Niedawno, 27 czerwca, Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki podjęło decyzję o wpisaniu Bun Bo Hue na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego. Pan Phan Thanh Hai, Dyrektor Departamentu Kultury i Sportu miasta Hue, zapewnił, że jest to nie tylko duma mieszkańców starożytnej stolicy, ale także wielka szansa dla Hue na podniesienie wartości tradycyjnej kuchni na arenie międzynarodowej.
Miska zupy z makaronem i wołowiną z Hue w restauracji O Ly w mieście Hue zazwyczaj podawana jest z talerzem surowych warzyw. Zdjęcie: Quang Tam
W kontekście starań Hue o wypromowanie się w Sieci Miast Kreatywnych UNESCO w dziedzinie kulinariów , tytuł ten stanowi prawdziwe świadectwo głębi kulturowej i nieprzemijającej witalności kuchni Hue, a w szczególności Bun Bo Hue.
Aby skutecznie promować tę markę dziedzictwa, zdaniem pana Hai, Hue musi wdrożyć synchroniczne rozwiązania. Przede wszystkim konieczne jest zbudowanie tożsamości marki „Bún bò Huế – Wietnamskie Dziedzictwo Kulturowe” z kryteriami dotyczącymi składników, technik przetwarzania, przestrzeni do delektowania się i towarzyszących im historii kulturowych.
Słynny sklep z makaronem wołowym w mieście Hue. Zdjęcie: Dinh Hoang.
Standaryzacja i ochrona marek stanowią podstawę ochrony wartości dziedzictwa przed ryzykiem niekontrolowanej komercjalizacji. Jednocześnie konieczne jest promowanie kreatywnych działań komunikacyjnych, łączących Bun Bo Hue z produktami kulturalnymi i turystycznymi, takimi jak wycieczki kulinarne, festiwale Bun Bo Hue czy cykliczne wydarzenia wymiany kulinarnej z miastami w kraju i za granicą.
Pan Hai uważa, że te formy nie tylko pomagają w promocji marki, ale także świadczą o kreatywności w ochronie i promocji dziedzictwa. To ważne kryterium w Sieci Miast Kreatywnych UNESCO.
Z drugiej strony, szkolenie kadr, wspieranie firm produkujących makaron wołowy w celu poprawy jakości usług, zapewnienie higieny i bezpieczeństwa żywności oraz budowanie profesjonalnego stylu obsługi również powinny być priorytetem. W ten sposób zachowamy ducha dziedzictwa we współczesnym życiu.
„Z prostego dania Bun Bo Hue stopniowo staje się symbolem kulturowej kreatywności miasta. Jeśli zostanie ono skutecznie wykorzystane, danie to nie tylko pomoże Hue zbliżyć się do tytułu UNESCO, ale także przyczyni się do dalszego rozpowszechnienia kuchni wietnamskiej na światowej mapie kulturowej” – przyznał pan Hai.
Source: https://nld.com.vn/co-hoi-gi-cho-bun-bo-hue-khi-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-196250707152405277.htm
Komentarz (0)