Jak przygotować gładki i pyszny flan w domu

1. Składniki do przygotowania flanu

10 jaj kurzych
500 ml niesłodzonego świeżego mleka
170 g cukru
1 cytryna

2. Jak zrobić prosty flan

Krok 1: Przygotuj karmel

flan 2.jpg — Robienie karmelu. Zdjęcie: bachhoaxanh

Postaw garnek na kuchence, dodaj 120 g cukru i 100 ml wody i gotuj na małym ogniu. Uważaj, aby nie mieszać cukru podczas gotowania.

Gdy woda z cukrem zmieni kolor na jasnożółty, dodaj 1 łyżkę soku z cytryny. Gotuj, aż cukier zbrązowieje, a następnie zdejmij z ognia.

Powoli wlej 70 ml wody do garnka i potrząsaj nim okrężnymi ruchami, aż mieszanina dobrze się połączy. Podczas potrząsania uważaj, aby karmel nie rozprysł się.

Na koniec wlej do każdej foremki po 1 łyżce karmelu i odstaw do lodówki na około 15 minut, aby karmel stężał.

Krok 2 : Upiecz ciasto

Wbij jajka do miski, weź 10 żółtek i 4 białka. Dodaj 50 g cukru do jajek i dobrze ubij, delikatnie mieszając w jednym kierunku, unikając tworzenia się zbyt wielu pęcherzyków powietrza.

Następnie dodaj 500 ml niesłodzonego, świeżego mleka do garnka, podgrzej je do lekkiego ciepła, a następnie powoli wlej je do miski z jajkami, delikatnie mieszając podczas dolewania, aby jajka połączyły się z mlekiem. Następnie przecedź mieszankę jajek z mlekiem przez sito, aby usunąć pozostałości i uzyskać gładszą konsystencję.

Wlej powoli masę budyniową do foremki na karmel, przechylając ją i wlewając delikatnie, aby uniknąć powstania pęcherzyków powietrza, w przeciwnym razie ciasto po wyparowaniu będzie miało dziury. Na koniec przykryj foremkę.

Krok 3 : Gotowanie ciasta na parze

Ułóż ciastka w parowarze, umieść go nad garnkiem z wrzącą wodą, przykryj garnek i gotuj ciastka na parze przez 20 minut. Uważaj, aby utrzymać bardzo niską temperaturę, aby nie powstały w nich pestki.

Kiedy ciasto będzie gotowe, wyłącz kuchenkę, odstaw je do ostygnięcia i wstaw do lodówki, aby było smaczniejsze podczas podawania.

flan 1.jpg — Aromatyczny i gładki flan. Zdjęcie: Dienmayxanh

3. Uwagi dotyczące przygotowywania flanu

Gdy karmel będzie gotowy, szybko wlej cienką warstwę do każdej foremki. Nie czekaj zbyt długo, ponieważ karmel łatwo stwardnieje po ostygnięciu.

Ubijając mieszankę jajek z mlekiem, nie ubijaj jej zbyt mocno, aby uniknąć powstania pęcherzyków powietrza. Mieszaj mieszankę tylko w jednym kierunku i przecedź ją przed gotowaniem na parze.

Podczas gotowania ciasta na parze możesz przykryć foremki do flanów dobrze chłonnym ręcznikiem, a następnie przykryć garnek lub owinąć każdą foremkę folią aluminiową i gotować na parze.

Co 10-15 minut należy otwierać pokrywkę garnka, aby wytrzeć z niej parę. Dzięki temu powierzchnia ciasta nie będzie miała dziur.

Jeśli nie masz parowaru, włóż formę do ciasta bezpośrednio do garnka. Wyłóż formę ręcznikiem i owiń folią aluminiową, aby zapobiec wrzeniu mieszanki jajeczno-mlecznej i powstawaniu dziur na dnie i w środku ciasta podczas gotowania na parze.

Nie gotuj ciasta na parze w zbyt wysokiej temperaturze, ponieważ może to spowodować wykipienie mieszanki jajek z mlekiem i powstanie w niej dziurek.

Aby sprawdzić, czy ciasto jest upieczone, możesz wbić wykałaczkę w ciasto i wyciągnąć ją. Jeśli wykałaczka wyjdzie czysta, ciasto jest upieczone. Jeśli nadal pozostaje na niej lepka masa, ciasto nie jest upieczone.

Gotowy produkt to gładki flan z pestkami, w którym każda łyżka ciasta jest miękka i kremowa, wymieszana ze słodkim i aromatycznym karmelem.

Po upieczeniu flanu odstaw go do ostygnięcia i włóż do lodówki na około 3-4 godziny przed spożyciem. Podczas jedzenia dodaj trochę kruszonego lodu, mleka skondensowanego lub kawy, aby wzmocnić smak i atrakcyjność flanu.

Nie przechowuj ciasta w temperaturze pokojowej, ponieważ łatwo się zepsuje. Ciasto flanowe można spożyć przez 7-10 dni, jeśli jest przechowywane w lodówce. Umieść ciasto w zamkniętym pudełku i przechowuj w lodówce. Zbyt niska temperatura spowoduje, że ciasto wyschnie i rozpadnie się.

Nie umieszczaj w pobliżu flanu surowej żywności ani żywności o silnym zapachu, takiej jak mięso czy ryby, ponieważ ciasto łatwo wchłonie zapach i szybko się zepsuje.

Powyższa metoda przygotowania flanu jest całkiem prosta, prawda? Pochwal się swoimi umiejętnościami.

Powodzenia!

>> Zobacz więcej pysznych przepisów każdego dnia

Jak przygotować pysznego i pożywnego duszonego kurczaka z chińskimi ziołami? Duszony kurczak z chińskimi ziołami to pożywne danie. To danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Dowiedz się z VietNamNet, jak przygotować pysznego i pożywnego duszonego kurczaka z chińskimi ziołami.