Potrzeba zaostrzenia zarządzania bezpieczeństwem żywności ulicznej w strefach przemysłowych

Wielu pracowników wybiera żywność przetworzoną, ponieważ jest wygodna, szybka w spożyciu i tania.

Około godziny 18:00 w Parku Przemysłowym Thieu Duong (dzielnica Ham Rong), tuż po zakończeniu pracy przez pracowników, stragany z jedzeniem szybko zapełniły się ludźmi. Żadne ze stoisk nie miało szyldów ani dachów. Sprzęt do sprzedaży był prymitywny, jedzenie przygotowywano w domu i przywożono na sprzedaż. Niektórzy sprzedawcy korzystali jedynie z pojemników na żywność; zamożniejsi mieli do dyspozycji mały stolik, na którym mogli wystawić swoje produkty.

W tak zatłoczonych czasach mało kto zwraca uwagę na pochodzenie żywności, warunki przetwarzania, czy higieniczność naczyń. Czynnik „wygoda – szybkość – tanio” wystarcza, by przyciągnąć długie kolejki pracowników, którzy czekają, by kupić i usiąść tuż przy drodze, by zjeść i napić się.

W obliczu tej sytuacji władze lokalne zapowiedziały wzmocnienie kontroli i podjęcie działań naprawczych. Pan Le Minh Tuan, wiceprzewodniczący Komitetu Ludowego Dzielnicy Ham Rong, powiedział: „W najbliższym czasie Komitet Ludowy Dzielnicy skupi się na inspekcjach i przeglądach zakładów, które nie spełniają rygorystycznych wymogów higieny i bezpieczeństwa żywności. Jednocześnie szeroko zakrojone działania będą propagowane wśród pracowników parków przemysłowych i klastrów, w tym klastra przemysłowego Thieu Duong, w zakresie wyboru bezpiecznej żywności”.

Nie tylko w klastrze przemysłowym Thieu Duong, problem niebezpiecznej żywności jest powszechny w wielu innych strefach przemysłowych i skupiskach w prowincji. W wielu punktach sprzedaży surowe i ugotowane jedzenie są umieszczane razem na tym samym stole. Gotowe do spożycia produkty są wystawiane na zewnątrz, bez przykrycia, łatwo zanieczyszczane kurzem drogowym, spalinami i muchami. Niektóre stragany wielokrotnie używają oleju do smażenia, a ugotowane jedzenie jest pozostawiane od popołudnia do wieczora bez żadnych środków do konserwacji.

Potrzeba zaostrzenia zarządzania bezpieczeństwem żywności ulicznej w strefach przemysłowych

Przygotowane jedzenie nie jest przykryte, przez co mogą do niego przylegać muchy i brud.

Podczas kontroli przeprowadzanych przez władze, wiele placówek nie było w stanie przedstawić licencji na prowadzenie działalności, certyfikatów bezpieczeństwa żywności, a nawet faktur czy dokumentów potwierdzających pochodzenie składników. Niektórzy sprzedawcy nie rozumieli nawet podstawowych przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności, takich jak używanie rękawiczek, oddzielne deski do krojenia żywności surowej i gotowanej, czy prawidłowe przechowywanie żywności.

Jednak kontrola i rozpatrywanie naruszeń wciąż napotykają na liczne trudności. Strefy przemysłowe są rozległe, a liczba ulicznych sprzedawców stale się waha – jednego dnia pojawiają się, a następnego zmieniają się w inną osobę, co utrudnia monitorowanie i rejestrowanie działań. Siły funkcyjne na poziomie gminy i okręgu są niewielkie, co utrudnia kontrolowanie wszystkich punktów sprzedaży, które pojawiają się pod koniec dnia roboczego.

Potrzeba zaostrzenia zarządzania bezpieczeństwem żywności ulicznej w strefach przemysłowych

Organizacja kontroli i postępowania w przypadku naruszeń bezpieczeństwa żywności i higieny na ulicy nadal ma wiele niedociągnięć.

Bezpieczeństwo żywności w strefach przemysłowych ma nie tylko bezpośredni związek ze zdrowiem pracowników, ale także wpływa na produktywność przedsiębiorstw. Dlatego, oprócz zaostrzenia zarządzania, zwiększenia liczby inspekcji i wytycznych dla sprzedawców, konieczne są działania zachęcające do rozwoju czystych i higienicznych modeli sklepów. Co ważniejsze, pracownicy muszą podnosić świadomość dotyczącą wyboru bezpiecznej żywności, aby zapewnić sobie bezpieczeństwo.

Huong Quynh

Source: https://baothanhhoa.vn/can-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-duong-pho-tai-cac-khu-cong-nghiep-270403.htm