Szybki podgląd:
  • • 1. Składniki na marynowaną cebulę
  • • 2. Jak przygotować pyszne marynowane cebulki na Tet
  • • 3. Uwagi dotyczące przygotowywania i konserwowania marynowanej cebuli

1. Składniki na marynowaną cebulę

  • Cebula: 1 kg
  • Sos rybny: 1 miska
  • Cukier: 4 łyżki stołowe
  • Ocet: 1 miska
  • Sól: 2 łyżki stołowe
  • Chili: 2
  • Woda ryżowa

2. Jak przygotować pyszne marynowane cebulki na Tet

Krok 1: Zmniejsz ostrość cebuli

Jak zrobić marynowaną cebulę
Moczenie cebuli w rozcieńczonej wodzie z solą pozbawi ją nieprzyjemnego zapachu, a także sprawi, że cebula będzie bardziej chrupiąca, smaczniejsza i bielsza (zdjęcie: Discovery )

Namocz cebulę w wodzie ryżowej na noc. Wymieszaj 20 g soli z 1,5 litra wody. Pokrój korzenie cebuli, obierz je i namocz w osolonej wodzie, aby pozbyć się ostrego zapachu i uzyskać bardziej chrupiącą i bielszą cebulę. Następnie przełóż cebulę do koszyczka i odsącz.

Krok 2: Przygotuj solankę cebulową

Przygotuj sos rybny do marynowania cebuli w następujący sposób: 1 miska sosu rybnego, 4 łyżki cukru, 1 miska octu i 1,5 miski wody. Dokładnie wymieszaj, aby rozpuścić cukier. Po rozpuszczeniu cukru przełóż mieszankę do małego garnka i zagotuj, a następnie pozostaw do ostygnięcia.

Krok 3 : Wyczyść pojemnik

Umyj słoik z marynowaną cebulą i dokładnie go osusz. Unikaj pozostawiania wody w słoiku, ponieważ spowoduje to, że cebula spleśnieje i straci smak.

Krok 4 : Posolić cebulę

Wsyp całą cebulę do słoika. Następnie wlej do słoika ostudzoną mieszankę sosu rybnego z cukrem, aż cebula będzie całkowicie zanurzona.

Słoik z marynowaną cebulą szczelnie zamknij i przechowuj w chłodnym miejscu, upewniając się, że przykryjesz cebulę ciężkim przedmiotem, aby ją docisnąć. W przypadku marynowanej cebuli, która jest stosunkowo młoda, można ją spożyć już po 4-5 dniach. Starszą cebulę, w cieplejsze dni, marynuj w ciągu 1 tygodnia do 10 dni. W chłodne dni proces może potrwać dłużej.

Marynowaną cebulę można jeść jako dodatek do dań głównych lub używać jej jako przyprawy do innych potraw.

3. Uwagi dotyczące przygotowywania i konserwowania marynowanej cebuli

Marynowana cebula jest typowym daniem święta Tet.
Marynowana cebula to nieodzowne danie podczas święta Tet (zdjęcie: VTC News)

Aby przygotować pyszną marynowaną cebulę, należy zwrócić uwagę już na etapie jej wyboru. Należy wybierać małe, wielkości kęsa cebule. Nie należy wybierać zbyt dużych cebul, ponieważ ich gotowanie zajmie dużo czasu. Do marynowania należy wybierać świeżą cebulę.

Przycinając korzenie, należy uważać, aby nie przeciąć łodygi cebuli zbyt głęboko, gdyż może to uszkodzić marynowaną cebulę.
Powinieneś kupić dobry ocet ryżowy, unikać sztucznego octu, gdyż ocet przemysłowy sprawi, że marynowana cebula będzie kwaśna i niesmaczna.

Aby przygotować pyszne kiszone warzywa, należy zwrócić uwagę na ilość soli i cukru. Jeśli dodasz za mało soli, warzywa nie urosną. Jeśli dodasz za dużo soli lub cukru, warzywa będą za słone lub za słodkie, przez co będą trudne do zjedzenia.

Jeśli lubisz słone potrawy, przygotowując sos rybny z marynowaną cebulą, możesz dodać około pół łyżeczki soli, aby marynowana cebula była bardziej aromatyczna. Podczas jedzenia nie musisz dodawać innych przypraw.

Do kiszenia ogórków używaj ciepłej wody. Ukiszą się szybciej.

Podczas jedzenia należy używać czystych naczyń do nabierania cebuli, unikać mieszania, ponieważ powstanie biała piana, która spowoduje szybkie zepsucie się cebuli.

Jeśli nie zużyjesz całej marynowanej cebuli, możesz wstawić słoik z marynowaną cebulą do lodówki, aby spowolnić proces fermentacji.

Powyższa metoda przygotowania marynowanej cebulki na Księżycowy Nowy Rok 2025 nie jest zbyt skomplikowana. Życzę powodzenia!

Phuong Anh ( Synteza)