym z nakrętką ułatwiającą regulację ilości nalewanego produktu, co zapewnia wygodę użytkownikom, pod marką Le Gia.
Od 15 czerwca 2024 r. Le Gia jest jedną z 24 jednostek (jednym z 42 produktów) oferujących krajowe produkty OCOP o 5 gwiazdkach i jedyną jednostką OCOP o 5 gwiazdkach w prowincji Thanh Hoa.
„Mam Le Gia przetrwała trudny okres na starcie przede wszystkim dzięki wsparciu konsumentów dla nowej marki produktów „Kwintesencja z Matki Morza” i pragnieniu zachowania naturalnych i oryginalnych tradycyjnych wartości” – powiedział pan Le Ngoc Anh, dyrektor Le Gia Food and Trading Service Company Limited.
Oprócz sosu rybnego i sosu rybnego dla niemowląt, Le Gia produkuje również produkty na bazie sosu rybnego: pastę krewetkową, pastę krewetkową, sos rybny, fermentowany sos rybny... o łagodnym aromacie, słodkim smaku, całkowicie naturalne.
Wszystkie produkty marki Le Gia są efektem kwintesencji matki morza, stuletniej pasji tych, którzy wytwarzają tradycyjny naturalny sos rybny, wyrafinowania tradycyjnych metod, aby uzyskać 100% naturalności, tradycyjne wartości, czysty smak i łagodny aromat.
Pierwszy 5-gwiazdkowy produkt OCOP firmy Thanh Hoa
Od początku swojej działalności, pomimo trudności, pan Le Ngoc Anh starał się robić wszystko, co w jego mocy, produkując tradycyjne sosy rybne prasowane w drewnianych beczkach zgodnie z zaawansowanymi standardami zarządzania jakością (ISO 22000, HACCP...), mając na celu zwiększenie wartości tradycyjnego sosu rybnego poprzez eksport.
Aby sos rybny i tradycyjne produkty Le Gia zdobyły zaufanie konsumentów, zakwalifikowane produkty opuszczające fabrykę muszą mieć bursztynową barwę, lekki posmak i łagodny aromat...
Od momentu założenia firmy pan Le Ngoc Anh postanowił spróbować podbić najtrudniejsze rynki, aby stworzyć warunki do wprowadzenia produktów swojego ojca na rynki światowe, takie jak Japonia, na którym od samego początku skupiał swoją uwagę.
Od momentu, gdy japoński partner otrzymał próbkę, informacje i wycenę, do momentu otrzymania pierwszego zamówienia minęły ponad 2 lata.
Według pana Le Ngoc Anha, rynek w wielu krajach na całym świecie stawia bardzo surowe wymagania dotyczące opakowań, od materiałów po nakrętki. Dbają o bezpieczeństwo i wygodę użytkowania (na przykład zakrętka do butelek zaprojektowana tak, aby umożliwiała regulację ilości nalewanego produktu lub łatwe wyjmowanie go z butelki, będzie dodatkowym atutem. Le Gia inwestuje w formy do butelek z zagranicy, po bardzo wysokich kosztach, aby produkować nakrętki zaprojektowane z myślą o wygodzie użytkowników).
Jako jeden z pionierów ruchu OCOP w prowincji Thanh Hoa, pan Le Ngoc Anh zawsze jest świadomy swojej odpowiedzialności za tradycyjną markę sosu rybnego Le Gia, polegającą na jej zachowaniu i promowaniu, a także wywieraniu pozytywnego wpływu na społeczność.
Według stanu na 15 czerwca 2024 r. Le Gia jest jednym z 24 podmiotów (w tym jednym z 42 produktów) z krajowymi produktami OCOP o 5 gwiazdkach i jedynym podmiotem OCOP o 5 gwiazdkach w prowincji Thanh Hoa. Ponadto firma oferuje również dwa produkty 4-gwiazdkowe (pasta krewetkowa i sos rybny Le Gia) oraz jeden produkt 3-gwiazdkowy (nitka z krewetek tygrysich Le Gia). Z tego sos rybny Le Gia został zaproponowany do podniesienia do 5 gwiazdek (decyzja Komitetu Ludowego Prowincji Thanh Hoa nr 2580 z 20 czerwca 2024 r., z wynikiem 98/100 punktów).
Jako jeden z pionierów ruchu OCOP w prowincji Thanh Hoa, pan Le Ngoc Anh zawsze jest świadomy swojej odpowiedzialności za tradycyjną markę sosu rybnego Le Gia, która służy nie tylko jej zachowaniu i promowaniu, ale także wywieraniu pozytywnego wpływu na lokalną społeczność poprzez aktywne uczestnictwo w ruchu OCOP od samego początku jego istnienia.
Od momentu, gdy japoński partner otrzymał próbkę, informacje i wycenę, do momentu otrzymania pierwszego zamówienia minęły ponad 2 lata.
Otrzymanie tytułu OCOP to dla nas zarówno zaszczyt, jak i wielka odpowiedzialność. OCOP to nie tylko gwarancja jakości produktu, ale także symbol społeczności i społecznego wpływu produktu.
„Zawsze będziemy starać się być blisko naszej ojczyzny, towarzyszyć i promować lokalną społeczność oraz łańcuch wartości produktów rolnych z naszego rodzinnego miasta” – powiedział pan Le Ngoc Anh, dyrektor Le Gia Food and Trading Service Company Limited.
Powiązanie promocji produktu z turystyką wiejską
Dążąc do upiększenia ojczyzny, zachowania i wzmocnienia tradycyjnych wartości i lokalnych zasobów, przy wsparciu władz wszystkich szczebli i mieszkańców, od początku czerwca 2024 roku firma Le Gia Food and Trading Service Company Limited konsekwentnie dążyła do uruchomienia fabryki. Projekt obejmuje teren o powierzchni 10 333 m² i łączną kwotę inwestycji wynoszącą prawie 60 miliardów VND.
Pan Le Ngoc Anh, dyrektor Le Gia Food and Trading Service Company Limited, powiedział, że podobnie jak eksport tradycyjnych produktów z sosem rybnym, nie jest to wyłącznie działalność czysto ekonomiczna i handlowa, ale także eksport kultury kulinarnej naszych przodków.
Ponadto fabryka została wybudowana i zaprojektowana przez firmę Le Gia zgodnie z trendem przyjaznym dla środowiska. Wykorzystano w niej energię odnawialną, materiały przyjazne dla środowiska, dużo drzew, system oczyszczania powietrza wykorzystujący technologię filtracji elektrostatycznej oraz oczyszczanie ścieków zgodne z wietnamskimi standardami, co pozwala na połączenie produkcji z turystyką.
Pan Le Ngoc Anh, dyrektor Le Gia Food and Trading Service Company Limited, powiedział, że podobnie jak eksport tradycyjnych produktów sosu rybnego, jest to nie tylko działalność czysto ekonomiczna i handlowa, ale także eksport kultury kulinarnej naszych przodków. Rozwój turystyki związanej z wiejskimi wioskami rzemieślniczymi przynosi nie tylko korzyści ekonomiczne, ale także jest odpowiedzialnością i dumą dla ojczyzny. Handel to tylko część procesu, edukacja i wymiana kulturowa to ważne narzędzia do przekazywania piękna wsi.
W sierpniu 2024 r. firma Le Gia Food and Trading Service Co., Ltd. wyeksportowała przesyłkę do Japonii.
Dlatego turyści odwiedzający Le Gia mogą na własne oczy zobaczyć proces produkcji typowych produktów morskich, a także poczuć duszę tutejszej wsi dzięki praktycznym zajęciom turystycznym w fabryce, mającym na celu zachowanie i upowszechnianie kwintesencji rdzennej kultury, tradycyjnego rzemiosła oraz wzbudzanie dumy z ojczyzny.
Dzięki produktom i turystyce doświadczalnej w fabryce Le Gia ma nadzieję przyczynić się do osiągnięcia tego celu, prezentując turystom w całym kraju obraz krainy Thanh jako pięknej, dostatniej, spokojnej i cywilizowanej...
Source: https://danviet.vn/bo-viec-ngan-do-ve-que-thanh-hoa-lam-nuoc-mam-quoc-hon-quoc-tuy-ban-ra-ca-nuoc-ngoai-20241015054020028.htm
Komentarz (0)