Czy sklepy z ryżem i makaronem w Ho Chi Minh City podnoszą ceny?

Tymczasem wiele restauracji nadal stara się utrzymać ceny na tym samym poziomie, akceptując „nieco mniejszy zysk”, aby nie wpływać negatywnie na klientów, czekając, aż ceny ryżu „spadną”.

"Bez podwyżek, bez trzymanki!"

O godzinie 9 rano 12 sierpnia, jak zwykle, pan Nam, właściciel słynnej restauracji serwującej smażonego kurczaka z ryżem w Dzielnicy 3 (HCMC), i kilku jego asystentów byli zajęci rozstawianiem stoiska, przygotowując się do otwarcia o godzinie 10 rano.

Na początku sierpnia sklep pana Nama zaczął podnosić ceny.

Przed restauracją znajduje się tablica z menu z czytelnymi cenami, wahającymi się od 10 000 do 60 000 VND za porcję. Wskazując na nią, właściciel westchnął i powiedział, że od początku sierpnia zaczął podnosić ceny dań o 3 000–5 000 VND. Cena dania z udkiem kurczaka i ryżem wzrosła z 32 000 VND do 35 000 VND za porcję, a cena dania z ćwiartką kurczaka i ryżem wzrosła z 55 000 VND do 60 000 VND za porcję.

Przez ostatni miesiąc cena ryżu, który kupuję, stale rosła, z 12 500 VND, przez 13 000, 14 000 VND, aż do 16 500 VND, mimo że importuję ryż ze znanego źródła, a cena wzrosła w takim tempie. Podrożał nie tylko ryż, ale także kurczak i inne składniki. Jeśli nie podniosę ceny, nie przeżyję. Odważam się podnieść cenę tylko dlatego, że muszę ugryźć się w język.

Pan Nam, Właściciel

„Zanim podniosłem cenę, poinformowałem o tym również klientów, żeby zrozumieli. Obniżę cenę nieco, a klienci również zrozumieją, żebyśmy mogli wspólnie przetrwać ten trudny okres” – zwierzył się właściciel, sprzątając restaurację.

Właściciel restauracji czuje się szczęśliwy, że pomimo podwyżki cen, klienci są wyrozumiali i nadal go wspierają. Ma jednak nadzieję, że w przyszłości cena ryżu spadnie, aby jego ceny i działalność mogły się wkrótce ustabilizować. Ponieważ, jak powiedział, każdego dnia gotuje bardzo dużo ryżu, jeśli sytuacja się utrzyma, a cena ryżu będzie nadal rosła, będzie to miało ogromny wpływ na działalność restauracji.

Obok sklepu pana Nama, pani Tram (45 lat), która właśnie otworzyła sklep ze specjałami z regionu Central, a także makaronami, również powiesiła przed sklepem tabliczkę z napisem: „Od 1 sierpnia 2023 roku sklep podniesie cenę do 28 000 VND za miskę. Dziękujemy!”.

Właściciel stwierdził, że podrożał nie tylko ryż, ale i wiele innych surowców.

Właścicielka powiedziała, że ​​otworzyła restaurację zaledwie 4 miesiące temu. Chociaż nie sprzedaje wielu dań z ryżem, wzrost cen ryżu, według niej, wpłynął w mniejszym lub większym stopniu na jej działalność.

Mówiąc o podwyżce cen o 3000 VND z początkowych 25 000 VND, właścicielka wyznała, że ​​częściowo ze względu na wzrost cen materiałów wejściowych w tym czasie, musiała odpowiednio zwiększyć ceny, aby przetrwać. Gdyby utrzymała starą cenę z początku działalności, trudno byłoby jej przetrwać ten trudny okres.

„Słyszałem, że cena ryżu wzrosła o 2000 VND. Na razie może mnie to nie dotknie, ale w dłuższej perspektywie, jeśli wzrost będzie się utrzymywał w tym tempie, to się wydarzy. Teraz wszystko idzie w górę, prowadzę tylko małe interesy, więc staram się po prostu wytrzymać i czekać na poprawę sytuacji” – powiedział właściciel.

Podnieś koszty, ale nie ceny, ponieważ…

Pani Truong Thi Hanh (38 lat), właścicielka sklepu z makaronem wołowym, mającego prawie 40 oddziałów w Ho Chi Minh i kilku prowincjach Wietnamu, powiedziała, że ​​od miesiąca, odkąd cena ryżu zaczęła rosnąć, wzrosła również cena importowanego przez nią makaronu. To jej pierwsza taka sytuacja od 4 lat.

Właścicielka sklepu pani Tram ma nadzieję, że klienci zrozumieją konieczność podwyżki cen.

Importuję makaron ze stałego źródła, cena zawsze była taka sama. Nagle wzrosła. Codziennie moja sieć restauracji kupuje od 500 kg do 1 tony makaronu, w zależności od pory roku, a cena jest znacznie niższa niż standardowy poziom 8000 VND/kg. Teraz wzrosła o 1000 VND, do 9000 VND. Innymi słowy, wzrost cen makaronu sięga dziesiątek milionów VND miesięcznie!

Pani Hanh, właścicielka sklepu z makaronem wołowym

Według właścicielki, wzrosły nie tylko ceny makaronu, ale także innych składników potrzebnych do przygotowania miski zupy z makaronem wołowym. Biznes jest trudny, ale właścicielka postanowiła nie podnosić cen z obawy przed utratą klientów, ponieważ sytuacja biznesowa w ostatnich miesiącach nie była zbyt optymistyczna.

Podobnie jak restauracja pani Hanh, restauracja serwująca łamany ryż, zlokalizowana przy ulicy Truong Sa 852 (dzielnica 3), poinformowała, że ​​pomimo wzrostu ceny ryżu, restauracja nie podniosła ceny, ponieważ wiele miesięcy temu kupiła dużą ilość ryżu na zapas i może go sprzedać jeszcze przez prawie 2 miesiące, zanim się skończy. Dodała, że ​​restauracja gotuje około 100 kg ryżu dziennie.

Menedżerka tej restauracji powiedziała, że ​​obsługują głównie studentów i zwykłych pracowników, więc ceny wahają się od 30 000 do 55 000 VND, a nawet więcej, jeśli klienci są zainteresowani. Dlatego, chociaż niektóre restauracje podnoszą ceny dań wraz ze wzrostem cen ryżu, jej restauracja stara się je utrzymać.

Restauracja serwująca łamany ryż, która zaopatrzyła się w ryż na kilka miesięcy przed wzrostem cen, utrzymała ceny na dotychczasowym poziomie.

Ceny ryżu wzrosły, co odbiło się negatywnie na restauracjach sprzedających dania przyrządzane z tego produktu.

„Jeśli chodzi o danie z kurczaka, to ze względu na wzrost ceny tego składnika, restauracja podniosła cenę o 2000 VND w ciągu ostatnich kilku dni. Reszta pozostaje bez zmian. Nie wiem, jak będzie wyglądała sytuacja za kilka miesięcy, kiedy zapasy ryżu się wyczerpią. Mam nadzieję, że do tego czasu cena ryżu spadnie” – powiedziała.

Właścicielka restauracji serwującej łamany ryż przy ulicy Bui Minh Truc (dzielnica 8) również powiedziała, że ​​pomimo wzrostu cen ryżu, jej restauracja nie odczuła skutków, ponieważ jej rodzina również ma krewnych, którzy sprzedają ryż. Obecnie, dzięki bliskim relacjom, nadal otrzymuje ryż po starej cenie, a działalność nie jest znacząco zagrożona.

„Jeśli spojrzymy na to w dłuższej perspektywie, jestem trochę zdenerwowany, bo jeśli ceny będą nadal rosły, odbije się to na mnie. Poczekajmy i zobaczmy, mając nadzieję, że ceny dla pracowników się ustabilizują” – ma nadzieję właściciel.

Według stanu na koniec sierpnia 11, informacje z Wietnamskiego Stowarzyszenia Żywności (VFA) i Stowarzyszenia Eksporterów Ryżu Tajskiego (TREA) mówiły: Cena ryżu łamanego 5% wynosi 650 USD/tonę, podczas gdy ryż łamany 25% w Wietnamie kosztuje 618 USD/tonę, a w Tajlandii 612 USD/tonę. Wszystkie te ceny są rekordowo wysokie, przynajmniej w ciągu ostatnich 15 lat od gorączki cen ryżu w 2008 roku. Cena ryżu łamanego 5% przekraczająca 600 USD to cena, którą wielu ekspertów przewidywało od czasu wprowadzenia zakazu eksportu ryżu w Indiach. Jednak cena ryżu łamanego 25% przekraczająca 600 USD/tonę jest czymś, co zaskoczyło wiele osób.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/gia-gao-tang-cac-quan-com-bun-hu-tieu-o-tphcm-co-len-gia-18523081211224412.htm