Cztery wietnamskie dania z kurczaka na liście najlepszych w Azji

Na 36. miejscu znajduje się duszony kurczak z trawą cytrynową , tradycyjne danie szczególnie popularne w regionie delty Mekongu. Danie zazwyczaj przygotowuje się z kawałków kurczaka, trawy cytrynowej, ostrej papryki, czosnku, cukru, soli, oleju, kurkumy i sosu rybnego. Kawałki kurczaka są najpierw marynowane, a następnie smażone na oleju i gotowane w wodzie do miękkości. Po ugotowaniu danie zazwyczaj podaje się z gorącym ryżem. W razie potrzeby, podczas gotowania kurczaka, do garnka można dodać wodę kokosową.

Numer 39 to curry z kurczakiem , wietnamska wersja indyjskiego curry z kurczakiem. To danie jest dość łatwe w przygotowaniu i zawiera takie składniki, jak kurczak, ziemniaki, marchew, cebula, czosnek, mleko kokosowe, bulion z kurczaka oraz zioła i przyprawy, takie jak trawa cytrynowa, sos rybny i curry w proszku. Mięso najlepiej marynować przez noc. Curry gotuje się na wolnym ogniu, aż ziemniaki zmiękną, a wszystkie pozostałe składniki będą w pełni ugotowane. Podawać z białym ryżem i chrupiącym chlebem, który często służy do maczania.

Pod numerem 37 znajduje się goi ga , tradycyjna wietnamska sałatka. Ta słodka, słona i aromatyczna sałatka składa się z połączenia poszatkowanego, gotowanego kurczaka, marchewki, cebuli, kolendry, mięty, a czasem także kapusty, zwłaszcza kwiatów bananowca. Wszystkie składniki sałatki umieszcza się w misce, dobrze miesza, a następnie zalewa dressingiem z limonki, sosu rybnego, chili, czosnku i cukru. Przed podaniem, zdrowa sałatka jest często posypana prażonymi orzeszkami ziemnymi i smażoną cebulą.

Wreszcie, gotowany kurczak , pod numerem 60. Cały gotowany młody kurczak jest szczególnie popularny w Wietnamie podczas Nowego Roku Księżycowego. Gotowany kurczak jest przygotowywany z połączenia całego kurczaka, imbiru, soli, zielonej cebuli, kurkumy, a zwłaszcza liści limonki kaffir. Kurczaka naciera się solą i gotuje w wodzie z imbirem, zieloną cebulą i kurkumą, aż do uzyskania złocistego koloru. Ważne jest, aby zachować nienaruszoną skórkę, ponieważ może pęknąć po zanurzeniu we wrzącej wodzie. Po ugotowaniu kurczaka moczy się w lodowatej wodzie, aby zapobiec jego sczernieniu. Kurczaka czasami posypuje się liśćmi limonki kaffir, a potrawę często uzupełnia się solą i cytryną. Młody kurczak symbolizuje obfitość i dobrobyt i często je się go z kleistym ryżem.

Na pierwszym miejscu pod względem popularności znajduje się najsłynniejsze danie Indii, Murgh makhani, znane na całym świecie jako kurczak maślany , podstawowy produkt większości indyjskich restauracji.

thanhnien.vn

Link źródłowy