Jak sztuczna kawa wpływa na zdrowie?

Policja prowincji Dak Lak rozbiła w Binh Duong dużą fabrykę podrabianej kawy, której receptura składała się w 70% z soi i w 20% z łusek kawy. Wszyscy wiedzą, że kawa zawiera kofeinę, ale podrabiana kawa zawiera jej bardzo mało.

W mieście Buon Ho w prowincji Dak Lak skonfiskowano substancje chemiczne i dodatki używane do produkcji podrobionej kawy – zdjęcie: SY DUC

Łupiny kawy (znane również jako plewy lub strąki) zawierają 4-5 razy mniej kofeiny niż ziarna kawy.

Istnieją cztery główne szkodliwe skutki spożywania sztucznej kawy:

1. Zawiera toksyczne substancje chemiczne: Fałszywa kawa jest często wytwarzana ze skrobi kukurydzianej, palonych ziaren soi lub innych składników niebędących kawą, a następnie nasączana aromatami chemicznymi w celu uzyskania zapachu. Niektóre nieuczciwe zakłady produkcyjne stosują również barwniki przemysłowe i chemikalia, aby uzyskać gorzki smak, który może powodować zatrucie wątroby i nerek, ponieważ niektóre barwniki przemysłowe zawierają metale ciężkie, takie jak ołów i rtęć, które mogą gromadzić się w wątrobie i nerkach, upośledzając ich funkcjonowanie.

2. Wpływ na układ pokarmowy: Sztuczne składniki, zwłaszcza palona soja, mogą powodować wzdęcia, niestrawność i zaburzenia trawienia. Barwniki przemysłowe mogą podrażniać jelita, powodując biegunkę lub stan zapalny przewodu pokarmowego.

3. Negatywny wpływ na układ nerwowy: Prawdziwa kawa zawiera naturalną kofeinę, która pomaga użytkownikom zachować czujność i aktywność, natomiast podrobiona kawa może zawierać syntetyczne stymulanty, powodując kołatanie serca, niepokój i ciężką bezsenność. Długotrwałe nadużywanie może powodować utratę pamięci i zaburzenia nerwowe.

4. Ryzyko raka: Stosowanie substancji chemicznych, które nadają barwniki i aromaty nieznanego pochodzenia, może prowadzić do akumulacji substancji powodujących raka wątroby i żołądka. W szczególności palona soja lub proszek do popcornu mogą wytwarzać akrylamid – związek, który może powodować raka w przypadku spożycia w dużych ilościach. Niektóre barwniki przemysłowe mogą powodować mutacje komórek, zwiększając ryzyko zachorowania na raka w przypadku długotrwałego stosowania.

Prawdziwa kawa jest porowata i puszysta, dlatego podczas parzenia jej przy użyciu filtra woda przenika przez zmieloną kawę i spływa powoli, równomiernie, kropla po kropli.

Sztuczna kawa zmieszana z mąką sojową, kukurydzianą lub innymi wypełniaczami jest często bardzo drobna, łatwo wchłania wodę i jest lepka; po zmieszaniu woda nie sączy się równomiernie i łatwo zatyka filtr lub spływa bardzo wolno. Należy użyć łyżki, aby zeskrobać dno filtra lub dodać więcej wrzątku, aby woda mogła płynąć.

Podróbka kawy może mieć gęstszą konsystencję niż normalna, szczególnie jeśli zostanie zmieszana z proszkiem sojowym lub zagęszczaczami chemicznymi.

Source: https://tuoitre.vn/ca-phe-gia-tac-hai-the-nao-voi-suc-khoe-20250304084015993.htm